山形讚香2026秀鳳純米大吟釀
NT$4,180
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山形讚香 2026 秀鳳純米大吟釀
Yamagata Sanka 2026 Junmai Daiginjo｜Shuho Brewery
「山形讚香」是日本山形縣最高等級的年度純米大吟釀企劃，而 2026 年唯一取得釀造資格的酒造，正是以細膩酒質聞名的秀鳳酒造場。這款年度旗艦作品，使用當年度雪女神冠軍酒米，搭配雙酵母低溫發酵工藝，展現出如香檳般透明且華麗的吟釀香氣，被許多清酒愛好者形容為令人驚艷的「少女嘆息」。
年度旗艦傑作｜山形最高規格的純米大吟釀
山形讚香 2026 秀鳳純米大吟釀，採用當年度「山形縣優良酒米競賽」縣知事賞冠軍的雪女神酒米釀造，精米步合僅 35%，僅保留最純淨的米心精華，呈現極致透明且優雅的酒體結構。
酵母則使用協會1801號與山形 NF-KA 雙酵母低溫發酵工藝，使香氣更加立體細膩。開瓶瞬間即可感受到如高級香檳般華麗的吟釀香，融合哈密瓜、水梨、富士蘋果與棉花糖般柔和甜香，展現山形頂級純米大吟釀特有的高雅質地。
即便酒體帶有濃郁甜潤感，整體仍保有極佳酸度支撐與俐落透明感，使風味不顯厚重，而是呈現輕盈、細膩且極具高級感的平衡輪廓。
口感風味｜華麗果香與透明吟釀感
香氣以香蕉、富士蘋果、哈密瓜與水梨等成熟水果為主軸，伴隨細緻棉花糖甜香與輕柔花果調性，展現極具透明感的吟釀香氣。
入口後酒體細膩圓潤，甜潤感與酸度取得精緻平衡，層次乾淨且富有延伸性。隨著溫度微幅變化，果香與甜感會更加立體，展現不同階段的細緻風味。
尾韻則呈現乾淨透明的高級吟釀感，留下柔和果甜與優雅米旨味，整體風格細緻華麗，帶有山形頂級清酒獨有的純淨美學。
山形讚香介紹｜山形清酒最高殿堂企劃
「山形讚香」並非單一酒造品牌，而是由山形縣政府與山形縣酒造組合共同推動的頂級純米大吟釀計畫，以「山形最高品質＝世界最高品質」為核心理念，打造年度最具代表性的旗艦清酒。
只有當年度「山形縣優良酒米競賽」中獲得縣知事賞冠軍的雪女神酒米，搭配經過盲測評選勝出的酒造，才有資格釀造該年度山形讚香。因此，每年真正能取得資格的酒造數量極少，被視為山形清酒界最高榮譽之一。
三年禁賽制度｜無法複製的年度限定作品
山形讚香最具代表性的制度之一，便是極為嚴格的「三年禁賽機制」。即便成功獲選為當年度釀造酒造，也不得於未來三年內再次參與選拔。這項制度意味著每一年的山形讚香，都是無法重現的年度限定版本。不同酒造輪番挑戰，使每一屆作品都展現截然不同的巔峰風格與釀造美學，也讓其在收藏市場與清酒愛好者之間始終擁有極高話題性。
餐酒搭配建議
建議於 5℃～10℃ 冰鎮後飲用，可完整呈現其華麗果香與透明感。適合搭配哈密瓜、生火腿、起司等冷前菜，也能與帶有油脂感的生魚片形成細膩平衡。
若稍微回溫至約 15℃，酒體甜潤感與米旨味會更加明顯，此時搭配炙燒料理、鹽烤海鮮或燒物料理，也能展現更深層次的風味變化。
酒款資訊
| 產區 | 日本 山形縣 |
| 酒造 | 秀鳳酒造場 |
| 酒米 | 雪女神（年度冠軍酒米） |
| 精米步合 | 35% |
| 酵母 | 協會1801號＋山形 NF-KA 雙酵母 |
| 適飲溫度 | 5℃～10℃ |
| 飲用建議 | 冰鎮後直接品飲 |
常見問題 Q&A
Q1｜山形讚香是限定酒嗎？
是，每年皆由不同酒造取得釀造資格，實際產量與市場流通數量都相當稀少。
Q2｜適合清酒新手嗎？
非常適合。香氣華麗、甜潤感明顯，整體風格細膩柔順，對初次接觸高級純米大吟釀的飲者也十分友善。
Q3｜需要冰鎮嗎？
建議於 5℃～10℃ 飲用，可完整呈現其吟釀果香與透明感，整體風味也會更加俐落細緻。
Q4｜有收藏價值嗎？
具備年度限定與三年禁賽制度，每一屆皆為無法複製的作品，因此在清酒收藏市場中擁有極高話題性與收藏價值。
