日の丸醸造 Hinomaru Sake Brewery

創立於西元1689年的日之丸酒造位於秋田縣南方橫手盆地的東南位置。擁有豐富的風土條件釀製上好的日本清酒。嚴寒的環境，讓釀製時得以緩慢的低溫熟成，釀製成的作品香氣濃郁、通常擁有漂亮的酸度，襯托出來的酒質清爽、耐喝是此區的特色。 使用的釀製用水是來自奧羽山脈栗駒山係的地下水，也在酒造中自家精米，最高達38%的水準，全手工釀製並以吟釀酒為主體制作各種卓越的好酒。