齋彌酒造店 Saiya Sake Brewery

齋彌酒造位於擁有得天獨厚天然環境的秋田縣，以優質的稻米和純淨水源而聞名，而米和水正是製酒不可或缺的兩大原料，加上自古以來承襲下來的釀酒技術，使秋田縣一躍成為日本最著名的美酒王國，而銘柄「雪の茅舎」更是其中的佼佼者。

秋田縣冬季多半積雪，酒造以那位處深雪中以茅草屋頂之小民房作為意象，而取了「雪の茅舎」此一銘柄，其最大特色即所謂「三無釀造」：不使用欋棒、不摻水、無濾過，並專注於自己培養酵母和栽種酒米來釀造獨一無二的特色日本酒。酒造初代的創辦人齋藤彌太創業至今已經有百年歷史，整座酒造外觀仍特意保有當時的模樣，僅有內部部分重新裝修過，是秋田非常重要的歷史建築之一，共有 11 棟建築被登録為國家有形文化財產。