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姿 純米吟釀 雄町 袋吊瓶囲い 無濾過生原酒
姿 純米吟醸 無濾過生原酒 袋吊瓶囲い 雄町
姿 純米吟釀 雄町 袋吊瓶囲い 無濾過生原酒
，由日本栃木縣栃木市西方町的
飯沼銘醸
釀造，以岡山縣代表性酒造好適米
雄町
為核心，精米步合55%。相較一般以機械壓榨取得酒液的方式，本款採用費工的「袋吊」取酒，讓醪裝入酒袋後懸掛，以自然滴落的酒液進行收集，追求更細膩、純淨且少受壓榨影響的酒質。
收取後不以加水調整酒精濃度，並以
無濾過、生酒、原酒
的型態裝瓶，使雄町本身厚實而柔潤的米旨、果實般甘味與新鮮酒質得到更直接的呈現。最新令和7醸造年度流通資料標示酒精濃度17% Vol.、日本酒度+1.0、酸度1.5；日本酒度與酸度可能隨釀造年度及批次略有調整，實際仍應以瓶身標示為準。
香氣走向華麗卻不失清爽，可聯想到
白桃、鳳梨、哈密瓜與熟梨
等果實氣息。入口滑順而多汁，雄町特有的豐厚旨味逐漸展開，再由乾淨酸度整理酒體，讓濃醇甘旨與俐落收尾取得平衡，是「姿」系列中能充分感受雄町個性與袋吊取酒精緻度的限定作品。
商品規格
| 商品名稱 | 姿 純米吟釀 雄町 袋吊瓶囲い 無濾過生原酒 |
|---|---|
| 日本品名 | 姿 純米吟醸 無濾過生原酒 袋吊瓶囲い 雄町 |
| 酒造 | 飯沼銘醸株式会社 |
| 品牌 | 姿 SUGATA |
| 產地 | 日本・栃木縣栃木市西方町 |
| 酒類 | 日本酒・純米吟釀 |
| 原料 | 米・米麴 |
| 使用米 | 雄町 |
| 雄町產地 | 岡山縣 |
| 精米步合 | 55% |
| 取酒方式 | 袋吊取酒 |
| 酒款型態 | 無濾過・生酒・原酒 |
| 酒精濃度 | 17% Vol.（令和7醸造年度資料） |
| 日本酒度 | +1.0（令和7醸造年度資料，批次可能調整） |
| 酸度 | 1.5（令和7醸造年度資料，批次可能調整） |
| 容量 | 720ml・1800ml |
| 流通特色 | 季節限定・少量生產 |
| 保存方式 | 需冷藏・建議直立保存 |
| 主要風格 | 白桃・鳳梨・哈密瓜・熟梨・濃醇米旨・柔和甘味・清晰酸度・俐落尾韻 |
袋吊取酒｜只收集自然滴落的珍貴酒液
「袋吊」是這款姿最重要的製法特色之一。一般日本酒在發酵完成後，需要將醪中的酒液與酒粕分離，常見方式是利用壓榨設備施加壓力取酒；袋吊則將醪裝入酒袋並懸掛，讓酒液依靠
自身重量自然滴落
，再收集這些緩慢流出的酒液。
由於不以較強壓力擠取醪，能減少部分粗澀成分被帶入酒液的機會，通常可得到
更柔滑、細緻且香氣清楚
的部分。不過相同一批醪能取得的酒量較少，操作時間也較長，因此常被運用在酒造希望特別呈現細緻度的限定作品。
本款再結合無濾過、生酒與原酒規格，使袋吊所得酒液較少經過後續調整，能更直接感受剛完成發酵時的果實香、雄町米旨與鮮活質地。這也是它與一般「姿 雄町 純米吟釀 無濾過生原酒」最容易辨識的製程差異。
雄町｜柔潤、濃醇又有深度的經典酒米
雄町
是日本歷史悠久的酒造好適米之一，與許多後來誕生的酒米具有血統上的關聯。飯沼銘醸這款袋吊版本使用岡山縣產雄町，精米至55%，將雄町本身較有厚度、圓潤感與米旨的特性，放入「姿」華麗而濃醇的品牌風格之中。
雄町釀成日本酒後並不只有「濃」這一種表情。若製麴、發酵與取酒掌握得宜，除了米旨與甘潤之外，也能呈現
柔軟質地、果實香與具有延伸性的餘韻
。袋吊取酒正好進一步凸顯這種柔和面向，使濃醇酒體不會顯得粗獷。
品飲時可以特別觀察前段水果香、中段雄町米旨與後段酸度的變化。冰冷時果香與清爽感較突出，稍微回溫後則更容易出現米甜、旨味與酒體厚度，也是這款酒很有趣的地方。
無濾過・生酒・原酒｜三種特徵共同保留鮮活酒質
無濾過
表示酒液沒有採一般活性碳過濾方式大幅整理香味，因此較能保留原本的香氣、色澤與旨味。它不代表完全沒有經過任何固液分離，而是與日本酒製程中的「上槽壓榨」屬不同概念。
生酒
則表示沒有經過一般清酒常見的火入殺菌程序，因此保留較鮮活的香氣與口感，也需要以冷藏方式維持酒質。新鮮狀態下可感受到更加明亮的水果香與活潑感。
原酒
則代表上槽後沒有以加水方式將酒精濃度調整至一般商品常見區間，因此本款維持約17%的較飽滿酒體。三項條件加上袋吊取酒，使它兼具鮮度、濃度與細緻質感。
酒款特色
利用雄町本身較豐潤的米旨與質地，配合純米吟釀規格，在水果芳香與米味深度之間建立平衡。
不以強力壓榨方式取酒，而收集酒袋自然滴落的酒液，取得量較少，著重細緻度、柔滑度與純淨香氣。
白桃、鳳梨、哈密瓜與熟梨般芳香與柔和甘味交疊，是姿系列相當鮮明的濃醇旨口風格。
不經一般火入與加水調整，以較直接的狀態呈現剛釀成時的香氣、米旨與酒體厚度。
袋吊取酒量有限，市場以季節限定形式流通，與常態雄町版本應分開辨識。
品飲風味參考
本款以滑順口感、飽滿水果感與雄町深厚旨味為主要特色。新鮮狀態下果香與鮮活感較明顯，隨開瓶時間與溫度上升，米旨及酒體厚度也會逐漸展開。實際風味感受仍會依飲用溫度、杯型、開瓶時間與保存條件而有所差異。
華麗而清新的果實芳香率先展開，可聯想到白桃、鳳梨、哈密瓜、熟梨與淡雅白花，底層伴隨柔和米香與新鮮生酒氣息。
入口柔滑而多汁，水果般甘味快速展開，隨後浮現雄町特有的飽滿米旨與厚度。原酒帶來足夠力量，但袋吊取酒使酒體依然細緻，不會只留下強烈酒精感。
中後段酸度逐漸整理濃醇甘旨，雄町的米味與水果返香持續停留，最後帶出細微苦韻與乾淨切口，使濃郁酒體仍能俐落收尾。
風味印象
建議品飲方式
建議從充分冰鎮開始，低溫能凸顯白桃、鳳梨與哈密瓜般芳香，也能讓無濾過生原酒的濃醇感維持俐落。
杯肚適中的白葡萄酒杯能讓吟釀香充分展開，也能感受酒液滑順質地與雄町中段米旨的延伸。
溫度稍微上升後，水果香會轉為柔和，米甜、旨味與原酒的厚度更加明顯，可在同一杯中體驗由清新轉為濃醇的變化。
餐酒搭配
本款具有雄町較厚實的米旨與無濾過生原酒的濃醇感，因此餐搭範圍比極淡麗型吟釀酒更廣。除了生魚片，也能承接炙燒、味噌、照燒與具有適度油脂的料理，以酒中的酸度整理口腔，再由旨味連接食材鮮味。
飯沼銘醸｜1811年創業於栃木西方町的老酒藏
飯沼銘醸株式会社
創業於文化8年，也就是
1811年
，酒藏位於日本栃木縣栃木市西方町元。西方町自古便是栃木重要的稻作地區，周圍田園與山系水源為日本酒釀造提供良好環境。飯沼銘醸長期以「杉並木」與「姿」兩個主要品牌展現不同釀酒方向，前者更著重地方米與日常餐桌，後者則以華麗香氣、米旨與不同酒米個性的表現建立鮮明辨識度。
酒造認為釀酒最重要的三項基礎是
米、水與空氣
。仕込水取自自家酒藏深井，酒造將其視為源自大谷川水系的伏流水；周圍又是長期生產優質稻米的農業區，因此酒藏從原料到釀造環境都與西方町的自然條件緊密相連。
在原料處理方面，飯沼銘醸特別重視洗米、吸水與製麴等基礎工序。酒米吸水時間的細微差異會直接影響蒸米狀態，而麴則決定後續糖化與發酵，因此即使是小規模酒藏，也需要以高度細緻的操作管理每一批酒。
飯沼銘醸也持續使用栃木當地的山田錦、五百万石、ひとごこち、夢ささら等酒米，同時在「姿」系列中引進
雄町、愛山、きたしずく、吟風、彗星
等不同產地與不同個性的酒造好適米。這種設計使飲者可以在相近的酒造風格之下，比較各種酒米帶來的香氣、甘味、酸度與質地差異。
今日酒造由飯沼徹典帶領，仍維持重視小規模細緻釀造與團隊合作的方向。從常態酒到袋吊、無濾過生原酒等限定品，都可看見飯沼銘醸並非只追求華麗香氣，而是希望讓
酒米本身的旨味與酸度
成為支撐香氣的重要骨架。
姿 SUGATA｜品牌名稱來自「姿見之池」的地方傳說
「姿」是飯沼銘醸極具代表性的日本酒品牌。品牌名稱並不是單純取自「姿態」或外觀，而與酒藏所在地西方町流傳的地方故事有關。在當地八百比丘尼傳說之中，有一處稱為
男丸之鏡水，也被稱作「姿見之池」
的水池，相傳八重姬曾在水面映照自己的身影，「姿」酒名便由此而來。
與飯沼銘醸傳統地方銘柄「杉並木」相比，姿系列的酒質設定更加強調
華麗香氣、酒米特色與濃醇旨味
。系列會依不同酒米推出不同作品，例如山田錦、雄町、愛山、夢ささら、五百万石與北海道酒米等，讓同一個「姿」品牌呈現不同米種的表情。
其中無濾過生原酒是姿相當鮮明的產品方向。較少修飾的裝瓶方式讓水果香、米旨、酸度與原酒厚度更直接，因此姿往往不是追求極度淡麗的日本酒，而是在
濃郁與俐落、華麗與米味
之間尋找平衡。
本款雄町袋吊瓶囲い則是在既有姿雄町的基礎上，再加入更加費工的袋吊取酒。它不是單純更換包裝的版本，而是透過取酒方式調整酒液質感，使雄町濃醇的一面與袋吊細膩的一面同時存在，也是理解「姿」品牌風格非常具有代表性的作品。
袋吊版與一般雄町版有什麼不同？
飯沼銘醸同時釀造一般版
「姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」
與本款袋吊瓶囲い版本。兩者同樣以雄町為重要核心，但真正的差異主要在上槽取酒方式，而不是酒名只多了幾個字。
一般壓榨可以較有效率地將酒液與酒粕分離；袋吊版本則等待酒液自然滴落，因此取酒效率較低，但能得到更加細緻柔和的酒液。品飲時通常較容易感受到
滑順入口、純淨果香與較精緻的尾韻
。
因此如果喜歡一般姿雄町的濃醇與水果感，又希望酒體多一層柔滑與精緻感，袋吊瓶囲い版本會是很有辨識度的選擇。
保存與開瓶方式
本款為
無濾過生原酒
，沒有經過一般火入殺菌，因此保存條件相當重要。建議購買後全程冷藏，並保持瓶身直立，避免陽光、高溫以及反覆劇烈溫差，以維持生酒的鮮活香氣與酒質。
運送後可先讓酒瓶直立冷藏一段時間再開瓶。生原酒在保存狀態與批次差異下可能存在一定氣體感，因此開瓶時不宜搖晃，可先緩慢轉開瓶蓋，確認瓶內狀態後再完全開啟。
開瓶後應立即重新冷藏並儘早飲用。第一天通常較容易感受鮮明果香與新鮮感，之後隨少量氧氣接觸，雄町米旨與酒體厚度可能更加展開，可依個人喜好觀察數日內的變化。
常見問題
由日本栃木縣栃木市西方町的飯沼銘醸株式会社釀造，酒藏創業於1811年。
使用岡山縣產雄町，精米步合55%，呈現雄町較豐潤的旨味、柔和甘味與酒體深度。
將發酵完成的醪裝入酒袋懸掛，不以較強機械壓力壓榨，而收集自然滴落的酒液，是取酒量較少、操作較費工的方式。
不完全相同。袋吊版本主要在取酒方式上更為費工，著重自然滴落酒液的柔滑質地、純淨度與精緻香氣。
「無濾過」是不以一般活性碳過濾大幅整理風味，「生」代表未火入殺菌，「原酒」代表上槽後未以加水方式調整至一般酒精濃度。
令和7醸造年度資料標示為17% Vol.，不同釀造年度曾有細微規格差異，因此購買時以實際瓶身標示為準。
日本市場可見720ml與1800ml兩種規格，實際販售容量依各市場與當年度進貨版本為準。
前段有明顯水果甘味與雄町米旨，但中後段酸度與細微苦韻會整理甜感，因此屬濃醇多汁而非單純黏甜的風格。
可從白桃、鳳梨、哈密瓜、熟梨、白花與柔和米香等方向感受，整體呈現華麗而多汁的水果印象。
建議約5～10°C開始飲用，再讓酒液於杯中稍微回溫，可同時體驗果香鮮度與雄町米旨逐步展開的變化。
是。本款屬生酒，建議從運輸、未開瓶保存到開瓶後都維持冷藏，以避免高溫造成酒質快速變化。
適合鮪魚、鰹魚、干貝、壽司、烤魚、味噌料理、照燒雞肉、燒鳥、豬肉及天婦羅等具有一定鮮味或油脂的料理。
雄町的濃醇深度，透過袋吊取酒轉化為更加細緻柔滑的「姿」
姿 純米吟釀 雄町 袋吊瓶囲い 無濾過生原酒，由栃木縣1811年創業的飯沼銘醸釀造，以岡山縣雄町精米至55%，再採袋吊方式收集自然滴落的珍貴酒液，以無濾過、生酒、原酒型態呈現。香氣華麗而鮮活，可感受到白桃、鳳梨、哈密瓜與熟梨般水果氣息，入口柔滑多汁，隨後展開雄町飽滿的米旨與柔和甘味，再由清楚酸度及細微苦韻俐落收束。相較一般姿雄町版本，袋吊酒更著重細緻質地與純淨香氣，在保留「姿」濃醇旨口個性的同時，多了一層柔和精緻感，是喜愛雄町與無濾過生原酒風格時相當具有辨識度的一款季節限定作品。
