平田酒造 多賀山清 爽檸檬酒

平田酒造 多賀山清 爽檸檬酒

像咬下一口新鮮檸檬，酸爽果香直接在口中綻開

平田酒造 多賀山清 爽檸檬酒 Takayama Berobero Lemon Liquor，日文原名「たわわ酒 べろべろれもん」，是岐阜縣飛驒高山老字號平田酒造場推出的檸檬系利口酒。酒款以「彷彿直接咬下一口檸檬」般的鮮明果實感為特色，選用和歌山縣檸檬果汁，結合平田酒造場的清酒、釀造酒精與糖類，呈現直接、爽快而充滿天然酸感的風味。

與偏向甜美糖漬風格的檸檬酒不同，Berobero Lemon更重視檸檬本身清晰的酸度與爽口感。入口首先感受到鮮明檸檬果汁與柑橘酸香，隨後由清酒帶來較柔和的米旨感與圓潤質地，使強烈酸味不顯單薄。7%的酒精濃度亦讓整體保持輕盈易飲，冰鎮純飲、加冰或加入蘇打水都能展現不同表情。

酒款規格

「べろべろれもん」——酸得鮮明，卻讓人一杯接一杯

「べろべろれもん」的酒名帶有輕鬆幽默的日式命名風格。酒廠形容這款酒清爽順口，喝著喝著，等注意到時可能已經「べろべろ」——也就是日文中形容喝得醉醺醺的模樣。這個名稱正好說明它最大的特色：酸度存在感很強，但整體並不沉重。

酒款開發重點在於重現「直接咬下檸檬」的感受，因此不是只保留檸檬皮香，而是將酸味、果汁感與清爽度放在風味中心。清酒與適量糖分在後段提供柔和支撐，使檸檬的酸不至於變得尖銳單薄，形成酸爽、微甜、帶有米旨感的日式果實酒個性。

和歌山檸檬果汁，打造直接而清晰的果實酸香

平田酒造場官方資料標示，此款使用的檸檬果汁主要來自和歌山縣。和歌山同時也是酒造杜氏的故鄉，因此平田酒造場的果實利口酒系列，與和歌山水果具有相當深的連結。Berobero Lemon並不是以大量香料去模擬檸檬，而是直接讓檸檬果汁成為主角。

檸檬果汁所帶來的不只是香氣，還包含自然酸度與果汁質感。入口時酸香迅速展開，之後才逐漸感受到糖分帶來的柔和感，以及清酒在底層支撐的米香與旨味。這也使酒款即使酒精濃度只有7%，仍然具有十分鮮明的風味辨識度。

清酒打底，讓鮮明檸檬酸度多一層圓潤感

這款檸檬利口酒的另一項特色，是配方中加入岐阜縣平田酒造場的清酒。相較於完全以中性蒸餾酒作為基底的水果利口酒，清酒本身具有米旨、柔和甜感與較圓潤的質地，可以在檸檬強烈酸度之下增加厚度。

因此實際入口時，前段是非常直接的檸檬酸香，中段則逐漸轉為較柔和的甜酸平衡，底層還能感受到清酒所帶來的圓潤感。酸味並未被完全壓低，而是在酒體中保留足夠存在感，形成與一般甜口果實酒不同的清爽風格。

爽檸檬酒品飲筆記

冰鎮、加冰、氣泡割，三種最適合的喝法

Berobero Lemon的檸檬酸度鮮明，因此非常適合低溫品飲。冰鎮後酸味輪廓更俐落，加入冰塊則會隨融水逐步降低酸度與甜度；搭配無糖蘇打水時，氣泡可以進一步提升柑橘香氣與爽口感，是炎熱季節或聚餐時相當容易搭配的飲法。

餐搭建議

保存方式｜開瓶後建議冷藏

由於酒款含有檸檬果汁，平田酒造場官方標示需於10°C以下冷藏保存。開瓶後請立即放回冰箱並儘早飲用，以維持檸檬果香、酸度與整體新鮮感。飲用前可輕輕確認酒液狀態，再充分冰鎮後享用。

平田酒造場

平田酒造場位於日本岐阜縣飛驒高山市上二之町，酒藏歷史可追溯至江戶時代。平田家最初以「打保屋」為屋號，1769年開始在高山經營鬢付油與蠟燭製造販售，直到1895年明治時代第五代正式投入釀酒業，成為今日平田酒造場的起點。經過超過130年的發展，酒造仍然以飛驒高山的自然環境、傳統釀造技術與小量手工製作作為重要基礎。

酒造長期奉行「酒は醸し育てるもの」，也就是「酒是經由釀造而培育成長的生命」這項理念。對平田酒造而言，製酒並不是只依照數據完成製程，而是需要理解米、水、酵母、發酵狀態與飛驒寒冷氣候之間的變化，再依酒液每天不同的狀態給予適當照料。這種思維讓酒造即使持續推出新作品，仍保留手工釀造與品質優先的核心精神。

平田酒造場的產品不只有傳統日本酒，旗下亦包含「飛騨の華」、「昇龍乃舞」、「多賀山」等清酒系列，以及運用日本水果製作的果實利口酒。Berobero Lemon便屬於酒造積極探索清酒與水果之間可能性的作品，將岐阜清酒與和歌山檸檬結合，呈現與純米酒、大吟釀完全不同的輕鬆飲用風格。

飛驒高山的水、氣候與釀酒文化

飛驒高山位於岐阜縣北部，四周環繞山岳與森林，冬季寒冷、四季溫差明顯。當地長久以來便具有清酒釀造文化，低溫環境有利於冬季發酵管理，而來自山區的清澈水源則是酒造重要資源。平田酒造場也將寒冷飛驒的地理條件視為自身酒質的重要基礎。

近年平田酒造場除了延續傳統清酒，也積極發展更具現代飲用感的果實利口酒。檸檬、蜜柑等作品利用水果本身的香氣與果汁質地，降低日本酒對初次飲用者的距離感，同時又以清酒作為風味的一部分，保留日本酒藏與一般水果酒不同的個性。

適合什麼時候喝？

常見問題