醉心山根本店 Suishin Yamane Honten

醉心山根本店創業於西元1860年，專注於傳統的日本酒釀製。明治中期時，將原本的20多種商品整合為一，命名為「醉心」。大正時代，多次於「全國酒類品評會」上得到優等賞，並且於1914年發現「協會3號酵母」，因此聲名大噪。

酒造使用高品質的山田錦和廣島特有的軟水「ブナのめぐみ」，釀造出味道獨特、榮獲多次全國新酒鑑評會金賞的清酒「醉心」。使用這樣的水釀造出的酒口感細緻而清爽，並且經過長期緩慢低溫的發酵；酵母更是提通了上乘的甘甜香氣。