君之井 越乃醉鬼 300ml
NT$432
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君之井 越乃醉鬼 300ml
來自以豪雪地帶聞名的新潟妙高，君之井 越乃醉鬼承接了雪國釀酒最迷人的條件：融雪所帶來的豐沛地下水、肥沃土壤所孕育的優質稻米，以及長時間被雪封覆而形成、溫度不易劇烈變化的天然環境。這些看似嚴酷的氣候，反而成為酒藏穩定釀造的重要助力，讓酒體在樸實之中保有清楚輪廓，也形塑出這款酒特有的沉著氣質。
入口能感受到確切而扎實的米旨味，中段不流於厚重，尾韻則以俐落、乾淨的節奏收束，展現出令人舒服的辛口表現。它不是以浮誇香氣取勝的酒款，而是更適合擺在日常餐桌上，隨料理推進、越喝越能感受到層次與耐喝度的那一型。無論是一天結束後的小酌，或與家常熱菜一起慢慢享用，都能喝出一種安穩而成熟的風味表情。
作為一款以晚酌定位鮮明的辛口清酒，越乃醉鬼很適合搭配風味較明顯、帶有油脂香氣或鑊氣的料理。像是烤物、熱炒、炸物這類餐桌常見菜色，都能與它俐落的收尾形成良好呼應；酒中的旨味能承接食物香氣，乾淨尾韻又能讓味覺重新整理，因此格外適合在用餐過程中持續飲用。
商品風味與餐桌搭配
商品規格
| 商品名稱 | 君之井 越乃醉鬼 300ml |
|---|---|
| 原文名稱 | 君の井 越乃酔鬼 300ml |
| 製酒商 | 君之井酒造 |
| 產地 | 日本 新潟縣 妙高市 |
| 容量 | 300ml |
| 酒精濃度 | 15.5% |
| 酒質 | 普通酒 |
| 原料米 | 新潟縣產米 100% |
| 精米步合 | 65% |
| 風格 | 辛口、旨味扎實、尾韻俐落 |
| 建議飲用方式 | 冷飲或常溫 |
| 餐酒搭配 | 烤物、熱炒、炸物 |
| 獲獎紀錄 | 2023 International Wine Challenge 普通酒部門銀賞、2024 IWC 普通酒推薦賞 |
品牌故事
君之井酒造位於新潟縣妙高市，創業可追溯至十九世紀中葉，長年以山廢仕込為重要技藝核心。對君之井而言，酒的魅力不只在香氣與口感的表面張力，更在於經得起時間與料理陪伴的深層旨味。因此，即使山廢釀造耗時費工，酒藏依然持續鑽研，並將其磨練成自家風格最鮮明的一條脈絡。
所謂山廢，是利用自然界中的乳酸菌，花時間培養出良好酒母的傳統製法。君之井酒造進一步從酒藏自身環境中孕育天然乳酸菌，不依賴市售乳酸菌添加，而是透過細緻而耐心的釀造管理，養出健康酵母，形成品質穩定且帶有獨特旨味深度的酒母。酒藏將這套方法命名為「藏付乳酸菌仕込み」，並以此傳承出屬於君之井的「優雅山廢」風格。
除了珍視傳統，君之井酒造也並不拘泥於單一形式，而是在現代設備、當代飲食節奏與土地條件之間，持續探索更符合時代的美味表現。於是，君之井的酒總帶著一種很動人的平衡：既有傳統釀造的厚實底蘊，也有現代飲者容易親近的清晰節奏，讓人不只記住一杯酒的味道，也記住它所承載的地方風土與釀造心意。
