山崎 西班牙橡木 續蘊桶藏版

山崎 西班牙橡木 續蘊桶藏版
The Yamazaki Single Malt Whisky Refill Spanish Oak

山崎 西班牙橡木 續蘊桶藏版
，是山崎蒸溜所聚焦西班牙橡木熟成工藝所推出的限量單一麥芽日本威士忌。不同於強調全新木桶或首次填裝橡木桶的濃烈萃取，本款專注於
Refill Spanish Oak再使用西班牙橡木桶
，藉由木桶經過先前熟成後更加柔和的木質影響，使山崎原酒本身的果香、酸甜感與細緻煙燻能更自然地被保留下來。

Refill在威士忌熟成語境中，指橡木桶已至少使用過一次，再次投入威士忌熟成，並不必然只代表「第二次填裝」。木材中較直接、強烈的單寧與橡木成分經過前次熟成後趨於和緩，因此再次使用時，往往能呈現
較溫潤的木香、鮮明果實感與原酒本身的細節
，這正是「續蘊桶藏」所欲呈現的特色。

酒款以
48% Vol.、700ml
裝瓶，不標示熟成年數。整體從熟成果實、核果、可可與溫暖辛香展開，尾段延伸至咖啡與木質煙燻，在西班牙橡木傳統深邃風格之外，呈現更輕盈、平衡且具有果香透明度的一面。

商品規格

Refill Spanish Oak｜讓西班牙橡木展現另一種表情

西班牙橡木長期是構成山崎風味的重要桶材之一，能為威士忌帶來熟成果實、辛香料、可可與厚實木質等層次。然而同一種木材，在首次使用與再次使用時，對酒液造成的影響並不完全相同。

本款刻意限定使用
曾經投入威士忌熟成、再次使用的西班牙橡木桶
。經過前次熟成後，木材對酒液的影響更為和緩，因此不是一味追求厚重橡木、濃烈單寧或過度甜熟，而是讓果香、酸甜感與木質香氣保有較細緻的平衡。

這種熟成思維也讓「續蘊桶藏版」與一般消費者對西班牙橡木濃厚、深色、重果乾的既定印象產生差異。它保留西班牙橡木的深度，卻同時讓新鮮櫻桃、桃子與杏桃等水果香氣走到更前方。

酒款特色

為什麼山崎重視西班牙橡木？

山崎的複雜風格，並不是依靠單一原酒或單一橡木桶完成。從蒸餾器形狀、發酵條件到不同桶材的選擇，蒸溜所長期透過多種製酒方式培養性格不同的原酒，再由調酒師進行組合。

西班牙橡木正是其中重要的一環。相較常見美國白橡木較容易令人聯想到香草、椰子與甜木質，西班牙橡木通常能為威士忌增加
熟成果實、辛香、可可與更深層的木質結構
，因此長期被運用在山崎不同酒款與原酒組成之中。

「續蘊桶藏版」特別之處，是沒有單純放大西班牙橡木最強烈的一面，而是利用Refill桶展現木桶經反覆使用後更加細緻的影響，讓飲者看見同一種橡木在不同熟成階段所呈現的另一種性格。

品飲風味參考

以下依本款公開品飲描述整理；威士忌實際香氣會受到飲用溫度、杯型、靜置時間、加水比例及開瓶後狀態影響。

風味印象

建議品飲方式

餐酒搭配

本款兼具熟成果實、可可、咖啡、辛香與淡雅煙燻，適合搭配具有烘烤、醬香、油脂或果乾風味的料理。甜點則宜控制甜度，使山崎本身的水果酸甜與木質細節不被掩蓋。

山崎蒸溜所 Yamazaki Distillery

山崎蒸溜所由三得利創辦人
鳥井信治郎於1923年著手創建
，被視為日本第一座正式投入本格麥芽威士忌製造的蒸溜所，也是日本威士忌發展史的重要起點。蒸溜所位於大阪與京都之間的山崎地區，桂川、宇治川與木津川在附近交會，當地自古便以水質與濕潤自然環境聞名。

鳥井信治郎追求的並不是單純複製蘇格蘭威士忌，而是釀造符合日本自然環境與細膩飲食文化的威士忌。山崎因此從創立初期便持續探索原料、發酵、蒸餾與熟成之間的差異，逐步形成今日所稱的
「作り分け Tsukuriwake」
製酒哲學。

山崎蒸溜所的重要特色，是能在同一座蒸溜所內製作多種性格差異明顯的麥芽原酒。透過不同發酵條件、不同形狀的銅製壺式蒸餾器、不同蒸餾方式與多種橡木桶進行熟成，使調酒師能取得從清新水果、花香、厚實麥芽到煙燻與深色果實等不同風格的原酒。

橡木桶更是山崎風格形成的重要一環。美國白橡木、西班牙橡木、日本水楢木等不同桶材，各自提供不同熟成方向。「山崎 西班牙橡木 續蘊桶藏版」便將焦點縮小至Refill Spanish Oak，藉由已經歷過威士忌熟成的西班牙橡木桶，重新探索果實、木香、辛香與煙燻之間更細緻的平衡。

山崎與「作り分け」｜用多樣原酒創造單一麥芽的複雜度

山崎雖然是一款Single Malt單一麥芽威士忌品牌，但「單一麥芽」並不代表只能使用單一桶型或單一風味原酒，而是酒液必須來自同一座麥芽威士忌蒸溜所。山崎正是利用這個基礎，在同一座蒸溜所內創造大量不同風格原酒，再透過調和形成複雜層次。

「作り分け」代表的不只是換不同橡木桶，而是從發酵、蒸餾到熟成各階段進行風味設計。不同蒸餾器產生輕盈或厚實的新酒，不同程度的泥煤麥芽則能加入煙燻層次，再搭配美國橡木、西班牙橡木或日本水楢等不同熟成容器，使調酒師擁有更加寬廣的原酒選擇。

續蘊桶藏版可視為這套哲學的延伸。它沒有以更多桶型追求複雜，而是反向聚焦一種熟成媒介，觀察西班牙橡木桶經再次使用後所產生的細微變化。對熟悉山崎常態酒款的飲者而言，也提供一個直接理解桶材與原酒如何共同塑造風味的切入點。

保存與品飲建議

未開封威士忌建議以直立方式存放於陰涼、乾燥、避光且溫度相對穩定的環境，避免長時間陽光直射、高溫及劇烈溫差。烈酒不需要像葡萄酒一樣讓酒液持續接觸瓶塞，因此直立保存較為合適。

開瓶後應保持瓶蓋密合。當瓶內酒量逐漸降低、空氣比例增加時，香氣變化速度可能提高，因此若特別喜歡本款的鮮明果香與細緻煙燻表現，建議在合理期間內持續品飲。

本款屬數量限定版本，若以完整版本留存，可將原始外盒與瓶身一併妥善保存；限定身份本身不代表未來市場價格必然上升，仍應以酒款特色、版本完整度與個人喜好作為主要考量。

常見問題

以續蘊之桶，展現山崎西班牙橡木更細緻的一面

山崎西班牙橡木續蘊桶藏版以700ml、48% Vol.呈現，專注使用Refill Spanish Oak再使用西班牙橡木桶熟成原酒，讓西班牙橡木不再只是濃厚果乾與深沉木質的代名詞，而能呈現更加柔順、平衡且明亮的果香輪廓。燉煮杏桃與丁香、肉豆蔻構成溫暖香氣，新鮮櫻桃、乾燥無花果、炙烤桃子與可可在口中交錯，尾段則由濃郁果香、咖啡與木質煙燻收束。從1923年創立山崎蒸溜所以來，三得利持續以「作り分け」探索不同原酒與橡木桶的可能，而這款限量作品正以Refill西班牙橡木為單一視角，展現山崎百年熟成經驗中更輕盈而細膩的一章。