瑪索酒莊 風乾黑阿馬羅葡萄酒
NT$850
information
容量：750ML 酒精：14%
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introduce
瑪索酒莊 風乾黑阿馬羅葡萄酒
Masso Antico Negroamaro
瑪索酒莊 風乾黑阿馬羅葡萄酒
，正式酒款為
Masso Antico Negroamaro da Uve Leggermente Appassite Salento IGT
，來自義大利南部Puglia普利亞的Salento薩蘭托，以100% Negroamaro黑阿馬羅葡萄釀製。葡萄在藤上進行輕度風乾，使果實中的糖分、成熟果香與風味濃度自然集中，再保留Negroamaro原有的酸度與微帶辛香的南義個性。
酒液呈
濃郁深紅色並帶紫色光澤
，開瓶後可感受到成熟紅色水果、花朵與香料氣息。入口溫暖而柔滑，成熟果實的甜美香氣與適度新鮮感彼此平衡，中後段則逐漸浮現細緻辛香與淡雅木桶調性，尾韻柔和而持久。
部分酒液完成發酵後會短時間進入
低度烘烤法國橡木Tonneaux
熟成，為酒體增加柔和香草與木質細節，而非以厚重橡木味掩蓋果香。整體是一款兼具南義成熟感、柔順質地與餐桌親和力的風乾型Negroamaro紅酒。
商品規格
| 商品名稱 | 瑪索酒莊 風乾黑阿馬羅葡萄酒 |
|---|---|
| 英文品名 | Masso Antico Negroamaro |
| 正式酒款 | Negroamaro da Uve Leggermente Appassite |
| 品牌 | Masso Antico |
| 國家 | 義大利 Italy |
| 產區 | Puglia 普利亞・Salento 薩蘭托 |
| 分級 | Salento IGT |
| 葡萄品種 | 100% Negroamaro 黑阿馬羅 |
| 葡萄栽培 | Guyot整枝系統 |
| 風乾方式 | 葡萄於藤上輕度風乾後再採收 |
| 採收 | 約9月底・人工採收 |
| 發酵 | 不鏽鋼槽約20天・約24～28°C溫控發酵 |
| 熟成 | 部分酒液短期於低度烘烤法國橡木Tonneaux熟成 |
| 容量 | 750ml |
| 酒精濃度 | 約14～14.5% Vol.，依年份與實際瓶身標示為準 |
| 建議飲用溫度 | 16～18°C |
Negroamaro黑阿馬羅｜南義薩蘭托的代表性紅葡萄
Negroamaro是義大利南部普利亞、尤其Salento半島極具代表性的紅葡萄品種。成熟後通常能展現紅黑色水果、花朵、香料與草本調性，酒體具有一定濃度，同時保有足以支撐成熟水果的酸度與單寧。
Salento受到
地中海陽光、乾燥氣候與海風
共同影響，葡萄能取得充分成熟度，同時海洋環境也為當地葡萄園帶來風與溫度調節。Masso Antico利用這種成熟條件，再搭配輕度風乾工法，使Negroamaro的果香更加集中。
這也是本酒雖然帶有濃厚成熟水果印象，入口卻沒有只剩甜熟感的原因。新鮮酸度、辛香料與細緻單寧共同建立結構，使整體維持柔滑、成熟而有平衡感的南義風格。
輕度風乾工法｜在葡萄藤上自然濃縮
Masso Antico對這款酒的正式描述為
「da uve leggermente appassite」
，意指以輕度風乾葡萄釀製。葡萄並不是採收後才長時間放置於室內風乾，而是在藤上繼續成熟並略微失水，直到約9月底再以人工方式採收。
葡萄中的部分水分降低後，果實內的糖分、色澤與芳香物質相對集中，使成熟紅果、花香與香料感更加鮮明，入口也容易形成較柔滑、飽滿的質地。這種做法與完整Appassimento長時間風乾概念相近，但本酒著重的是
輕度濃縮
，保留更多新鮮感與飲用平衡。
因此，「風乾」不應直接理解為甜葡萄酒。這款Masso Antico Negroamaro仍是以紅酒結構為核心，只是成熟果香與柔順感更為突出。
釀造方式｜保留成熟果香，再加入淡雅法國橡木層次
Negroamaro葡萄採Guyot整枝方式栽培，在藤上經輕度風乾後，約於9月底以人工方式採收。進入酒窖後先經過挑選與去梗，再進行酒精發酵。
發酵於不鏽鋼槽中進行約
20天
，溫度控制於約24～28°C，使葡萄皮中的色澤、香氣與單寧充分進入酒液，同時維持成熟水果的完整度。
發酵完成後，
部分酒液短期於低度烘烤法國橡木Tonneaux中熟成
，目的在於增加柔和香草與木質細節，而非讓整體變成橡木味主導的重桶型紅酒。
最終酒體仍以Negroamaro成熟紅果、花香與香料為中心，法國橡木則在中後段提供深度，使口感更圓潤完整。
酒款特色
單一使用薩蘭托代表性黑阿馬羅葡萄，展現成熟紅果、花香、辛香與柔和單寧。
葡萄在採收前於藤上略微失水，使成熟果香更加集中，同時保留酸度與新鮮感。
只有部分酒液短期接觸低度烘烤法國橡木Tonneaux，使香草與木質成為背景，而非壓過葡萄本身。
風乾帶來濃縮成熟感，但酒體仍保有足夠酸度，使入口圓潤而不顯過度厚重。
品飲風味參考
以下依Masso Antico Negroamaro官方酒款特徵整理。實際風味感受仍會依飲用溫度、杯型、開瓶時間與保存條件而有所差異。
酒液呈濃郁深紅色，邊緣帶明亮紫色光澤，展現年輕而飽滿的視覺印象。
以成熟紅色水果為核心，伴隨花朵、地中海香料與淡雅草本氣息，短期橡木熟成則帶來些許香草與烘烤細節。
入口溫暖、圓潤而柔滑，成熟果味具有濃度，但仍有新鮮酸度支撐。單寧柔和，酒體飽滿卻不顯粗重。
成熟果香與細緻香料逐漸延伸，伴隨柔和木質與香草氣息，收尾滑順而持久。
風味印象
建議品飲方式
略低於一般室溫可讓成熟水果與辛香保持清晰，也能避免溫度過高時酒精感顯得突出。
年輕年份可在開瓶後稍作醒酒，讓成熟紅果、花香與香料更加舒展；若已具有瓶陳時間，建議先試飲再決定是否延長。
較寬杯肚可協助成熟水果、花香與香料氣息展開，也能讓柔滑酒體更容易被感受到。
餐酒搭配
這款Negroamaro具有成熟果香、柔滑質地與辛香料層次，特別適合搭配帶有番茄醬汁、炙烤香氣與香料調味的料理。官方建議中的烤羊排、紅醬肉丸與鷹嘴豆湯，也恰好能呼應薩蘭托日常飲食風格。
Masso Antico｜以現代方式重新詮釋南義酒鄉
Masso Antico是一個以
Puglia普利亞與Salento薩蘭托
為核心的義大利葡萄酒品牌，於2017年正式誕生。品牌希望把義大利南部悠久的葡萄栽培文化，以更現代、容易親近的方式呈現，因此產品線大量運用Primitivo、Negroamaro與Fiano等南義代表性葡萄。
Masso Antico所在的Salento擁有炎熱陽光、海風吹拂與乾燥地中海氣候，土壤則可見黏土與凝灰岩等組成。較低的土壤保水能力，讓葡萄藤必須適應乾燥環境，也使果實在成熟過程中容易累積濃厚香氣與糖分。
品牌現屬
Schenk Family
葡萄酒體系。2021年Schenk Italian Wineries進一步取得Tenute Masso Antico葡萄園，使品牌從原本以南義葡萄酒系列為核心，進一步強化自有葡萄園與土地之間的連結。如今Masso Antico不只是一個酒標名稱，也透過葡萄園、釀酒師與Salento在地品種建立更完整的產區敘事。
在釀酒方向上，Masso Antico並不追求單一風格，而是依品種選擇適合的製法。Primitivo與Negroamaro可透過輕度風乾增加成熟濃度，Fiano則保留更多清新與芳香；紅酒再透過適量橡木熟成增加結構。這種「傳統品種搭配現代釀造」的方向，也成為Masso Antico最清楚的品牌特色。
品牌故事｜Masso Antico與Salento石頭、陽光與土地
「Masso」在義大利文中帶有巨石、岩塊之意。對Masso Antico而言，石頭代表的不只是土地本身，也象徵Salento長久累積的農耕歷史、石造建築與鄉間Masseria農莊文化。葡萄藤在陽光、風與相對乾燥的土地上生長，形成這個南義品牌最重要的視覺與風味背景。
品牌希望保留南義葡萄酒
濃郁、成熟、溫暖而直接
的魅力，同時利用溫控發酵、精確熟成與現代酒窖管理，使酒體不因高成熟度而失去平衡。這也是Negroamaro風乾版最具代表性的地方：成熟果味具有份量，卻仍保有花香、辛香與新鮮酸度。
從葡萄在藤上輕度風乾、人工採收到部分法國橡木熟成，這款酒並沒有刻意追求極端濃厚，而是利用不同製程把Negroamaro最容易理解的成熟紅果與柔滑口感放大，讓Salento的南義個性以親近而完整的方式進入日常餐桌。
保存方式
未開瓶時建議存放於陰涼、避光、低震動且溫度相對穩定的位置，避免長時間陽光直射與高溫。若為天然軟木塞封瓶，可採平放方式保存，使瓶塞維持適當濕潤。
開瓶後若未一次飲用完畢，建議重新密封並冷藏，下一次飲用前再提前回溫至約16～18°C。隨著開瓶後與氧氣接觸時間增加，成熟果香與花香會逐漸降低。
不同年份與保存條件會影響酒款成熟速度，因此若瓶身標示特定年份，仍應依實際年份與保存狀態判斷適飲表現。
常見問題
使用100% Negroamaro黑阿馬羅葡萄，來自義大利普利亞Salento產區。
有。葡萄在採收前直接於藤上進行輕度風乾，使水分略微降低並集中成熟果香，再於約9月底人工採收。
不一定。風乾主要是增加葡萄風味與糖分濃度，最終甜度仍取決於發酵程度。本款以成熟果香、柔滑酒體與平衡酸度為主要特色。
有。完成發酵後，部分酒液會短期進入低度烘烤法國橡木Tonneaux熟成，增加淡雅香草與木質細節。
以成熟紅色水果、花香與香料為主軸，並帶有淡雅草本、香草與柔和烘烤木質氣息。
建議約16～18°C，能兼顧成熟水果、辛香、酒體與新鮮酸度。
年輕年份可醒酒約20～30分鐘，讓成熟果香、花香與辛香料更完整展開；實際仍應依年份與開瓶狀態調整。
特別適合義大利紅醬肉丸、烤羊排與鷹嘴豆湯，也可搭配番茄肉醬義大利麵、烤肉、披薩及熟成起司。
南義陽光下的成熟黑阿馬羅，柔滑而不失鮮活
瑪索酒莊風乾黑阿馬羅葡萄酒來自義大利Puglia普利亞Salento產區，以100% Negroamaro釀製。葡萄在藤上經輕度風乾後人工採收，再於不鏽鋼槽進行約20天溫控發酵，部分酒液短期進入法國橡木Tonneaux熟成。酒色深紅帶紫，成熟紅色水果、花香與香料交織，入口溫暖柔滑，仍保有清新的酸度與平衡感。無論搭配紅醬肉丸、炭烤羊排、鷹嘴豆湯或義大利家常料理，都能展現Masso Antico以現代方式詮釋南義葡萄酒的成熟、濃郁與親和力。
