獺祭 迷你組合三入組

獺祭迷你組合三入組特色

※ 商品外盒、瓶身標示、中文名稱與包裝細節可能因進口或生產批次調整，實際內容請以收到的商品標籤為準。

23%、39%、45%代表什麼？

精米步合是指酒米經過研磨後，剩餘米粒重量占原始米粒的比例。精米步合45%，代表保留原始米粒的45%；精米步合23%，則代表僅保留中央23%的部分。數字越低，通常表示研磨程度越高，酒造需要投入更多時間、原料與精密控制。

酒米外層含有較多蛋白質、脂質及礦物質，適度研磨能減少可能產生雜味的成分，讓香氣與口感更顯純淨細緻。不過，精米步合並不是判斷清酒品質高低的唯一標準，麴製作、酵母、發酵管理、水質、壓榨與保存條件同樣會影響成品風格。

此三入組的價值，在於三款酒皆使用山田錦並採用相同品牌釀造理念，品飲者能將注意力集中於不同精米步合所呈現的細緻差異。45較容易感受米的甜潤與明亮香氣，三割九分在香氣、甜味與餘韻之間取得平衡，二割三分則展現更純淨細緻的酒質。

※ 每款可先聞香，再以少量入口；不同酒款之間可飲用常溫水，降低前一款酒對味覺的影響。

「獺祭」名稱的文化意涵

獺祭的酒名與酒藏所在地「獺越」有關。當地流傳著河獺的地方故事，酒藏從獺越地名中取「獺」字，發展出具有鮮明辨識度的品牌名稱。這個名字不只是動物意象，也包含創作、革新與追求更好品質的精神。

「獺祭」一詞亦源自河獺捕捉魚貝後，將獵物排列在河岸上的習性，看起來彷彿舉行祭典，因此稱為獺祭魚。後來也引申為詩人、作家創作文章時，將大量書籍與參考資料鋪陳在身邊的情景。

明治時期俳人正岡子規曾自號「獺祭書屋主人」。酒藏藉此寄託不安於既有傳統，而是在資料、研究、技術與持續革新中尋找更好日本酒的理念，希望釀造的不是只為醉意或銷售量而存在的酒，而是真正值得細細品味與回味的酒。

獺祭酒藏位於日本山口縣岩國市周東町獺越，早期以旭酒造株式會社之名發展清酒事業，並於2025年6月1日正式更名為株式會社獺祭。更名代表酒藏將獺祭從單一商品名稱提升為企業與全球品牌核心，持續以日本釀造文化為基礎，向更多市場傳遞純米大吟釀的風味與價值。

酒藏將「不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，單純追求讓人回味的酒」視為重要方向。獺祭的常態核心系列以純米大吟釀為主，集中使用山田錦，透過不同精米步合、精密發酵管理與釀造技術，呈現華麗香氣、細緻甜味與清爽餘韻。

在製程上，酒米精米後需要經過適當時間恢復水分，再進入洗米、浸漬、蒸米、製麴、酒母與發酵程序。高精米酒米在吸水與蒸製時需要更精確控制，些微時間差異便可能影響後續發酵。酒藏透過數據管理、技術研究與釀造人員共同合作，使酒質在不同批次間維持穩定。

獺祭並不將傳統與科技視為互相衝突，而是運用現代設備、分析數據與團隊釀造，持續改善純米大吟釀品質。從45、三割九分到二割三分，每款酒均呈現不同精米程度下的香氣與口感，讓消費者能依照預算、場合與個人偏好，找到適合自己的獺祭。

獺祭以純米大吟釀作為品牌發展核心，不以傳統分級中的普通酒或本釀造為主要方向，而是專注於山田錦、高精米與細緻發酵所呈現的清澈酒質。這項明確定位，讓消費者能直接將獺祭與華麗香氣、柔和甜味、純淨口感及容易搭餐的純米大吟釀風格連結。

品牌核心系列以精米步合命名，使二割三分、三割九分與45不只是產品名稱，也成為消費者理解酒款差異的重要線索。精米程度越高，釀造成本與控制難度通常也會增加，但獺祭並不只強調研磨數字，而是將香氣、甜味、酸度、酒體與餘韻的平衡視為最終目標。

獺祭迷你組合三入組將品牌最具代表性的三款酒濃縮於小容量套組中，使品飲者不必單獨購買三瓶大容量商品，也能完整比較經典系列。這種設計符合獺祭希望讓更多人接觸日本酒的理念，兼具教育性、分享性與送禮價值。

保存與開瓶建議

三種精米步合，展開一場完整的獺祭品飲旅程

獺祭迷你組合三入組以二割三分、三割九分與45三款180ML純米大吟釀，呈現山田錦在23%、39%與45%精米步合下的不同風味。從45的纖細甜味與華麗香氣，到三割九分的平衡酒體與悠長餘韻，再到二割三分的純淨質地與蜂蜜般甜潤感，適合獺祭入門、朋友比較品飲、居家餐酒與精緻清酒送禮。