今田酒造 富久長 辛口純米

商品規格

商品介紹

富久長辛口純米以清爽俐落的酒體結構為核心，展現乾淨透明的口感輪廓。入口時帶有細緻米香，隨之而來的是溫和旨味與俐落收尾，整體風格乾淨卻富有層次。

此款作品延續廣島吟釀系統對「軟水釀造」的掌握，使辛口風味呈現出柔和線條，不顯尖銳。特別適合搭配生魚片、烤魚與清爽和食料理。

今田酒造品牌故事

富久長由今田酒造本店釀造，創立於1868年，位於廣島縣安藝津町，地處瀨戶內海沿岸的港灣地帶。當地自江戶時代起便以米倉與海運文化聞名，清澈軟水與穩定氣候為釀酒提供優良條件，也奠定廣島清酒文化的重要基礎。

品牌釀造理念承襲「吟釀之父」三浦仙三郎所建立的軟水釀造法，透過長期低溫發酵技術，使酒體逐漸發展出細緻純淨的風格。今田酒造延續「百試千改」的精神，在反覆調整與實驗中追求更高精度的風味表現。

安藝津面向瀨戶內海三津灣，漁產資源豐富，牡蠣、鯛魚與章魚構成當地飲食文化核心，進而影響富久長酒體設計，使其更貼近餐桌搭配需求，強調與海鮮料理的協調性。

酒造亦致力於復育「八反草」等廣島原生酒米，透過長期試種與釀造研究，使消失百年的品種重新回歸釀造體系，展現對風土與原料的深層連結。

現任代表今田美穗同時兼任杜氏，導入白麴與多元發酵技術，使酒體風格更具透明感與現代感。品牌多次於國際酒類競賽獲獎，亦將廣島清酒文化推向國際市場，成為兼具傳統與創新的代表性酒造之一。

整體而言，富久長以土地、米種與釀造技術為核心，呈現出乾淨細緻且適合餐食搭配的清酒風格，在文化深度與飲食美學之間取得平衡。

這款辛口純米清酒展現廣島釀造文化的細膩層次，在清爽與旨味之間取得平衡，適合日常餐酒與細緻料理搭配。