南法小豬 卡本內蘇維濃紅葡萄酒

南法陽光下的黑醋栗與莓果香氣，柔順單寧打造輕鬆易飲的 Cabernet Sauvignon

南法小豬 卡本內蘇維濃紅葡萄酒，英文品名為 Le Petit Cochonnet Cabernet Sauvignon，來自法國南部 IGP Pays d’Oc 產區，是 Vignobles & Compagnie 旗下 Le Petit Cochonnet 系列中，以 Cabernet Sauvignon 品種特色為核心打造的乾型紅葡萄酒。

酒款採用100% Cabernet Sauvignon，葡萄來源橫跨朗格多克不同風土。其中 Cévennes 山麓地塊主要提供圓潤口感、香料與成熟水果特徵；Aude Valley 則負責增加酒體結構與尾韻長度，使整體在成熟果香與卡本內蘇維濃應有的骨架之間保持平衡。

酒色呈現深紅至紅石榴色澤，香氣以黑醋栗、黑莓、草莓與成熟紅黑色水果為核心，並帶有香料、肉桂、薄荷以及淡淡草本氣息。部分台灣流通資料亦形容其帶有柔和菸草調性，讓果香之外增加更成熟的層次。

入口酒體具有一定濃度，但單寧並不粗糙，整體偏向柔順、圓潤、果味鮮明的南法風格。適度酸度讓成熟果味保持活力，尾段逐漸浮現雪松、橡木與香料氣息，使它既適合單獨飲用，也能搭配日常肉類料理。

Le Petit Cochonnet 的定位並不是刻意做成需要長時間醒酒或陳放的厚重型 Cabernet Sauvignon，而是以容易理解的品種香氣、柔和單寧與親切風格，呈現法國南部陽光充足產區的成熟水果特色。無論搭配烤肉、燉肉、牛排或日常聚餐，都具有相當高的餐桌適應性。

商品資訊

葡萄酒酒精濃度可能因年份與裝瓶批次略有不同，本頁依目前台灣流通規格14%整理，實際仍以瓶身標示為準。

Pays d’Oc：讓南法陽光與不同地塊共同塑造 Cabernet Sauvignon

Pays d’Oc 位於法國南部地中海沿岸廣大的葡萄酒產區，以充足日照與多樣地形著稱。相較必須嚴格遵循單一產區葡萄品種規範的傳統AOP，IGP Pays d’Oc提供釀酒師較高的品種與地塊選擇彈性，也因此成為法國單一國際葡萄品種酒的重要產區之一。

Le Petit Cochonnet Cabernet Sauvignon 並不是依賴單一葡萄園，而是選擇不同朗格多克地塊互相補強。Cévennes山麓葡萄著重圓潤質感、香料與水果成熟度，Aude河谷則提供較明確的結構與尾韻。

這種方式讓酒款不必追求過度厚重，而是利用南法陽光帶來的成熟果味，再透過不同地塊酸度、土壤與酒體結構建立平衡，使Cabernet Sauvignon呈現更柔和、容易親近的一面。

100% Cabernet Sauvignon，黑色水果與結構感兼具

Cabernet Sauvignon 是世界最具代表性的紅葡萄品種之一，典型風味包括黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、香料與草本氣息，葡萄皮本身也能提供相對明顯的單寧與酒體結構。

在氣候溫暖的法國南部，葡萄成熟度通常較為充足，因此黑色水果風味會比冷涼產區更加圓潤成熟，草本青味則相對柔和。這也是南法Cabernet Sauvignon容易展現果香直接、入口親切特色的重要原因。

南法小豬並沒有將Cabernet Sauvignon做成極度濃縮與強勁的酒體，而是保留品種本身應有的骨架，再以成熟水果與柔順單寧增加飲用性，因此無論是初次接觸Cabernet Sauvignon，或尋找日常餐酒，都相當容易理解。

平均約15年葡萄藤，海拔約150公尺的南法地塊

原廠技術資料指出，葡萄藤平均樹齡約15年，葡萄園平均海拔約150公尺。不同地塊以帶有礫石的酸性土壤為重要條件，谷地環境也能讓Cabernet Sauvignon呈現較細微的煙燻與礦物印象。

Cévennes山麓與Aude Valley所扮演的角色不同：前者增加果味、香料與圓潤質感，後者則強化結構與尾韻，最後再透過釀酒師挑選與調配形成完整風格。

這種多地塊來源使Le Petit Cochonnet的重點並不是強調單一葡萄園個性，而是透過南法不同風土的互補，穩定呈現品牌所追求的果香、柔順與餐桌親和力。

完全去梗、低溫長時間浸皮，保留果香同時取得足夠結構

葡萄採收後首先完全去梗，減少大量梗部帶入的粗糙植物單寧。之後進行較長時間的低溫浸皮，讓果皮中的色素、香氣與風味物質逐步釋出，同時避免過高溫度使水果香氣過早流失。

發酵期間搭配淋皮，使浮在酒液上方的葡萄皮與汁液充分接觸，增加顏色、果香與單寧萃取。酒精發酵完成後再進行乳酸發酵，將較尖銳的蘋果酸轉化為柔和乳酸，使口感更加圓順。

最終酒液主要於槽中培養約6個月，其中約5至10%的酒液與木材接觸，用來增加複雜度，但又避免大量新橡木完全遮蓋水果香氣。這也是成酒能同時保有黑醋栗果味與淡雅雪松、橡木尾韻的原因。

南法小豬 Cabernet Sauvignon 品飲風格

建議約16°C飲用，果香與單寧更容易取得平衡

成熟果香與柔和單寧，適合燉肉、牛排與各式烤肉

Cabernet Sauvignon本身具有足夠結構，因此適合搭配具有蛋白質與油脂的料理；南法小豬的單寧較柔和，餐搭範圍也比厚重型Cabernet更加寬廣，從家庭燉肉到戶外燒烤都容易搭配。

Le Petit Cochonnet：用幽默小豬標籤，把法國葡萄酒變得更容易親近

Le Petit Cochonnet 是 Vignobles & Compagnie 打造的品種葡萄酒系列，品牌概念刻意跳脫傳統法國葡萄酒較嚴肅的視覺語言，以帶有幽默感的小豬圖案與不同品種角色，讓消費者能更直覺地接觸Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir、Chardonnay、Sauvignon Blanc與Grenache Rosé等經典葡萄。

「Cochonnet」法文除了讓人聯想到小豬之外，也是法國滾球遊戲Pétanque中目標小木球常見的稱呼，因此品牌名稱本身便帶有法國生活文化與文字遊戲的趣味。這種命名方式與標籤設計，也呼應南法較輕鬆、戶外、共享與享受生活的飲酒情境。

品牌的釀酒方向強調以較自然、直接的方式凸顯水果感與新鮮度，而不是利用大量橡木桶或過度萃取製造厚重酒體。不同品種各自保留清楚個性，使消費者不用理解複雜產區分級，也能從葡萄品種開始認識法國葡萄酒。

Cabernet Sauvignon版本正是其中具有代表性的一款。它保留Cabernet的黑色水果、香料與結構感，但利用南法成熟葡萄與柔和釀造方式降低單寧的距離感，因此既有品種辨識度，又維持品牌一貫親切、輕鬆與適合餐桌分享的定位。

Vignobles & Compagnie：自1963年扎根法國南部的葡萄酒公司

Vignobles & Compagnie 的歷史可追溯至1963年。當時法國Gard地區約十餘家合作酒窖共同成立區域性的葡萄酒發展與推廣組織，希望透過集中專業技術、釀造與商業資源，讓法國南部的葡萄酒能以更穩定的品質進入更廣泛市場。

1969年，Merlaut家族所屬Taillan Group加入，企業進一步發展為Compagnie Vinicole de la Vallée du Rhône；1970年代持續推動設備現代化與技術升級，1990年開始與隆河谷不同酒莊及城堡建立合作關係，逐步擴大從葡萄園選擇、釀造到培養的專業網絡。

1995年La Compagnie Rhodanienne正式成立，品牌與產品組合進一步拓展；今日則以Vignobles & Compagnie之名持續經營，除了隆河谷不同AOP產區，也涵蓋Pays d’Oc等南法葡萄酒，並依照市場需求發展從傳統產區酒到現代品種酒的多元系列。

生產團隊的特色之一，是透過與不同葡萄種植者及合作酒莊長期合作，在較大範圍中挑選適合不同酒款風格的地塊。例如Le Petit Cochonnet Cabernet Sauvignon便不是只依靠單一來源，而是分別利用Cévennes山麓與Aude Valley葡萄的不同特性，再透過釀造與培養建立一致酒款風格。

從1963年至今，Vignobles & Compagnie已累積超過六十年的法國南部葡萄酒經驗。Le Petit Cochonnet則將這些選地、釀造與品種理解轉換為更容易接近的形式，用簡單清楚的葡萄品種名稱、活潑標籤與水果導向風格，讓南法葡萄酒不必等待正式場合，也能自然出現在日常餐桌。

南法小豬 Cabernet Sauvignon 適合哪些場合？

常見問題