愛德華德洛內酒莊 夜丘濟貧院 夜聖喬治一級園 維涅宏德紅酒
NT$12,800
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愛德華德洛內酒莊夜丘濟貧院夜聖喬治一級園維涅宏德紅酒
Edouard Delaunay Hospices de Nuits Cuvée Bernarde Delesclache Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Vignerondes” 2022
Edouard Delaunay Hospices de Nuits Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes 2022
，來自勃根地夜丘核心產區Nuits-Saint-Georges，酒液源自
Hospices de Nuits-Saint-Georges夜丘濟貧院酒莊
所持有的Les Vignerondes一級園葡萄園，特釀名稱為
Cuvée Bernarde Delesclache
，並由Maison Edouard Delaunay於濟貧院慈善拍賣後接手後續熟成與裝瓶。
酒款以
100% Pinot Noir黑皮諾
釀造。Les Vignerondes以清新、深邃、果香充沛與較圓潤的口感著稱，2022年份在成熟果實之外展現櫻桃、李子、熟梅與淡淡橙香，再與檀香、摩卡、果仁奶油及香料氣息相互交織。圓潤流暢的入口與細緻包覆的單寧，使這款夜聖喬治一級園同時具有力量、優雅與良好的熟成潛力。
酒款規格
Les Vignerondes｜清新與深度兼具的一級園
Les Vignerondes位於Nuits-Saint-Georges村北側的一級園帶，緊鄰知名的
Aux Murgers
與
Aux Chaignots
。葡萄園坐落於棕色、略帶碎石且相對貧瘠的土壤之上，並擁有良好的正東向曝曬，早晨可以充分接受陽光，同時夜間較涼的溫度有助於葡萄維持自然酸度。
Hospices de Nuits將Les Vignerondes形容為能釀出
清新而深邃、果香充沛、年輕時奔放且口感較圓潤
的葡萄酒。相較部分需要長期等待才能舒展的Nuits-Saint-Georges一級園，Les Vignerondes在年輕階段便能展現相當明確的水果魅力，同時保有一級園應有的酒體、細緻度與延續性。
「Les Vignerondes」亦可見「Les Vignes Rondes」的歷史稱呼，名稱可能與葡萄園早期劃分時較特殊的地塊形狀有關。對夜聖喬治而言，這是一塊能同時表現力量與柔和質地的風土。
從濟貧院採收釀造，到Edouard Delaunay接續熟成
2022年份的Les Vignerondes葡萄由Hospices de Nuits團隊細心人工採收，送抵釀酒設施後全數去梗，再利用重力方式送入發酵槽。釀造工作由Hospices de Nuits酒窖團隊負責，以傳統勃根地紅酒方式完成葡萄酒的初步釀造。
完成釀造後，酒液被移入
全新橡木桶
，並先留在Hospices de Nuits的地窖中熟成。濟貧院的葡萄酒每年以桶為單位進行慈善拍賣，買家或負責後續培養的勃根地酒商接手酒桶後，繼續完成Élevage熟成與最終裝瓶。
此款由Maison Edouard Delaunay於隔年3月接手，之後回到酒莊繼續熟成，整體橡木桶培養期
約15個月
。這種制度讓同一座濟貧院葡萄園的酒液，在經過拍賣之後，仍能透過不同專業酒商的熟成判斷呈現細微不同的最終風格。
2022年份風味表現
酒液呈現漂亮而明亮的胭脂紅至深紅色調，色澤成熟，仍保有Pinot Noir應有的透明感與光澤。
香氣具有豐富成熟果實感，櫻桃、李子與熟梅逐步展開，並帶有一抹橙皮般的明亮香氣；隨後浮現檀香、摩卡、果仁奶油以及灰胡椒、薑黃等香料調性，底層帶有清新的樟腦感。
入口圓潤而流暢，果實濃度與柔和質地迅速展開。單寧結構細緻、優雅且包覆感良好，在成熟甜美的水果與橡木桶香氣之間保持清楚平衡。
尾韻柔和而具有美食感，帶有些許甜潤印象，最後以香草牛奶焦糖、成熟水果與細緻木質感收束，延續夜丘濟貧院酒款圓潤優雅的風格。
風味印象
適飲方式與醒酒建議
過低溫度容易壓縮Pinot Noir的水果、木質與香料細節，略低於一般室溫更能兼顧清新度與香氣開放度。
2022年份目前仍相當年輕，可先開瓶後在杯中觀察香氣變化。若初聞木質與香料較突出，可給予更多時間讓櫻桃、李子與熟果逐步展開。
較寬杯肚能增加酒液與空氣接觸面積，並集中Pinot Noir細緻的水果、花香、木質與香料層次。
餐酒搭配
成熟紅黑水果、香料、細緻木質與圓潤單寧，使這款Les Vignerondes能搭配帶有果乾、香草、烘烤與適度油脂感的料理。以下三組亦與酒莊官方建議方向一致。
梅乾的熟果甜酸能呼應熟梅、李子與柔和焦糖尾韻，豬肉油脂則能承接細緻單寧。
柔和禽肉與灰胡椒、薑黃等溫暖香料可延伸酒中的辛香與成熟水果層次。
羊肉、果乾與甜香料的組合能銜接酒中的熟果、香料與木桶甜香，同時保有足夠風味強度。
Hospices de Nuits-Saint-Georges 夜丘濟貧院酒莊
Hospices de Nuits-Saint-Georges的歷史可追溯至1270年，比著名的Hospices de Beaune伯恩濟貧院還早一個多世紀。它最初是一所慈善醫療機構，目的在照顧貧困與需要醫療協助的人們。幾個世紀以來，當地家庭陸續將葡萄園捐贈給濟貧院，使葡萄酒逐漸成為支持醫療與公益運作的重要資產。
今日Hospices de Nuits酒莊約管理12.5公頃葡萄園，核心集中於Nuits-Saint-Georges及其Premier Cru一級園，包括Les Didiers獨佔園以及Les Saint-Georges等重要風土。規模相較Hospices de Beaune更為精緻集中，因此每年的酒桶數量有限，也使這場拍賣帶有更加內斂而專注於Nuits-Saint-Georges風土的特色。
自1961年起，Hospices de Nuits以當年度葡萄酒進行期酒桶拍賣，拍賣會傳統上於Clos de Vougeot城堡舉辦。酒液先由濟貧院團隊完成採收、釀造並開始橡木桶熟成，再由拍得酒桶的勃根地酒商或培養商接續Élevage與裝瓶。拍賣所得則用於支持醫院、長者照護及其他公益項目，因此每一桶葡萄酒同時承載葡萄園風土、勃根地釀酒文化與慈善傳統。
Maison Edouard Delaunay 愛德華德洛內酒莊
Maison Edouard Delaunay由Edouard Delaunay於
1893年
在勃根地建立。進入20世紀後，其子Jean與Marcel Delaunay大幅拓展家族事業，將葡萄酒銷往歐洲、美洲、亞洲及其他國際市場。當時品牌不僅進入高級餐飲體系，也成為Orient Express、Cunard、Air France等旅行與交通公司的供應商之一。
憑藉在勃根地酒業累積的聲譽，Maison Edouard Delaunay亦曾負責Domaine de la Romanée-Conti以及Liger-Belair家族等名莊葡萄酒的商業流通。1934年，Delaunay家族更積極參與著名
Confrérie des Chevaliers du Tastevin金樽騎士會
的創立，成為勃根地葡萄酒文化發展歷程中的重要參與者。
家族事業於1990年代初期出售後，Edouard Delaunay一度逐漸淡出市場。直到
2017年
，創辦人的曾孫、第五代Laurent Delaunay重新買回家族品牌，並回到位於Hautes-Côtes de Nuits的Château de Charmont重建釀造與熟成體系。Laurent與妻子Catherine皆具有釀酒學背景，品牌復興後重新聚焦勃根地Côte de Nuits與Côte de Beaune的重要村莊、一級園與特級園。
Maison Edouard Delaunay與Hospices de Nuits亦具有深厚歷史關係。濟貧院尚未建立現代桶裝拍賣制度之前，Delaunay家族便曾多次取得其葡萄酒；品牌復興後再次積極參與Hospices de Nuits拍賣與後續熟成。這款2022 Les Vignerondes因此不只是一款Nuits-Saint-Georges Premier Cru，也將濟貧院的慈善葡萄園、夜丘風土與Delaunay家族的勃根地培養傳統連結在同一瓶酒中。
2022年份的收藏與熟成觀察
Les Vignerondes本身具有較圓潤、果香鮮明的特性，因此在相對年輕階段便具有良好的可飲性；但2022酒液仍具備成熟果實、細緻單寧、橡木香料與自然酸度支撐，隨著瓶中熟成，可期待新鮮水果逐漸轉向更加成熟的果乾、林地、香料與複雜第三層香氣。
若計畫長期保存，建議維持穩定低溫、避光、避免劇烈震動與頻繁溫差變化。實際適飲時間仍會受到保存環境、瓶況及個人對年輕果香或成熟風味的偏好影響，不宜只以年份數字判斷最佳飲用時間。
常見問題
酒液來自Nuits-Saint-Georges一級園Les Vignerondes，屬Hospices de Nuits-Saint-Georges所管理的葡萄園。
Cuvée Bernarde Delesclache是Hospices de Nuits為Les Vignerondes這款葡萄酒所使用的特釀名稱。
使用100% Pinot Noir黑皮諾釀造，是勃根地Côte de Nuits紅葡萄酒最具代表性的品種。
2022年份酒精濃度為13.5% Vol.，標準瓶容量為750ml。
酒液先在Hospices de Nuits地窖以全新橡木桶開始熟成，隔年3月由Maison Edouard Delaunay接手，總熟成時間約15個月。
主要可感受到櫻桃、李子、熟梅與些許橙香，並融合檀香、摩卡、果仁奶油、灰胡椒、薑黃及香草焦糖等層次。
葡萄園與前段釀造由Hospices de Nuits負責，酒桶經慈善拍賣後，由Maison Edouard Delaunay接手後續熟成與裝瓶。兩者亦具有長期歷史合作關係。
可搭配梅乾豬里肌、香料烤珠雞、果乾羊肉塔吉鍋，也適合搭配烤鴨、菇類料理及風味不過度強烈的熟成起司。
愛德華德洛內酒莊夜丘濟貧院夜聖喬治一級園維涅宏德紅酒2022，來自Hospices de Nuits的Les Vignerondes一級園Cuvée Bernarde Delesclache，以100% Pinot Noir釀造。葡萄人工採收、全數去梗後以重力入槽，完成釀造後進入全新橡木桶，並由Maison Edouard Delaunay接續完成約15個月熟成。櫻桃、李子、熟梅與淡淡橙香構成果實主軸，再融入檀香、摩卡、果仁奶油與辛香料；入口圓潤流暢、單寧細緻，尾韻帶有香草牛奶焦糖般的柔和甜香，完整展現Les Vignerondes兼具深度、果味與優雅質地的一級園特色。
