教父酒莊 大導演系列 黑皮諾紅酒

SONOMA｜PINOT NOIR｜DIRECTOR’S CUT｜RED FRUIT

教父酒莊大導演系列黑皮諾紅酒，是一款展現加州索諾瑪風土與電影藝術精神的精緻紅酒。以 Pinot Noir 黑皮諾為主體，酒款散發黑醋栗、黑李子、紅櫻桃與覆盆莓的果香層次，並帶有細緻香料與紫羅蘭花香點綴，入口柔順、果香明亮，尾韻優雅而耐喝。

大導演系列 Director’s Cut 象徵釀酒師對索諾瑪經典葡萄酒的獨特詮釋，既有黑皮諾迷人的輕盈細膩，也保留橡木桶熟成後的結構感，適合搭配瑪格莉特披薩、清爽起司與烤鴨等料理。

商品資訊

※ 不同年份、批次與市場版本之標示資訊可能略有差異，實際仍請以商品酒標、進口商背標與到貨資訊為準。

酒質風味

香氣上能夠感受黑醋栗、黑李子的果香氣息，點綴著一絲香料的風味。入口後，紅櫻桃、覆盆莓的果香馬上充滿在口中，並且點綴著一絲紫羅蘭的花香，讓人忍不住一口接著一口。

整體風格以柔順、明亮與優雅果香為核心，黑皮諾的細膩質地使酒款不顯厚重，卻保有足夠的香氣層次與餐搭彈性。對喜歡細緻紅酒、果香型紅酒或想找一款容易搭餐的 Pinot Noir 來說，這款酒有相當不錯的親和力。

美食搭配

適合搭配瑪格莉特披薩以及風味清爽的起司，甚至是烤鴨也都非常合適。黑皮諾本身細緻的紅色莓果香氣，能與番茄、乳酪、烤禽肉與菇類料理形成舒服的平衡。

若想延伸搭配，也可選擇香草烤雞、炙烤鮭魚、蘑菇燉飯、火腿冷盤或帶有微酸醬汁的白肉料理。建議避免過重辛辣與高甜度醬汁，以免掩蓋黑皮諾本身的細膩香氣。

年份與釀造特色

此年份以乾冷的氣候作為開頭，但稍後的溫暖氣候讓葡萄的風味能夠更加精緻濃縮。葡萄經過發酵後，其中 33% 在全新的法國橡木桶中進行陳釀，其餘的部分則在使用一年、兩年以及三年的法國橡木桶中進行陳釀。

這樣的橡木桶配置能在果香明亮的基礎上增加結構與細緻香料感，使酒款保有黑皮諾的柔和質地，也能呈現更有層次的尾韻。

教父酒莊 Francis Ford Coppola Winery

「教父酒莊」為義大利裔大導演法蘭西斯福特科波拉 Francis Ford Coppola 於加州所創立，他最為人熟知的身份便是 6 次獲得奧斯卡金像獎的導演，以執導《教父》三部曲和《現代啟示錄》等史詩級電影聞名於世。除此之外，他對於加州葡萄酒產業的歷史意義，也是非常重要的人物。

來自義大利裔家族，釀酒一直是科波拉家族每一代人的傳統。法蘭西斯・科波拉的祖父過去就常在紐約公寓樓的地下室裡，用自己建造的混凝土大桶釀酒，他們家庭的生活總是離不開葡萄酒。

在 1972 年《教父》電影大獲成功後，法蘭西斯・科波拉和太太愛莉諾 Eleanor Coppola 到 Napa Valley 尋找家庭周末度假地，意外接觸到傳奇 Inglenook Vineyard 的土地與莊園，也開啟了他投入葡萄酒世界的重要篇章。

Inglenook 傳奇與酒莊開端

然而，令他們驚訝的是，他們看上的土地產業便是傳奇著名的 Inglenook Vineyard，而該宅院就是讓 Inglenook 葡萄酒莊揚名於世的前主人 Gustave Niebaum 的大宅。

Francis Coppola 發現了他們擁有的是如此的寶藏，對他來說，恢復這傳奇產業的前景，可比在地下室釀造一些葡萄酒這樣的休閒行為來說更加令他興奮與嚮往。

因此在 1975 年，他買下了 Inglenook 的部分土地與莊園，並發誓無論需要多長時間，都要重新統一所有的土地並恢復 Inglenook 的尊貴聲譽。他將自己的姓結合前主人的姓，建立了 Niebaum-Coppola Estate Winery。

酒莊拓展與大導演系列

大導演科波拉對葡萄酒的熱愛，完整展現在他對酒莊的拓展經營上。他在 1995 年成功購買最初構成 Inglenook 的剩餘財產土地，並後續持續收購附近的優秀葡萄園，包含鄰近的 J.J. Cohn Vineyard，以及位於 Sonoma County、歷史悠久的 Château Souverain。

2006 年，酒莊正式更名為 Francis Ford Coppola Winery 教父酒莊，建立了他龐大的葡萄酒版圖，同時也與首席釀酒師 Corey Beck 一同進行酒莊拓展更新計畫。

Director’s Cut 在電影行業中意指「導演剪輯版」，是電影製作人展示心中對電影故事樣貌的另一種創意呈現方式。因此，教父酒莊 Director’s Cut 大導演系列的誕生，就是為展現釀酒師對品種葡萄酒作品的願景，透過釀造詮釋釀酒師對索諾瑪經典葡萄酒的獨特解讀。

從葡萄園到酒杯｜實踐永續精神的加州酒莊

幾十多年來，科波拉家族一直在葡萄園種植和釀酒技術上尋找創新方法，以提高效率，並最大限度地減少對土地與環境影響，為野生動物、現場工作人員和來訪的客人創造更友善的棲息環境。

酒莊獲得 100% 的永續發展認證，也是美國環境保護署 EPA 綠色電力合作夥伴計劃的成員，部分酒莊能源來自可再生能源。

從 Inglenook 傳奇到鑽石系列｜教父酒莊黑鑽紅酒的迷人故事

教父酒莊極受歡迎的鑽石系列 Diamond Collection 的誕生，靈感來自科波拉在 1975 年購買的大宅地窖中發現的一瓶 1906 年份 Inglenook Vineyard 紅葡萄酒，酒標上寫著 Claret，也就是波爾多混釀風格葡萄酒的稱呼。

科波拉希望傳承 Inglenook 的精神，以其原酒標標誌為靈感設計新的酒標，並在 1997 年推出鑽石系列，其中黑鑽 Cabernet Sauvignon 紅酒便承襲著 Claret 之名，成為市場中相當受到喜愛的酒款。

Q&A｜常見問題