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1733年,第一代社長七右衛門創立了五金店“CHANOKIYA”,是當時小野藩的御用商販。第六代帝藏於 1901 年開始釀酒,南方酒造開始以「花垣」為品牌進行釀酒。第七世酒造遍全國的美酒之鄉,是釀酒技術的大師。並且,在酒展上取得了優異的成績。此後,第八代忠雄克服了戰爭時期的苦難,繼續釀酒,並不斷發展。現任社長的第九代高安,重視傳統和手工製作的釀酒,並致力於現代化。 2001年,南部酒造迎來了100週年。