信 平石威士忌

信 平石威士忌
Shin Serene Japanese Blended Whisky

SHIN SERENE 信平石威士忌，以江井島酒造第八代社長平石先生為命名。起源為，威士忌風格猶如瀨戶內海一般平和而安詳，口感淡麗柔和，和平和朴實的平石社長如出一轍。

信平石威士忌由杜氏【首席清酒釀酒師】以江井島酒造的獨特的百年傳統威士忌調和工藝和清酒釀製理念，細緻入微地調和了陳年於波本桶、雪莉桶與日本燒酎桶3年以上的威士忌原酒，整體口感平衡且升華。

酒體展現出橙皮、蜂蜜、香料的香氣，入口柔滑油感，帶有香草與淡淡蜜糖香，結尾則聯想到桃子、杏仁與蜂蜜的回甘餘韻。推薦加冰或純飲，特別適合與海鮮料理搭配。

色澤：琥珀色

香氣：橙皮、蜂蜜、胡椒、香料

口感：油感，柑桔，香草 ，淡淡的蜜糖，舒服的微辣感

餘韻：桃子、杏仁、蜂蜜，回甘

明石 Akashi

江井ケ島酒造是日本極少有著數百年歷史的綜合釀酒廠。從1679年開始生產日本酒起至1888年成立株式會社，到1919年得到日本第一個生產威士忌的執照，江井ケ島酒造堪稱日本釀酒界的國寶級先驅。

樸實無華、簡單整潔的經營風格貫穿酒廠精神，從工廠設施、釀酒師、至產品表現，皆落實以「誠實」為社訓的百年信念。

身為日本唯一臨海酒廠，江井ケ島座落於美麗的瀨戶內海明石市，憑藉清澈水源與上等穀物成為日本釀酒重鎮。歷經百年歲月淬鍊，江井ケ島蒸餾所仍持續以匠心堅持釀出高品質原酒。

其酒桶選用日本白橡木桶、西班牙雪莉桶、美國波本桶，部分桶具歷史悠久，有的已接近半世紀桶齡，展現深厚熟成底蘊。從原料選用最優質進口大麥，到磨粉、發酵、蒸餾，每一步皆以無比耐心，打造和風細膩的威士忌代表作。