弗赫‧胡米耶酒莊 香波蜜斯妮村莊級紅酒

弗赫‧胡米耶酒莊 香波蜜斯妮村莊級紅酒
Maison Fouré‑Roumier de Fossey Chambolle‑Musigny 2022

酒莊團隊介紹

酒莊介紹：
Gaël Fouré 是 Meursault 名莊 Domaine Matrot 的首席釀酒師，這家酒莊在創立初期就獲得 Matrot 家族的大力支持，不只是理念上，連現在釀酒用的酒窖和空間，都是由 Matrot 家族提供的。

提到 Denis Roumier，布根地酒迷應該會馬上有感覺——他可是來自名門 Roumier 家族，祖父正是赫赫有名的 Georges Roumier！雖然 Denis 的本業與釀酒無關，但他骨子裡就流著葡萄酒的血，對葡萄酒的熱愛根本刻在基因裡。

另一位成員 Bruno Mathieu de Fossey 則是夜丘名莊 Domaine David Duband 的首席種植者，負責葡萄園的日常管理與照護。

這三位實力派聯手打造的 Maison Fouré‑Roumier de Fossey 酒莊，挑選的是來自布根地最棒的產區——像是 Meursault、Nuits‑Saint‑Georges 和 Chambolle‑Musigny 等地的優質葡萄來釀酒，涵蓋白酒、紅酒，從 Bourgogne 到 Saint‑Romain，每一款都不容小覷！

酒莊團隊集結三大勃根地頂尖血統，從釀酒到葡萄園管理皆由布根地名門親自操刀。以 Saint‑Romain、Meursault、Chambolle‑Musigny 等村為基礎，釀造出風格鮮明、風土展現極佳的村莊級與地區級佳釀，反映布根地現代與傳統交織的釀酒哲學。

釀造工藝與產區特色

本款酒來自布根地著名的香波蜜斯妮村（Chambolle‑Musigny）村莊級產區，使用主要葡萄品種 Pinot Noir。2022 年份的葡萄來源多來自海拔235至330公尺的斜坡，擁有泥灰質與石灰質交錯土壤，帶來酒體的細緻礦物與花香調性。

雖未公開詳細釀造程序，但依據該酒莊風格，推測採用精選手採、部分全梗發酵與橡木桶熟成等布根地傳統技法，著重展現香波蜜斯妮村的柔美與優雅。

風味與飲用建議

此酒典型展現香波蜜斯妮村紅酒的經典特色：櫻桃、覆盆子、紅醋栗等果香與細膩香料、紫羅蘭花香交織，單寧細緻、酸度明快，結構優雅，尾韻悠長。建議飲用溫度：16‑18°C，開瓶後靜置醒酒 20‑30 分鐘效果更佳。推薦搭配：燒鴨腿、烤牛小排、燉鹿肉或松露雞肉料理；亦可搭配柔熟起司如 Brie、Camembert。

收藏建議：此酒款適合於 2025–2029 年間飲用最佳，並可穩定陳年至 2033 年。建議貯藏於恆溫 12–14°C、濕度控制約 70% 的專業酒窖環境。