J. Henry & Sons 四谷裸麥威士忌

J. Henry & Sons Four Grain Rye商品介紹

J. Henry & Sons Four Grain Rye是一款來自美國威斯康辛州的直式裸麥威士忌。中文名稱應譯為四穀裸麥威士忌，代表其穀物配方由裸麥，紅色玉米，冬小麥與麥芽大麥四種穀物共同構成。

品牌以自家四穀物波本配方為靈感，將原本由紅色玉米擔任主角的比例反轉，改由64%家傳Spooner Rye裸麥成為主要穀物。這項設計使裸麥辛香更加清楚，同時保留家族波本熟悉的甜味與圓柔口感。

14%家傳紅色玉米為酒液帶來焦糖，熟蘋果及甜穀物風味，14%冰川冬小麥能柔化裸麥的辛辣輪廓，8%麥芽大麥則負責提供糖化酵素，並增加麥芽，烘焙堅果與穀物香氣。

酒款採真正的小批次製作方式，每一批僅使用20桶威士忌。釀酒團隊挑選熟成4至6年的酒桶進行調和，使不同酒齡的水果香氣，裸麥辛香，橡木桶甜味與木質結構相互補充。

調和完成後，酒液並非一次加入大量水分直接降度，而是採取較為緩慢的方式調整至100 Proof，也就是50%酒精濃度。這種作法希望降低突然稀釋對酒體與香氣整合造成的影響。

威士忌在Henry Farms農場的傳統穀倉中熟成。穀倉沒有完全恆溫控制，威斯康辛州寒冷冬季與溫暖夏季形成明顯溫差，使酒液在新炙燒橡木桶中反覆收縮與膨脹。

開瓶後可感受到黑胡椒，裸麥麵包，焦糖蘋果，糖漬西洋梨，檸檬塔與明亮柑橘香。酒液稍微靜置後，香草，焦糖，肉桂與新橡木桶帶來的烘焙氣息會逐漸浮現。

入口以裸麥辛香為主軸，伴隨焦糖蘋果，柑橘皮，奶油香草與烘焙穀物。冬小麥增加較柔滑的質地，使50%酒精濃度保有力量，但不會只有尖銳辛辣感。

中段可感受到橙味奶霜，焦糖布蕾，肉桂糖與烘烤堅果聯想。紅色玉米的甜潤感與麥芽的烘焙風味，使裸麥辛香具有更多深度及甜鹹變化。

尾韻悠長，帶有青蘋果派，焦糖醬，伯爵茶，煙草，肉桂梨與檸檬塔等層次。黑胡椒，柑橘皮微苦與新橡木桶氣息持續停留，收尾乾爽而溫暖。

官方將此款酒定位為兼具親和力與強度的裸麥威士忌。紅色玉米及冬小麥增加甜味與圓潤度，讓剛接觸裸麥威士忌的飲用者較容易理解，同時保留資深裸麥愛好者重視的香料感。

建議先以常溫純飲感受四種穀物的差異，再加入數滴常溫水。少量加水能降低酒精感，並可能放大焦糖蘋果，糖漬西洋梨，肉桂與柑橘香氣。

加入一顆大冰塊後，酒體會逐漸轉為柔和，焦糖，香草與烘焙堅果風味更加容易感受。50%酒精濃度也足以支撐冰塊稀釋，不易快速失去裸麥輪廓。

調酒方面適合Old Fashioned，Manhattan，Sazerac及Vieux Carre。裸麥辛香能與苦精，甜香艾酒及草本利口酒形成平衡，四穀物甜味則讓調酒質地更加圓潤。

餐點可搭配煙燻豬肉，牛排，烤香腸，熟成起司，蘋果塔，胡桃派與海鹽黑巧克力。料理中的油脂，焦糖與烘焙風味能呼應威士忌的辛香與甜潤層次。

此款酒與Spooner Rye Reserve精選裸麥原酒不同。Four Grain Rye是調和4至6年酒桶的小批次版本，酒精濃度固定為50%；Spooner Rye Reserve則挑選5年單桶，以較高的原桶強度裝瓶。

J. Henry四穀裸麥威士忌特色重點

J. Henry & Sons Four Grain Rye商品規格

J. Henry傳家四穀物配方

四種穀物各自負責不同角色，裸麥帶來鮮明辛香，紅色玉米提供甜度，冬小麥增加柔滑質地，麥芽大麥則補充烘焙穀物層次。這套配方讓Four Grain Rye保有裸麥威士忌應有的辛香力量，也比高比例單一裸麥配方呈現更多水果，焦糖與奶油感。

20桶小批次與4至6年熟成

Four Grain Rye採用每批20桶的小批次調和。相較大量生產，小批次能讓團隊更細緻地挑選不同酒桶，依照水果香氣，裸麥辛香，橡木甜味及口感結構調整比例。

調和酒液來自熟成4至6年的酒桶。較年輕酒桶保留明亮柑橘，裸麥辛香與穀物活力，較成熟酒桶則增加焦糖，香草，烘焙堅果及較深的木質層次。

酒桶存放於Henry Farms農場的傳統穀倉，熟成環境未完全控制溫度。威斯康辛州寒冬與溫暖夏季使酒液反覆進出橡木孔隙，形成較清楚的炙燒木質及焦糖風味。

完成酒桶調和後，品牌以緩慢方式將酒精濃度降至50%。官方將這項方式描述為避免突然衝擊酒液，希望香氣，油脂感與口感在加水過程中持續保持整合。

固定50%酒精濃度能讓不同批次具有較穩定的飲用表現。它比Spooner Rye Reserve原桶強度版本更加親和，但仍保留足以支撐加水，加冰與經典調酒的酒體強度。

J. Henry四穀裸麥威士忌風味口感

蘋果，西洋梨，檸檬，香草，薄荷，茶葉與堅果均為穀物發酵，蒸餾及橡木桶熟成形成的感官描述，不代表酒液額外加入相關材料。

J. Henry四穀裸麥威士忌飲用方式

經典裸麥威士忌調酒建議

J. Henry四穀裸麥威士忌餐點搭配

Henry Farms農場介紹

Henry Farms位於美國威斯康辛州Dane，距離Madison約20英里，是由Henry家族長期經營的農場。農場於1946年由Jerry與Helen Henry建立，數代家族成員持續投入種子玉米及優質穀物種植。

家族自1946年起在這片土地種植種子玉米，並於2008年開始栽種用於J. Henry & Sons威士忌的家傳紅色玉米，冬小麥與Spooner Rye裸麥，使品牌能從農田開始掌握重要原料。

品牌所使用的紅色玉米源自威斯康辛大學於1939年培育的品種，Joe Henry的父親Jerry曾長期種植這類穀物。家族重新繁育種子後，將其運用於四穀物波本與裸麥威士忌。

Four Grain Rye中的Spooner Rye裸麥，紅色玉米及冬小麥均承載農場種植背景。透過選擇特定品種，而非只依賴一般商品穀物，品牌希望建立具有威斯康辛土地特色的穀物風味。

威士忌酒桶存放於農場的傳統穀倉。由於穀倉沒有完全控制溫度，酒桶會直接感受當地寒冷冬季與溫暖潮濕夏季，使酒液與橡木桶產生持續互動。

Henry Farms不只是原料產地，也是威士忌熟成與家族故事的重要場域。從播種，收成，蒸餾合作到酒桶熟成，品牌以從土壤到酒瓶的概念連結農業與美國威士忌。

Four Grain Rye透過四種穀物及農場穀倉熟成，呈現一款具有地方身份的威斯康辛裸麥威士忌。它不只追求強烈辛香，也希望讓飲用者品嚐紅色玉米甜味，冬小麥柔順度與農場穀物的完整層次。

J. Henry & Sons品牌故事

J. Henry & Sons的品牌故事始於Henry家族對農場土地的保存。1980年代美國農業危機期間，家族農場曾面臨經營困難，Joe Henry選擇留下並尋找新的經營方向，經過多年努力使農場得以延續。

威士忌成為家族農業的自然延伸。品牌使用農場種植的傳家紅色玉米，冬小麥及Spooner Rye裸麥，並將裝入全新炙燒橡木桶的酒液運回Henry Farms傳統穀倉熟成。

品牌以Reward Yourself作為核心精神，代表在完成辛勤工作後，值得以一杯威士忌享受成果。這句話也呼應家族從農業危機中重新建立農場與威士忌事業的歷程。

J. Henry & Sons首先以四穀物波本建立品牌特色，使用紅色玉米，小麥，裸麥及麥芽大麥。Four Grain Rye則將配方反轉，讓裸麥成為主要穀物，展現同一家族配方的另一種風格。

Four Grain Rye並非追求最尖銳或最高裸麥比例，而是透過紅色玉米及小麥增加甜度與柔和感。品牌希望它對初次接觸裸麥威士忌的人具有親和力，也能滿足喜歡辛香及結構的飲用者。

從1946年的家族農場，到今日的威斯康辛波本與裸麥威士忌，J. Henry & Sons將穀物，土地，氣候與家族經驗融入產品。每瓶威士忌上的家族姓名，也代表品牌對原料與品質的直接承諾。

J. Henry & Sons Four Grain Rye常見問答

64%家傳Spooner Rye裸麥結合紅色玉米，冬小麥與麥芽大麥，以4至6年小批次調和呈現辛香，甜潤與圓柔平衡

J. Henry & Sons Four Grain Rye四穀裸麥威士忌，以64%家傳Spooner Rye裸麥，14%家傳紅色玉米，14%冰川冬小麥及8%麥芽大麥釀製。每批僅使用20桶，調和熟成4至6年的威士忌，再緩慢降至50%酒精濃度及100 Proof。香氣帶有辛香裸麥，黑胡椒，焦糖蘋果，糖漬西洋梨，檸檬塔與明亮柑橘，入口可感受到焦糖，香草，肉桂，烘焙穀物與堅果，尾韻則延伸出青蘋果派，伯爵茶，煙草及橡木氣息。酒體兼具裸麥力量，玉米甜味與小麥柔順度，適合純飲，加水，加冰，也能調製Old Fashioned，Manhattan及Sazerac。