山野酒造 片野櫻純米吟釀
NT$1,200
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山野酒造 片野櫻純米吟釀
Yamano Shuzo Katano Sakura Junmai Ginjo
優雅吟釀香 × 滑順旨味 × 清爽酸度｜大阪交野的細膩純米吟釀
山野酒造片野櫻純米吟釀，是來自大阪府交野市的代表性地酒之一。酒造惜用酒造好適米「五百万石」，麴米精米至50%、掛米55%，平均精米步合約53%，以純米吟釀規格呈現米旨、酸度與吟釀香之間細膩而均衡的表現。
官方將此款定位為「中口」，風格不是一味追求華麗香氣或強烈甜度，而是在適度酸味、滑順口感與優雅吟釀香之間取得平衡。入口可先感受到輕微辛口感，隨後米旨與柔和甜感逐步展開，酸度讓整體保持清爽節奏，尾段則乾淨而具有延伸感，適合從日常餐桌一路搭配到燒烤、肉類與醬香料理。
優雅吟釀香
香氣細緻而不過度張揚，保持純米吟釀應有的清雅、乾淨與舒適感。
五百万石釀造
使用酒造好適米五百万石，呈現清晰俐落、米旨適中且適合餐搭的酒質。
滑順微酸
適度酸度支撐酒體，使米旨與甜感不顯厚重，入口平順而具有清爽張力。
餐搭能力佳
酒體具有一定旨味與酸度，從魚料理、雞肉到燒烤與醬香料理皆能靈活搭配。
商品基本資訊
| 商品名稱 | 山野酒造 片野櫻純米吟釀 |
| 日文名稱 | かたの桜 純米吟醸 |
| 英文辨識 | Yamano Shuzo Katano Sakura Junmai Ginjo |
| 酒造 | 山野酒造株式会社 |
| 品牌 | 片野桜／片野櫻 |
| 產地 | 日本・大阪府交野市 |
| 酒類 | 日本酒・純米吟釀 |
| 原料米 | 五百万石 |
| 麴米精米步合 | 50% |
| 掛米精米步合 | 55% |
| 平均精米步合 | 約53% |
| 酒精濃度 | 15% vol |
| 甘辛定位 | 中口 |
| 官方容量規格 | 720ml／1800ml |
| 主要酒質 | 適度酸味、滑順口感、優雅吟釀香、均衡旨味 |
純米吟釀｜香氣之外，也重視米旨與餐桌平衡
純米吟釀是不添加釀造酒精，以米、米麴與水為主要原料，並透過較高程度精米及吟釀造法釀成的特定名稱酒。它既保有純米酒的米旨，也追求吟釀酒乾淨細緻的香氣，因此往往能在香氣、旨味與酸度之間取得相當好的平衡。
片野櫻並沒有將這款酒釀成只有香氣、口感過於輕薄的類型。官方特別強調「適度酸味、滑順滋味與優雅吟釀香」三者的平衡，因此即使單獨品飲清爽易飲，放上餐桌後也仍具有足夠的味覺存在感。
五百万石｜讓酒體保持俐落與乾淨
此款官方明確使用五百万石作為原料米。五百万石是日本重要酒造好適米之一，以容易釀出乾淨、俐落且不過度厚重的酒質而受到許多酒藏使用，尤其適合希望呈現清爽旨味與餐搭能力的日本酒。
在片野櫻純米吟釀中，五百万石的清晰酒質與適度酸度相互配合，使入口雖有米旨與柔和甜味，但不會留下黏膩感；中後段微辛與酸度再將酒體收整，形成相當舒服的飲用節奏。
麴米50%、掛米55%｜平均精米約53%的細緻規格
山野酒造官方將麴米精米至50%、掛米55%，平均精米步合約53%。精米的目的在於減少米粒外層較多的蛋白質與脂質，使發酵後的酒質更加乾淨，也有利於吟釀香與細緻口感呈現。
山野酒造強調不只確認酒米品種，也會重視產地、水田環境及實際精米狀態。對小規模酒藏而言，這種從原料米開始管理的方式，也是維持每一批酒質穩定的重要基礎。
片野櫻純米吟釀 風味輪廓
品飲節奏
清雅而不膩口
開杯首先呈現柔和吟釀香，香氣乾淨、細緻，與米香彼此融合，不會因香氣過重而壓過餐點。
微辛、甘甜與米旨交錯
入口可先感受到輕微辛感，隨後柔和甜味與米旨逐漸堆疊，酒體滑順而不沉重。
酸度提亮，尾韻俐落
中後段酸度逐漸突出，將甜味與旨味整理乾淨，尾韻保持清爽並具有適度延伸感。
建議飲用方式
片野櫻純米吟釀具有香氣、酸度與旨味並重的結構，不同溫度會帶出不同面貌。建議先從冷飲開始，再依個人喜好調整。
餐酒搭配
此款不是只有香氣的輕盈型吟釀，而是帶有米旨與清爽酸度，因此從清淡料理到燒烤、醬香料理都有不錯的適應力。
山野酒造｜大阪交野、江戶時代末期延續至今的小規模酒藏
山野酒造位於大阪府交野市私部，交野位處大阪、京都、奈良之間，自江戶時代末期即延續釀酒傳統。酒藏規模約年產500石，在日本清酒產業中屬較小型酒藏，也因此能以較細緻的方式管理原料米、發酵、儲藏、裝瓶與出貨等每一階段。
日本酒造組合中央會資料顯示，山野酒造約九成產量屬特定名稱酒，其中約四成會以「原酒」形式出荷。這種產品結構反映酒藏並不是大量生產低價普通酒，而是將相當高比例心力投入純米、吟釀、純米吟釀、大吟釀及各式具有明確釀造個性的作品。
山野酒造使用生駒山系豐富伏流水，並以關西地區及日本各地優質酒造好適米釀造。酒藏強調從製造、儲存、瓶裝、商品管理到出貨，都希望讓酒以最佳狀態交到飲者手中。這種小規模、重視細節的酒造哲學，也是「片野桜」酒質能兼具旨味與細膩感的重要背景。
交野之地｜山、水與「片野桜」酒名的由來
交野位於大阪府東北部，靠近京都與奈良，自古便與自然山景、天野川及七夕文化具有密切關係。平安時代的交野亦曾是皇族與貴族遊獵、賞花的土地，春季櫻花景色尤其受到喜愛。
「片野桜」這個代表銘柄，也與這片土地曾以櫻花名所聞名的歷史有所連結。品牌不是隨意使用一個具有日本風情的櫻花名稱，而是將交野本身的人文與地方記憶帶入酒名，使每一瓶片野桜都具有清楚的地域背景。
「釀出每一種酒應有的樣子」｜山野酒造的酒造哲學
山野酒造公開的釀造理念中，有一個重要概念是「そのお酒らしく」，也就是讓每一種酒充分呈現它本來應有的特色，而不是將所有產品做成相同風格。
吟釀酒追求香氣豐富、酒質細緻而具有深度；純米酒則重視旨味與無論冷飲、燗飲都能成立的骨架；山廢系列則充分展現旨味與酸度的幅度。片野櫻純米吟釀正位在其中相當平衡的位置，以吟釀香保持優雅，再以純米旨味與酸度建立餐酒性。
適合哪些飲者？
常見問題
一杯看見大阪交野的平衡感｜香氣、米旨與酸度各有位置
山野酒造片野櫻純米吟釀以五百万石為原料，麴米50%、掛米55%的細緻精米規格，讓酒體兼具優雅吟釀香與清爽線條。純米釀造則保留下足夠米旨與甜感，使這款酒不是只有香氣，而是真正能從第一杯一路陪伴整頓料理的餐中酒。
微辛、柔甜與適度酸味交錯，是片野櫻純米吟釀最有趣的地方。冷飲時俐落清爽，稍回溫後旨味變得更柔和；搭配燒烤、串燒與醬香料理時，又能透過酸度重新整理口腔。對喜歡細緻吟釀香、卻又不想犧牲旨味與餐搭能力的飲者而言，是一款相當完整而實用的大阪地酒。
