旭鳳酒造 泰平 純米吟釀 無濾過生原酒

香氣以柔和果香為主軸，隱約帶出青果、熟梅與清新花果調，並非張揚濃烈，而是保有純淨、節制的吟釀氣息。

口感透明輕盈，酒液在舌面展開時頗具清澈感，米旨味藏在細節之中，不厚重，卻讓酒體顯得完整而有輪廓。

收尾的酸度乾淨、秀雅，將無濾過生原酒的鮮活感收束得很漂亮，也因此特別適合與餐食同桌，能自然襯托海鮮、禽肉與帶有旨味的日式料理。

最能表現這款酒的清新果香與透明感，酸度輪廓也更俐落。建議搭配生魚片、白身魚薄切、和風冷菜、鹽烤海鮮、檸檬香草烤雞等風味乾淨的菜色。

烏梅般的微酸香與米旨味會更清楚，整體表情更柔和、更有深度。適合搭配烤鰻魚、照燒雞腿、鹽烤豬肉、醬燒菇類、以醬油與味醂調味的料理。

回溫後能感受到更圓潤的酒體與較完整的旨味層次，酸度也會轉為柔和。可搭配味噌湯、日式燉煮、鰤魚照燒、根菜物、溫熱高湯系料理，表現十分和諧。

旭鳳酒造位於廣島市安佐北區，創業於1865年，是一間擁有超過150年歷史的老字號酒藏。酒造自江戶時代末期走來，至今仍延續地方釀酒文化的核心精神，並在傳承之中注入年輕世代釀酒師的活力，持續釀出兼具穩重底蘊與清新朝氣的廣島清酒。

旭鳳酒造的釀造基礎，來自太田川與根之谷川兩大水系所孕育的豐富地下水，以及近郊出產的優質酒米。長年以來，酒造珍惜這片土地所帶來的自然恩惠，依循傳統手法細緻釀製，始終保留旭鳳一貫的風味特色。其酒質以口感柔和、圓潤順滑聞名，入口後喉韻流暢，層次安穩耐喝，隨著一口口品飲，更能感受到風味逐步展開、餘韻漸深的魅力。

「旭鳳」之名承載了酒藏的重要象徵。據說第三代藏元濱村忠於春日拂曉夢見吉兆：東方高松山上旭日神聖升起，一隻鳳凰迎著朝陽振翅飛舞，光彩奪目。這個夢境帶來深刻啟發，他便將原本的酒名「新鷹山」改為「旭鳳」，並沿用至今。旭日與鳳凰交會的意象，象徵光明、祥瑞與新生，也映照出釀酒人對歲月、自然與酒之生命力的敬重。

從創業以來，旭鳳酒造始終以不變的用水、米材與匠心守住酒藏風格，讓每一滴清酒都延續廣島在地風土的溫潤，也讓「旭鳳」成為一個兼具歷史故事與品飲魅力的品牌。