金虎酒造 Kintora

金虎清酒廠是從第一家大阪屋善兵衛沿著善光寺街道開始清酒釀造事業開始的。越後藤氏世代釀造清酒，出生地為新潟縣，現任藤氏木村新一的技術精湛，曾於6年榮獲日本釀酒協會釀酒技能獎。以傳承多年的Kintora品牌為中心，目前正在開發新品牌「Torahen」。我們詢問了他對於保留釀酒廠的歷史同時提供反映時代變化的清酒的想法。