初龜 純米吟釀 究極辛口 別嬪
NT$1,440
information
網站上的價格僅供參考，實際價格與數量請與本客服確認為主
introduce
初龜 純米吟釀 究極辛口 別嬪
Hatsukame Junmai Ginjo Karakara Beppin
初龜 純米吟釀 究極辛口 別嬪，日本酒名「初亀 純米吟醸 からからべっぴん」，是靜岡縣初龜醸造推出的超辛口純米吟釀。採用兵庫縣特A地區東条產山田錦，精米步合55%，酒精濃度15%，日本酒度＋10。酒款以細緻麝香葡萄般果香、柔和米旨與極為乾爽的收尾為特色，雖然是超辛口設定，仍保有自然甘潤與圓潤厚度，特別適合搭配鮪魚、鰹魚、燒肉、牛排及炸物。
日本酒度＋10｜究極辛口的鮮明個性
乾爽清晰，卻不犧牲山田錦的柔和米旨
初龜別嬪標示日本酒度＋10，呈現鮮明的超辛口風格。入口仍可感受到柔和甘旨及圓潤質地，隨後以乾淨俐落的收尾建立清爽感，讓辛口不等於刺激或單薄。
產品介紹｜超辛口，卻不只有辛
初龜 純米吟釀 究極辛口 別嬪，日本正式酒名為「純米吟醸 からからべっぴん」，是初龜醸造以日本酒度＋10為特色打造的超辛口純米吟釀。
原料選用兵庫縣特A地區東条產山田錦，麴米與掛米皆精磨至55%。即使設定為乾爽的辛口風格，酒造仍透過酒質與酸度的平衡，讓山田錦自然甘味與細緻米旨在乾淨的酒體中展現。
開杯後浮現纖細、內斂的果香，令人聯想到麝香葡萄般的清爽甜香。香氣不會過度華麗，而是呈現柔和且優雅的層次。
入口並非只有辛口酒常見的銳利輪廓，而是先感受到山田錦所形成的柔和米旨與圓潤質地。隨著酒液在口中延伸，乾爽辛口的特徵逐漸鮮明。
後段以俐落的「切れ」快速收束，使味蕾保持清爽。整體展現乾爽卻有旨味、辛口卻不單薄的酒質特色，是特別適合搭配海鮮、肉類及油脂料理的日本酒。
產品資訊
產品特色
究極辛口＋10： 鮮明乾爽的日本酒度設定，適合偏好不甜膩酒質的飲者。
純米吟釀類型： 不添加釀造酒精，以米、米麴及水為主要釀造原料。
兵庫縣東条山田錦： 採用優質酒造好適米，建立柔和且具有深度的酒體。
精米步合55%： 兼顧純淨酒質與山田錦應有的米旨。
細緻麝香葡萄香： 香氣纖細內斂，具有清爽水果氣息。
乾爽但不單薄： 超辛口輪廓下依然保有自然甘味與圓潤口感。
清爽切れ： 後段迅速收束，讓味蕾回復清爽感。
油脂料理搭配： 適合鮪魚、鰹魚、燒肉、牛排及炸物。
多溫度品飲： 冷飲、常溫及適度溫燗皆可嘗試不同層次。
「からからべっぴん」｜乾爽與優雅並存的命名
本款日本酒名稱中的「からから」，呼應酒款乾爽、辛口的風格；「べっぴん」則是日文中帶有美人、漂亮佳人意象的詞語，讓這款超辛口清酒多了一份優雅氣質。
這兩個概念正好描述別嬪的特色：一方面具有日本酒度＋10帶來的乾爽輪廓，另一方面又保留東条山田錦所帶來的柔和旨味與細膩甘潤。
因此，初龜別嬪並不是以辛辣刺激為訴求的日本酒，而是在明確乾爽感之中，仍具有圓潤、柔美與優雅質地的純米吟釀。
日本酒度＋10｜為什麼超辛口卻不顯單薄？
日本酒度是反映日本酒密度的數值，也是理解清酒甘辛傾向時常用的參考資訊。一般而言，數值越偏正，酒液通常越傾向乾爽；但實際感受到的甜度與辛口程度，並不能只依靠日本酒度判斷。
初龜別嬪的日本酒度為＋10，具有相當鮮明的辛口設定。但酸度、酒精濃度、香氣、米旨與飲用溫度，都會共同影響飲者對酒液的整體感受。
這款酒在乾爽的酒體之中，仍呈現東条山田錦的上品甘味與柔和旨味，因此入口不會只剩下纖薄或刺激，而是能感受到一定的圓潤度。
辛口不代表像辣椒一樣辣
在日本酒的品飲語境中，「辛口」通常偏向乾爽、不甜的感受，並非辣椒般的辣味。別嬪的魅力正是以乾淨俐落的尾韻，搭配柔和而具有深度的米旨。
兵庫縣特A地區東条山田錦｜超辛口酒體的重要支撐
初龜究極辛口別嬪使用兵庫縣特A地區東条產山田錦，麴米與掛米皆精磨至55%。山田錦是日本極具代表性的酒造好適米，而兵庫縣東条地區也長期受到高階日本酒酒藏重視。
山田錦具有良好的心白結構、吸水能力與製麴適性，可協助釀酒師釀造細緻且具有深度的酒質。
對日本酒度＋10的超辛口酒而言，適度的米旨尤其重要。若只有乾爽而缺乏厚度，酒體可能顯得單薄；初龜則藉由山田錦的特色，讓辛口輪廓與柔和米旨相互平衡。
山田錦在別嬪中的風味表現
別嬪並未將山田錦釀成厚重型純米酒，而是保留自然甘潤、細緻米旨與適度膨潤感，再透過乾爽收尾形成對比，使整體酒質鮮明而完整。
精米步合55%｜保留純米吟釀應有的細緻旨味
本款麴米與掛米皆採55%精米步合，代表保留原始米粒約55%的重量。精米可減少米粒外層部分蛋白質與脂質，幫助釀酒師建立更加細緻的香氣與酒質。
然而精米數字並非品質的唯一標準。原料米特性、製麴、發酵及酒液管理，都會影響清酒最後的香氣、米旨與口感。
別嬪透過55%的精米配置，在超辛口風格之中仍保留山田錦的米旨，使入口不只有清淡感，而是有柔和旨味作為支撐，再由乾爽俐落的收尾完成酒體輪廓。
香氣與口感｜麝香葡萄、柔和米旨與乾爽尾韻
初龜究極辛口別嬪以纖細的麝香葡萄般果香作為開場，入口保有山田錦柔和旨味，隨後展現清晰辛口輪廓，最後以乾淨俐落的尾韻收束。
油脂料理的好搭檔｜乾爽辛口讓下一口更鮮明
初龜別嬪特別適合搭配油脂與旨味較為豐富的料理。乾爽收尾能減輕口中的厚重感，而山田錦的柔和米旨又能與肉類及魚類的鮮味相互呼應。
依提供的酒款資料，尤其推薦搭配燒津港南鮪、鰹魚、肉類與炸物；延伸至燒肉、牛排、炸豬排、唐揚雞、天婦羅及烤魚，也都能展現不同的餐酒搭配特色。
建議飲用溫度｜冷飲至溫燗的不同表現
初龜究極辛口別嬪可嘗試不同的飲用溫度。冷飲較能突顯乾爽輪廓與清新果香，稍微回溫後米旨與柔和甘味會更加明顯；適度溫燗也可觀察酒體與旨味的變化。
初龜醸造｜創業1636年的靜岡老字號酒藏
近四百年的釀酒傳承
初龜醸造創業於1636年，現今酒藏位於日本靜岡縣藤枝市岡部町，是當地歷史悠久的日本酒酒藏之一。
歷經數百年的釀造傳承，初龜持續重視優質原料、吟釀技術與酒質管理，逐步建立鮮明的清酒風格。
與靜岡飲食文化相互連結
初龜重視清爽、純淨、旨味與料理間的協調，這項風格也與靜岡豐富的海鮮飲食文化密切相關。
從鮪魚、鰹魚到地方特色料理，酒造追求的不只是酒液本身的風味，也重視清酒在餐桌上的表現。
初龜品牌故事｜辛口也可以細緻優雅
「初龜」之名寄託如旭日初升般明亮，以及如龜一般長久繁盛的吉祥寓意。品牌從傳統日本酒到高階吟釀作品，長期維持對原料、釀造品質與飲食文化的重視。
初龜別嬪展現品牌另一種個性。它以日本酒度＋10建立鮮明的超辛口印象，卻不以強烈刺激作為酒質特色。
透過東条山田錦、細緻果香與酒體平衡，讓乾爽輪廓與柔和旨味同時存在，展現辛口不等於粗獷，乾爽也可以非常優雅的釀造美學。
初龜究極辛口別嬪適合誰？
喜愛超辛口日本酒的人： 偏好日本酒度＋10的乾爽風格，重視清爽俐落的尾韻。
不喜歡甜膩酒質的人： 希望酒液乾爽，卻仍保有一定的米旨及圓潤厚度。
喜歡細緻果香的人： 偏好麝香葡萄般清爽、內斂而不過度華麗的香氣。
經常搭配肉類的人： 適合燒肉、牛排、烤雞、炸豬排與唐揚雞等料理。
喜歡海鮮與魚脂料理的人： 適合南鮪、鰹魚、烤魚及部分油脂豐富的海鮮。
重視酒米品質的人： 對兵庫縣特A地區東条山田錦、精米步合與吟釀釀造有興趣。
