山田錦麴米 × 秋田酒こまち掛米 × 精米45%
雪之美人 純米大吟釀
ゆきの美人 純米大吟醸
Yukinobijin Junmai Daiginjo
雪之美人純米大吟釀，以山田錦擔任麴米、秋田酒こまち擔任掛米，兩種代表性酒造好適米依20%與80%的比例相互搭配，再將原料米精磨至45%。香蕉、蜜蘋果般的華麗果香率先綻放，入口則由柔和酸甜感構成輕盈酒體，質地水潤清爽，尾韻乾淨俐落。日本酒度＋7帶來明快辛口輪廓，酸度1.5則襯托白身魚、亮皮魚與刺身的鮮味，是兼具純米大吟釀精緻感與海鮮餐搭力的秋田清酒。
RICH FRUIT & CRISP SEAFOOD PAIRING
香蕉與蜜蘋果華麗綻放，以清爽酸度襯托海鮮鮮味
ゆきの美人純米大吟醸，是秋田醸造旗下代表性的定番高階酒款。酒造將白米精磨至45%，並透過小容量釀造、細緻製麴與秋田流低溫發酵，打造具有透明感、輕盈度與俐落酸味的純米大吟釀。
酒款的麴米使用山田錦，占原料米20%；掛米則使用秋田酒こまち，占80%。山田錦適合製作穩定而細緻的米麴，為糖化與發酵建立基礎；秋田酒こまち則帶來輕快甘味、柔和旨味與清爽酸甜感。
香氣表現華麗而明亮，首先可感受到成熟香蕉、蜜蘋果與蘋果果肉般的甜美氣息，隨著酒液稍微回溫，亦可感受到淡雅白花、瓜果及新鮮米香，使果香具有深度卻不顯得厚重。
入口由柔和酸甜味構成輕盈酒體，日本酒度＋7形成清楚俐落的輪廓，酸度1.5則使尾韻乾淨明快。這種華麗香氣、輕盈質地與辛口收尾兼具的結構，特別適合白身魚、亮皮魚、刺身及精緻海鮮料理。
DUAL RICE COMPOSITION
山田錦麴米與秋田酒こまち掛米的雙米設計
日本酒釀造中的麴米與掛米扮演不同角色。麴米經過麴菌培養，主要負責產生將米澱粉轉化為糖分的酵素；掛米則是蒸熟後投入酒母與醪中的主要原料，影響酒體、甘味、旨味與口感表現。
麴米20%
山田錦
山田錦米粒較大、心白結構良好，適合製麴及高精米處理。作為麴米時，能協助建立均衡糖化能力，讓酒液呈現細緻米旨、柔滑質地與穩定發酵結構。
掛米80%
秋田酒こまち
秋田酒こまちは秋田縣培育的酒造好適米，能釀出高雅甜味、清爽酸度與輕快餘韻。作為主要掛米，可讓酒體保持水潤輕盈，同時提供足以搭配料理的旨味。
雪之美人純米大吟釀特色重點
01
精米步合45%
精細研磨降低外層蛋白質與脂質影響，使酒質更加透明純淨。
02
雙酒米釀造
山田錦負責細緻麴質，秋田酒こまち帶來輕快甘味與酸度。
03
香蕉蜜蘋果香
成熟香蕉、蜜蘋果與淡雅花香交織，香氣華麗而富有辨識度。
04
酸甜輕盈酒體
柔和酸甜味支撐輕盈質地，入口清爽，飲用過程毫不厚重。
05
日本酒度＋7
辛口輪廓明快，能整理果香與米旨，使尾韻保持乾淨俐落。
06
海鮮食中酒
清爽酸度與辛口收尾能襯托刺身、白身魚與亮皮魚鮮味。
精米步合45%，呈現純米大吟釀的透明感
精米步合45%代表釀造前將玄米外層研磨掉55%，保留米粒中心45%的部分。米粒外層含有較多蛋白質、脂質與礦物質，適度削除可降低發酵後可能形成的粗重香味與雜味。
高精米並不只是追求香氣華麗，更重要的是建立細緻酒體與乾淨味覺輪廓。雪之美人純米大吟釀透過45%精米，使香蕉、蜜蘋果香氣保持明亮，也讓酸度與辛口尾韻具有清晰線條。
山田錦的細緻麴質與秋田酒こまち的輕快酒質，在高精米條件下更能相互融合，使酒款既有純米大吟釀的精緻度，也保留足以承接海鮮與和食的旨味深度。
TASTING NOTES
成熟香蕉、蜜蘋果與清爽酸甜層次
酒液呈現清澈透明至極淡稻草色澤。初聞以成熟香蕉、蜜蘋果及新鮮蘋果果肉為主，伴隨淡雅白花、瓜果與米麴香氣。入口酸甜柔和、質地輕盈水潤，中段浮現細緻米旨，尾段則由日本酒度＋7的俐落輪廓與酸度1.5完成乾淨收束。
色澤
清澈透明至極淡稻草色，呈現明亮純淨的純米大吟釀質感。
主要香氣
成熟香蕉、蜜蘋果、新鮮蘋果果肉與淡雅白花，華麗而明亮。
口感
酸甜柔和、酒體輕盈，質地水潤清爽，不顯濃厚或甜膩。
中段
山田錦麴米與秋田酒こまchi掛米形成細緻、柔和的米旨層次。
餘韻
尾韻乾淨俐落，留下淡雅蘋果皮、米旨與清爽酸感。
從香蕉果香到俐落酸韻的四段變化
第一層｜成熟香蕉
成熟香蕉與淡雅瓜果香率先展開，帶來華麗而柔和的甜香。
第二層｜蜜蘋果
蜜蘋果與白花氣息增加明亮度，使香氣更加清新立體。
第三層｜細緻米旨
山田錦與秋田酒こまち的柔和旨味，在中段提供酒體支撐。
第四層｜清爽酸韻
酸度與辛口輪廓延伸至尾韻，使果香與米旨乾淨收束。
日本酒度＋7與酸度1.5的清爽辛口平衡
日本酒度＋7使酒款呈現偏辛口、乾淨而俐落的味覺輪廓，酸度1.5則提供明亮支撐。香蕉與蜜蘋果香氣雖帶來甜美印象，實際入口仍以輕盈、清爽與明快尾韻為主。
日本酒度｜＋7
建立鮮明辛口骨架，使果香與米旨不會形成黏膩或厚重感。
酸度｜1.5
柔和酸味支撐輕盈酒體，並能整理魚脂、醬油與海鮮鮮味。
建議品飲方式
COOL
約7°C至10°C
冰鎮飲用可呈現香蕉、蜜蘋果香氣及最清楚的辛口酸韻。
SLIGHTLY WARMER
約11°C至14°C
稍微回溫後，米旨、蜜蘋果與淡雅花香會更加柔和完整。
GLASSWARE
小型白酒杯
收口杯型有助集中果香，適度杯肚則能展現酸度與米旨。
DINING
海鮮餐桌食中酒
適合刺身、白身魚、亮皮魚與清蒸海鮮，亦可作為開胃酒。
白身魚、亮皮魚與刺身海鮮搭配
雪之美人純米大吟釀具有香蕉、蜜蘋果般的果香，並以輕盈酒體、清楚酸度與辛口尾韻收束。華麗香氣能襯托魚肉甘甜，酸度則可整理魚脂與醬油鹹味，特別適合新鮮刺身、銀皮魚及清淡海鮮料理。
鯛魚刺身
鯛魚細緻鮮甜可由蜜蘋果香襯托，辛口尾韻則讓味道保持清爽。
比目魚薄造
白身魚柔和甜味與細緻質地，可呼應酒款輕盈酒體與透明感。
鰤魚刺身
鰤魚油脂與濃郁鮮味可由酸度1.5整理，米旨則延伸魚肉甜感。
醋漬青花魚
醋酸、魚脂與銀皮魚旨味，可與清爽酸甜及辛口結構形成連結。
炙燒竹筴魚
炙燒焦香與魚脂能承接米旨，蜜蘋果香則增加鮮味層次。
清蒸白身魚
蔥薑、蒸魚醬油與細緻魚鮮，可由果香與俐落酸度相互襯托。
商品規格
英文名稱
Yukinobijin Junmai Daiginjo
主要香氣
成熟香蕉、蜜蘋果、蘋果果肉、白花與淡雅瓜果香
推薦搭配
白身魚、亮皮魚、刺身、清蒸魚與精緻海鮮料理
本頁以臺灣流通720ml版本所列酒精濃度16%、精米步合45%、日本酒度＋7、酸度1.5、山田錦麴米20%及秋田酒こまち掛米80%為介紹基準。日本酒規格可能依釀造年度、容量及市場批次略有調整，實際內容請以瓶身日文標籤與中文標示為準。
適合哪些日本酒飲用者？
喜愛華麗果香
適合偏好香蕉、蜜蘋果、白花及成熟果實香氣的飲用者。
偏好輕盈酒體
酒體水潤清爽，不以濃厚甜味或強烈米旨為主要風格。
喜愛辛口純米大吟釀
日本酒度＋7，果香華麗但尾韻清楚俐落，不顯甜膩。
尋找海鮮食中酒
適合白身魚、銀皮魚、刺身、清蒸魚及細緻海鮮料理。
ゆきの美人品牌故事
「ゆきの美人」名稱帶有如雪般純淨、清麗與細緻的意象。品牌希望酒液入口時具有適度厚度與米旨，隨後像雪花在舌面融化般，以清爽酸度迅速收束，留下乾淨而俐落的餘韻。
ブランド僅專注於純米系日本酒，並以少量釀造、低溫發酵與細緻手工作業為核心。香氣不追求單純濃烈，味道也不只強調辛口，而是在米旨、酸度、果香、質地與收尾之間建立明確比例。
ゆきの美人純米大吟醸是品牌定番系列中的高階代表。酒造使用山田錦與秋田酒こまち兩種酒米，讓山田錦負責細緻麴質與酒體骨架，再由秋田酒こまち提供輕快甘味及酸度。
最終形成香蕉、蜜蘋果般的華麗香氣，以及水潤、輕盈、清爽且俐落的酒質。這種既具純米大吟釀精緻感，又能貼近料理的風格，正是雪之美人在現代秋田清酒中受到重視的原因。
秋田醸造株式会社酒造介紹
秋田醸造株式会社創立於1919年，酒藏位於日本秋田縣秋田市。酒藏設於市區鋼筋混凝土建築的一樓，外觀與傳統山間酒藏截然不同，卻藉由建築隔熱、空調與溫度管理設備，建立適合全年釀造的穩定環境。
2004年第三代小林忠彥就任藏元杜氏後，將所有仕込み全面改為小容量大吟釀用發酵槽。小槽釀造雖然增加洗米、製麴、溫度控制及批次管理的工作量，卻能讓釀酒師更精確掌握每一槽醪的發酵狀態。
酒造目前僅生產高品質純米系清酒，並以少量仕込み實踐秋田流低溫發酵。洗米採小批量手工作業，製麴則使用傳統蓋麴方式，由釀酒師逐批調整米麴的溫度、濕度與菌絲生長。
秋田醸造認為，ゆきの美人的酒質應在入口時具有米旨與適度厚度，同時以清楚酸味帶出俐落收尾。香氣需要細緻而不浮誇，酸度則不是單純刺激，而是用來整理甘味、米旨與料理味道的重要結構。
純米大吟醸將米粒精磨至45%，並以山田錦作為麴米、秋田酒こまち作為掛米。山田錦提供穩定糖化能力與細緻酒體，秋田酒こまち則帶來柔和甘味、清爽酸度與輕快餘韻。
香蕉、蜜蘋果般的香氣使酒款具有華麗第一印象，日本酒度＋7與酸度1.5則使尾韻保持清爽。搭配刺身、白身魚與亮皮魚時，酒中的果香能襯托食材甜味，酸度與辛口結構則整理魚脂與醬油，使整體餐桌更加平衡。
保存方式與開瓶建議
低溫避光保存
建議存放於陰涼、避光且溫度穩定的環境，冷藏更能維持果香。
酒瓶保持直立
直立存放可降低滲漏風險，也能避免酒液長時間接觸瓶蓋。
避免陽光高溫
高溫與強光會加速香蕉、蜜蘋果香氣及色澤的改變。
開瓶後冷藏
開瓶後請旋緊瓶蓋並冷藏，建議在果香與酸度仍清楚時飲用。
常見問答
01 這款酒是純米大吟釀嗎？ ▾
是。酒款僅使用米、米麴與水釀造，精米步合為45%，屬於純米大吟釀酒。
02 使用哪些酒米釀造？ ▾
麴米使用山田錦，占原料米20%；掛米使用秋田酒こまち，占原料米80%。
03 麴米與掛米有什麼不同？ ▾
麴米經麴菌培養，負責產生將澱粉轉化為糖的酵素；掛米則是投入醪中的主要原料，影響酒體、甘味與旨味。
04 主要香氣有哪些？ ▾
主要可感受到成熟香蕉、蜜蘋果、新鮮蘋果果肉、白花與淡雅瓜果香氣。
05 日本酒度＋7會很辛口嗎？ ▾
整體偏辛口俐落，但香蕉與蜜蘋果香氣帶來柔甜印象，酸度與米旨也使口感不會乾硬。
06 建議飲用溫度是多少？ ▾
建議約7°C至14°C冷飲。冰鎮時果香與辛口感較清楚，稍微回溫後米旨與蜜蘋果香更完整。
07 適合使用什麼酒杯？ ▾
建議使用小型白酒杯或薄口吟釀杯，可集中香蕉與蜜蘋果香氣，並呈現輕盈酒體。
08 適合搭配哪些白身魚？ ▾
適合鯛魚、比目魚、鱸魚、石斑魚及其他風味細緻的白身魚刺身或清蒸料理。
09 適合搭配哪些亮皮魚？ ▾
適合青花魚、竹筴魚、沙丁魚與秋刀魚等銀皮魚，酸度及辛口尾韻可整理魚脂。
10 開瓶後如何保存？ ▾
開瓶後請旋緊瓶蓋、保持直立並冷藏保存，建議在華麗果香與清爽酸度仍完整時飲用。
BANANA．HONEYED APPLE．CRISP SEAFOOD SAKE
華麗果香明亮綻放，以輕盈酸韻襯托海鮮鮮甜
雪之美人純米大吟釀，以山田錦作為20%麴米、秋田酒こまち作為80%掛米，並將原料米精磨至45%。成熟香蕉與蜜蘋果香氣華麗奔放，入口酸甜柔和、酒體輕盈水潤，日本酒度＋7帶來乾淨辛口輪廓，酸度1.5則使尾韻清爽俐落。搭配鯛魚、比目魚、青花魚、竹筴魚與各式刺身時，果香能襯托魚肉甜味，酸度則整理魚脂與醬油，是兼具精緻度與海鮮餐搭能力的秋田純米大吟釀。
禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒
