金門高粱 93年端節配售專用酒

金門高粱 93年端節配售專用酒

每年逢春節、端午、中秋三節日可向酒廠購買之家戶配售配酒。

此酒款是屬於第3~4道釀取「液態發酵」。也就是在發酵的過程中另外加入糖體成分來增進糖化效果，與一般固態發酵的「白金龍」不同，口感上更容易入喉，之於台灣消費者是非常適口之酒款。

補充風味層次： 此酒因液態發酵過程加入糖化助劑，使得最終酒液帶有輕微甜潤調性，香氣較柔和，不似某些高粱酒那樣粗獷，而是呈現柔順的穀物香與淡雅酒香交織。

釀造工藝特色： 採用第3至第4道液態發酵方式，意即在發酵池中加入可輔助糖化的成分以提升發酵效率，使得酒體在發酵後仍保有醇和感與較佳口感。與固態發酵傳統款相比，液態發酵能減少某些較為強烈的發酵雜味。

適飲族群與風味偏好： 對於偏好順口、平衡、高粱酒香但不太能接受過強烈酒感或刺激感的飲用者，此酒為相對友善之選。尤其在節慶應景或招待親友時，其入口柔和特色更具親和力。

收藏與節慶意義： 作為節慶家戶配酒，其象徵意義強於一般商售款；雖然液態發酵酒體不見得比固態款更具長期陳年潛力，但若保存得當（密封、防潮、恒溫避光），仍可在數年內維持良好風味，是頗具紀念價值的節慶佳釀。