現今聖菲利斯酒莊所在之處,有著古老的起源,始於714年,歷經數世紀均圍繞著San Felice的教堂發展。15世紀時,土地轉讓給有權勢的Cerretani家族,而在接下來的一個世紀中,又轉手給Siena的侯爵家族-Del Taja。Del Taja家族在1800年代中期在農場與建築上做了重大的改變。在20世紀的上半期,不論在義大利或國際上知名的貿易展和競賽中,聖菲利斯酒莊的葡萄酒與橄欖油均受到評論媒體的讚揚,使得酒莊在財政上與宣傳上都達到了顯著的成功。1960年代晚期,在經歷一段長時間的財務困境後,Grisaldi Del Taja將整遍地產出售給一個大規模的財務公司。於1978年又再轉售給RAS(現今的Allianz集團),開始重建葡萄園、建造新的酒窖,發展超優質的葡萄農業。緩慢、均衡的成長使聖菲利斯酒莊在短暫的幾年間成為托斯卡納葡萄酒世界中最新穎、受高度尊重的酒莊之一。