亨利·維拉蒙酒莊 「大艾雪索」特級園紅葡萄酒 2020
NT$14,800
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亨利・維拉蒙酒莊「大艾雪索」特級園紅葡萄酒 2020
Henri de Villamont “Grands-Echezeaux” Grand Cru 2020
亨利・維拉蒙酒莊「大艾雪索」特級園紅葡萄酒 2020 Henri de Villamont “Grands-Echezeaux” Grand Cru 2020，是一款來自法國布根地夜丘頂級風土的 Pinot Noir 紅葡萄酒。Grands-Echezeaux Grand Cru 大艾雪索特級園位於布根地最受矚目的特級園群之中，以深邃果香、結構感、細緻單寧與陳年潛力聞名。此酒採用酒莊自有葡萄園果實釀造，100% Pinot Noir，完全除梗後發酵，並經橡木桶熟成約 16 個月，呈現深且明亮的紫紅色澤。香氣濃郁集中，帶有黑莓、紅色漿果、深色水果與柔和香料氣息；入口厚實飽滿、結構強勁，單寧細緻而有支撐力，尾韻帶有精緻燻烤、橡木、果實甜感與悠長餘韻。對於喜愛布根地特級園、黑皮諾層次感與長期熟成型紅酒的飲用者而言，這是一款兼具產區高度、酒莊歷史與收藏話題的 Grand Cru 紅葡萄酒。
產品規格
| 品牌／酒莊 | Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊 |
| 商品名稱 | 亨利・維拉蒙酒莊「大艾雪索」特級園紅葡萄酒 2020 |
| 英文名稱 | Henri de Villamont “Grands-Echezeaux” Grand Cru 2020 |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒／布根地特級園 Pinot Noir |
| 產地 | France 法國 |
| 產區 | Bourgogne 布根地｜Grands-Echezeaux Grand Cru A.C. 大艾雪索特級園 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 100% |
| 葡萄來源 | 酒莊自有葡萄園收成 Récolte du domaine，官方資料標示為手工採收。 |
| 釀造方式 | 100% 完全除梗，浸漬發酵時間依年份約 14–28 天；實際批次請以酒莊或進口商資料為準。 |
| 熟成方式 | 橡木桶熟成約 16 個月；官方資料標示新桶比例約 65%。 |
| 酒液色澤 | 深且明亮的紫紅色，帶寶石般光澤。 |
| 香氣 | 黑莓、紅色漿果、深色水果、柔和香料、細緻橡木與燻烤氣息。 |
| 口感 | 厚實飽滿、結構強勁，單寧細緻，尾韻帶有精緻燻烤與悠長果香。 |
| 建議適飲溫度 | 16–18°C；飲用前可視狀態醒酒 1–2 小時。 |
| 適合搭配 | 香煎鴨胸、烤羊排、和牛料理、紅酒燉牛肉、松露料理、野菇燉飯、熟成起司 |
產品特色｜大艾雪索特級園的深邃果香與結構力量
Grands-Echezeaux Grand Cru 特級園高度
大艾雪索特級園是布根地夜丘極具聲望的 Grand Cru 之一，酒款通常展現深色莓果、豐富結構、細緻單寧與陳年潛力。相較一般 Bourgogne 或村莊級 Pinot Noir，此酒更強調深度、集中度與尾韻延展。
酒莊自有葡萄園，手工採收
此款為 Henri de Villamont 自有葡萄園收成，官方資料標示採手工採收，讓酒莊能更完整掌握葡萄成熟度、篩選品質與釀造節奏。對特級園酒款而言，葡萄來源與採收管理是品質表現的重要基礎。
完全除梗，展現細緻果香
酒款採 100% 除梗釀造，使黑莓、紅色漿果與黑皮諾本身的果香更純淨清楚。這種方式能降低生硬梗味，也讓單寧表現更圓融細緻。
16 個月橡木桶熟成，細緻燻烤尾韻
經橡木桶熟成約 16 個月，並帶有一定比例新桶，使酒款在黑莓與紅果香之外，延伸出精緻燻烤、柔和香料、木質與結構感。整體風格厚實飽滿，但仍保有布根地 Pinot Noir 應有的細膩線條。
Grands-Echezeaux 大艾雪索特級園風土魅力
Grands-Echezeaux Grand Cru 位於布根地夜丘核心地帶，是以 Pinot Noir 釀造頂級紅酒的重要特級園。這裡的酒款常比一般輕盈型布根地紅酒更具深度與結構，能展現深色漿果、紅色莓果、香料、泥土、礦物與橡木熟成後的複雜層次。
大艾雪索的迷人之處，在於它能同時呈現力量與優雅。年輕時常展現黑莓、紅櫻桃、紅色漿果與橡木氣息；經過時間熟成後，會逐步發展出森林地表、乾燥花、香料、皮革、菇類與更細緻的尾韻。Henri de Villamont “Grands-Echezeaux” Grand Cru 2020 便以濃郁集中果香與強勁結構，呈現此特級園具深度的一面。
釀造與熟成｜完全除梗、長時間橡木桶養成
這款酒以 Pinot Noir 100% 釀造，葡萄經完全除梗後進入發酵程序。除梗能讓果香表現更直接，也使酒款在年輕時較容易展現黑莓、紅色漿果與細緻香料氣息。浸漬發酵時間依年份調整，目的是在萃取色澤、香氣、單寧與結構之間取得平衡。
熟成階段採橡木桶約 16 個月，使酒體逐步整合並發展出更完整的深度。橡木桶帶來柔和木質、香料、燻烤與細緻單寧支撐，也讓這款特級園 Pinot Noir 具備更長尾韻與更好的熟成潛力。對於高階布根地紅酒而言，橡木桶不只是增加香氣，更重要的是讓結構、果味與單寧進一步融合。
風味品飲筆記
亨利・維拉蒙酒莊「大艾雪索」特級園紅葡萄酒 2020 呈現深且明亮的紫紅色澤。香氣濃郁而集中，首先展現黑莓、紅色漿果、黑櫻桃與成熟覆盆子，接著浮現柔和辛香料、橡木、淡淡燻烤與深色花香。入口厚實飽滿，酒體強勁而有支撐力，單寧細緻但存在感明確，酸度維持布根地 Pinot Noir 應有的平衡感。中後段帶有黑果、紅果、香料與精緻燻烤氣息，尾韻悠長，展現 Grand Cru 等級應有的深度、力量與細膩感。
色澤｜深且明亮的紫紅色，帶深邃寶石光澤
香氣 Aroma｜黑莓、紅色漿果、黑櫻桃、成熟覆盆子、柔和辛香料、橡木與燻烤氣息
口感 Palate｜厚實飽滿，結構強勁，果味集中，單寧細緻而有支撐力
尾韻 Finish｜黑果、紅果、香料、燻烤與木質調性延伸，餘韻悠長
建議溫度｜16–18°C
醒酒建議｜年輕年份可醒酒 1–2 小時；若保存多年後開瓶，建議先觀察狀態，再以溫和醒酒方式處理。
飲用建議｜醒酒後更能展現 Grand Cru 深度
16°C 左右
紅色漿果、黑莓與酸度線條更清楚，單寧表現較俐落，適合搭配鴨胸與禽類料理。
18°C 左右
燻烤、橡木、香料與厚實酒體更完整，適合搭配羊排、牛肉與濃郁醬汁料理。
醒酒建議
2020 年份仍具年輕結構，可醒酒 1–2 小時，讓黑果、紅果、香料與單寧更融合。
餐酒搭配建議
香煎鴨胸
鴨胸油脂與紅果香氣能呼應 Pinot Noir 的酸度與果味，讓單寧更柔和。
烤羊排
羊排的肉汁、香草與炭烤氣息，可與酒中的黑莓、香料與燻烤尾韻相互襯托。
和牛料理
和牛油脂能柔化單寧，酒中的酸度與深色果味則讓口感更平衡。
紅酒燉牛肉
濃郁醬汁與燉煮肉香能承接酒體厚度，黑果與橡木氣息也能延伸料理層次。
松露與野菇料理
松露、野菇與森林系香氣，能呼應布根地 Pinot Noir 熟成後可能發展出的泥土與菇類風味。
熟成起司
康堤、熟成布里與硬質起司可與酒中的紅果、木質、燻烤與細緻單寧形成平衡。
適合情境｜布根地特級園收藏、重要餐敘與深度品飲
亨利・維拉蒙酒莊「大艾雪索」特級園紅葡萄酒 2020 適合喜歡布根地 Pinot Noir、Grand Cru 特級園、深色果香、細緻單寧與橡木熟成層次的飲用者。它不是輕盈即飲型 Bourgogne，而是具備厚實酒體、強勁結構與時間發展潛力的高階布根地紅酒。
若作為餐酒，適合安排在重要餐敘、私人品飲、節慶聚餐或高級法式料理搭配情境。香煎鴨胸、烤羊排、和牛、紅酒燉牛肉、松露野菇與熟成起司，都能讓酒中的黑果、香料、燻烤與單寧結構更完整展現。
若從收藏角度來看，此酒的重點在於 Grands-Echezeaux Grand Cru 特級園地位、Henri de Villamont 酒莊自有葡萄園、2020 年份的集中果香與橡木桶熟成結構。此處所稱收藏價值，指產區等級、品牌故事、酒款稀有性與風味發展潛力，不代表價格保證或投資收益。
酒莊故事｜Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊
Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久且規模完整的酒莊之一，同時也具備布根地酒商 Négociant 的角色，透過自有葡萄園與精選葡萄來源呈現布根地多元風土。
酒莊歷史可追溯至 19 世紀末。Léonce Bocquet 是當時布根地重要的葡萄酒商之一，也曾擁有知名的 Château du Clos de Vougeot 與相關葡萄園。1890 年左右，他在 Savigny-lès-Beaune 一帶建立釀酒設施，並請建築師 Charles Suisse 設計宏大的酒窖與酒莊建築，奠定今日 Henri de Villamont 的基礎。
Léonce Bocquet 過世後，酒莊經歷多次轉手，直到 1964 年由瑞士 Schenk 家族集團收購，並正式以 Henri de Villamont 之名發展。此後，酒莊逐步整合葡萄園、釀造設備與酒窖資源，成為展現 Savigny-lès-Beaune 與布根地多樣風土的重要酒莊之一。
Henri de Villamont 以紅葡萄酒為重要核心，尤其重視 Pinot Noir 的精準釀造。從村莊級、一級園到特級園，酒莊透過手工採收、除梗、溫和萃取與橡木桶熟成，讓不同地塊的果香、結構與細膩度被完整呈現。
「大艾雪索」特級園紅葡萄酒正是酒莊高階作品之一。它來自 Grands-Echezeaux Grand Cru，以自有葡萄園、完全除梗與 16 個月橡木桶熟成，展現黑莓、紅色漿果、強勁結構與精緻燻烤尾韻，呈現 Henri de Villamont 對布根地特級園風土的詮釋。
對於追求布根地深度與酒莊歷史脈絡的飲用者而言，Henri de Villamont “Grands-Echezeaux” Grand Cru 2020 不只是高階 Pinot Noir，更是一款連結夜丘特級園、Savigny-lès-Beaune 酒莊傳承與現代化釀造工藝的代表性作品。
常見問題 FAQ
Q：亨利・維拉蒙「大艾雪索」特級園 2020 是什麼風格？
A：這是一款厚實飽滿、結構強勁且具深度的布根地 Grand Cru Pinot Noir。風味以黑莓、紅色漿果、黑櫻桃、香料、橡木與精緻燻烤氣息為主，單寧細緻，尾韻悠長。
Q：Grands-Echezeaux Grand Cru 代表什麼？
A：Grands-Echezeaux 是布根地夜丘的特級園之一，屬於布根地最高等級的葡萄園分類。這類酒款通常產量有限，風味深邃，具備較好的結構與熟成發展潛力。
Q：這款酒使用什麼葡萄品種？
A：使用 Pinot Noir 黑皮諾 100%。黑皮諾是布根地紅葡萄酒的核心品種，能展現紅莓果、黑莓、花香、香料、細緻單寧與風土細節。
Q：這款酒需要醒酒嗎？
A：建議醒酒。2020 年份仍具年輕結構，可醒酒 1–2 小時，讓果香、單寧、橡木與燻烤氣息更完整融合。若已陳年多年，則建議依瓶況縮短醒酒時間。
Q：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配香煎鴨胸、烤羊排、和牛料理、紅酒燉牛肉、松露野菇料理與熟成起司。紅肉與禽類油脂能柔化單寧，菇類與松露則能呼應布根地紅酒的細緻風土感。
Q：這款酒適合收藏嗎？
A：若以產區等級、酒莊自有葡萄園、Grand Cru 稀有性與風味發展潛力來看，具備收藏話題。不過收藏不代表價格保證，實際仍應以保存環境、瓶況、年份狀態與個人品飲目的為準。
