拍譜 Piper Heidsieck
1785年，拍譜香檳酒廠由Florens Louis Heidsieck於法國香檳省Reim地區創立。
拍譜香檳不同於其他香檳的釀造過程，堅持用手工採集三種精選的葡萄(Pinot Noir 55%, Pinot Meunier 30%, Chardonnay 15%)釀製而成。比起一般市面上的無年份香檳只在酒窖裡存放15個月就出廠販售，拍譜香檳堅持存放24個月，因此口感富郁、氣泡更綿密。而拍譜香檳首席釀酒師的Régis Camus，曾多年獲得International Wine Challenge’s Sparkling Winemaker的「年度最佳釀酒師」，釀酒生涯獲此獎項14次，而在過去9年就獲得8次「年度最佳釀酒師」殊榮，其中更連續蟬聯7屆冠軍，絕對是拍譜香檳如此成功的靈魂人物。
