光光酒莊 三點白 浸皮白酒

光光酒莊 三點白 浸皮白酒
Domaine Lampyres Point Triple 2023

品酒筆記 與 風味特色

Point Triple 2023 是一款混釀白葡萄酒，由馬卡貝奧（Macabeu，片岩土壤）和歌海娜白（Grenache Blanc，黏土土壤）兩種葡萄混釀而成，兩種葡萄均採用整串發酵，並進行七天的浸皮。發酵完成後，將一部分麝香小粒（Muscat à Petits Grains，黏土石灰岩土壤）葡萄與另一部分混合。這部分葡萄經過二十天的浸皮和整串發酵，並在裝瓶前一個月與剩餘的混釀葡萄酒混合。這款令人愉悅的野生酵母發酵葡萄酒，口感豐富，明亮而又不失風味，酒精度為 12%，易於飲用。

酒莊背景 與 產區特色

Domaine Lampyres 酒莊位於法國南部魯西永（Roussillon）產區，村落為 Espira de L’Agly，處於 Agly 山谷最東端，距離地中海約 20 公里。該地區土壤以 片岩（schist）與黏土石灰岩（argilo‑calcaire） 為主，並受海洋氣候影響，造就葡萄成熟與鮮度兼備的條件。

創辦人 François‑Xavier Dauré 自 2008 年起於當地與多位葡萄種植者合作，於 2015 年接手家族酒莊，並將整體轉向有機耕作（organic farming）與低干預釀造理念。他致力於手工採收、野生酵母發酵、低硫裝瓶、極少或無過濾，以彰顯風土與原始葡萄表現。

釀造工藝 與 有機認證

該款白酒採用有機栽培葡萄，手工採收，葡萄依地塊成熟狀況分批進入酒廠。Macabeu 與 Grenache Blanc 同日採收並整串浸皮約七日，Muscat à Petits Grains 分批進行浸皮約二十日。所有發酵皆使用野生酵母，自然且低干預。熟成過程包含在不鏽鋼、玻璃纖維槽或砂岩容器上酒泥。裝瓶前僅添加極低劑量硫化物，並不進行澄清或過濾。上述工藝可讓酒款保有其自然活力、清新果香與皮接觸所帶來的細緻結構。

搭配建議 與 收藏潛力

建議飲用溫度約 10‑12 °C，以突顯其皮浸白酒的清新與細緻結構。由於酒體輕盈且果香與礦物特質兼具，適合搭配地中海風味料理，如香蒜白魚、烤蔬菜佐檸檬草醬、或帶有草本香料的雞肉料理。此外亦可與起司拼盤、輕鹹煙燻鮭魚或海鮮塔搭配。

儲存方面，由於該款屬新鮮果香與皮接觸風格，建議於採購後 1‑4 年內飲用，以保留活力與香氣深度。雖然具皮接觸結構，但酒體偏向輕盈，不建議長期陳年超過 6 年。