迪洛酒莊 俄羅斯河谷夏多內白酒

迪洛酒莊 俄羅斯河谷夏多內白酒

DeLoach Russian River Valley Chardonnay

明亮柑橘與成熟果香交織，展現俄羅斯河谷夏多內的豐潤與清新

迪洛酒莊俄羅斯河谷夏多內白酒，選用美國加州索諾瑪郡Russian River Valley產區的夏多內葡萄釀造。俄羅斯河谷受到太平洋冷涼空氣與晨霧影響，葡萄能在較長的成熟期中逐步累積果味，同時保留清新的天然酸度，形成兼具成熟果香、豐潤質地與明亮輪廓的白酒風格。

香氣以明亮柑橘、檸檬皮、黃桃與熟梨為主，隨著酒液在杯中回溫，逐步浮現白花、烤蘋果、檸檬凝乳及細緻烘焙香料。法國橡木桶帶來柔和香草、丁香、肉豆蔻與烘烤氣息，卻不會完全遮蓋夏多內原有的果實表現。

入口酒體豐滿而圓潤，成熟洋梨、蜜桃與柑橘果味在中段展開，適度酒泥熟成與橡木桶作用則增加奶油質地及厚度。明亮酸度貫穿酒體，使豐潤口感維持平衡，尾段留下檸檬皮、白花、礦石與淡雅辛香料。

這款酒不是單純追求厚重奶油感的加州夏多內，而是在果實成熟度、橡木桶風味與酸度之間取得協調。冰飲時清新俐落，稍微回溫後則能呈現更加完整的果香、酒泥質地與烘焙香料層次。

適合搭配奶油海鮮、烤雞、鮭魚、干貝、白醬義大利麵及柔軟型起司，也適合作為聚餐開場、節慶餐酒或日常品飲。對喜愛酒體較豐滿、同時重視酸度與清新感的白酒飲用者而言，是相當具代表性的俄羅斯河谷夏多內。

※ 上述酒精濃度與桶陳資料以2021年份為例。不同年份可能調整葡萄園來源、發酵容器、乳酸發酵比例、橡木桶新舊比例與熟成時間，請以實際商品標示為準。

太平洋晨霧與漫長成熟期，塑造俄羅斯河谷夏多內

俄羅斯河谷位於加州索諾瑪郡，受到太平洋冷涼空氣與沿河谷深入內陸的晨霧影響。清晨與夜間溫度偏低，中午日照則提供葡萄成熟所需熱量，形成明顯日夜溫差。

較涼冷的生長環境能減緩夏多內糖分累積速度，延長果實停留在葡萄藤上的時間，使柑橘、桃子、洋梨與花香逐步發展，同時保留支撐酒體所需的天然酸度。

以2021年份為例，葡萄主要來自BCD、Norris及Boriolo葡萄園。不同地塊分別帶來成熟果味、花香、高酸度與礦物感，使最終混釀具有更完整的香氣及結構。

這種風土讓俄羅斯河谷夏多內既能承受橡木桶發酵與熟成，又不會失去果香及酸度。成品通常比炎熱產區的夏多內更加清新，卻仍保有加州葡萄酒成熟而豐潤的口感。

整串壓榨、法國橡木桶與酒泥熟成

迪洛酒莊對夏多內的釀造重點，在於保留果汁純淨度、建立中段質地，並讓橡木桶風味與產區特性取得平衡。葡萄經整串壓榨後，可降低果皮與籽帶來的粗糙酚類，使果汁保持細緻。

酒莊依年份需求安排法國橡木桶、不鏽鋼槽或兩者並行發酵。橡木桶能提供微量氧氣交換，增加香料、奶油與圓潤質地；不鏽鋼槽則有助保留明亮柑橘與新鮮果香。

熟成期間透過酒泥接觸及適度攪桶，使酵母自然分解產生的成分融入酒液，增加中段重量、柔滑度及奶油般口感。部分年份亦可能進行部分乳酸發酵，將較銳利的蘋果酸轉化為柔和乳酸。

以2021年份為例，酒液在法國橡木桶中熟成14個月，其中10%為新桶。較低新桶比例讓烘焙香料與香草成為點綴，而不是掩蓋檸檬、蜜桃、洋梨及白花風味。

※ 風味表現會依年份、飲用溫度、醒酒時間、杯型與個人味覺產生差異。

DeLoach Vineyards迪洛酒莊位於美國加州索諾瑪郡俄羅斯河谷，酒莊發展與當地黑皮諾、夏多內及金芬黛葡萄酒歷史密切相關。DeLoach家族於二十世紀七十年代開始在Olivet Bench一帶種植葡萄，並於1975年推出首個年份，成為俄羅斯河谷早期的重要生產者之一。

酒莊創辦人Cecil與Christine DeLoach看中Sebastopol與Santa Rosa之間的氣候及土壤條件。當地土壤排水良好，卻能保留足以供應葡萄藤生長的水分；太平洋霧氣與冷涼夜晚則延長成熟期，使葡萄發展出清楚香氣及天然酸度。

2003年，來自法國勃根地的Boisset家族接手迪洛酒莊，將勃根地對地塊、葡萄品種與橡木桶的理解融入加州風土。酒莊逐步將生產方向轉向小批次、單一葡萄園及更重視產地表現的葡萄酒。

酒莊自有葡萄園在2008年取得加州有機農業認證，並於2009年獲得Demeter生物動力認證。2020年，酒莊與葡萄園再取得加州永續葡萄種植認證，持續透過覆蓋作物、土壤管理、生物多樣性及減少外部投入改善葡萄園環境。

迪洛酒莊釀造夏多內時，重視整串壓榨、原生酵母、法國橡木桶、酒泥熟成與產區酸度之間的平衡。俄羅斯河谷夏多內系列透過多座永續管理葡萄園的果實，呈現柑橘、桃子、洋梨、白花、香料及細緻礦物感，是理解酒莊現代風格的重要作品。

迪洛酒莊的品牌精神建立在俄羅斯河谷風土與勃根地釀酒思維的交會。早期DeLoach家族協助黑皮諾、夏多內與金芬黛在俄羅斯河谷建立聲譽，Boisset家族接手後，則進一步強調單一地塊、原生酵母、橡木桶細節及永續農業。

品牌並不試圖將俄羅斯河谷葡萄酒複製成勃根地風格，而是借用勃根地重視風土與精細釀造的觀念，呈現加州陽光、太平洋霧氣、成熟果實及天然酸度所形成的地方個性。

俄羅斯河谷夏多內正好體現這種融合。成熟蜜桃、洋梨及烤蘋果帶有加州果實的飽滿感，檸檬皮、白花與礦石則保留冷涼產區的清新輪廓，法國橡木桶只負責增加結構及香料，而不取代葡萄本身。

對消費者而言，這是一款能同時感受新世界成熟果味與舊世界細緻工藝的夏多內。無論作為日常餐酒、聚餐白酒或認識俄羅斯河谷風格的入門酒款，都具有清楚而容易理解的品牌辨識度。

白葡萄酒保存建議

以成熟果香承載橡木桶深度，以明亮酸度留下俄羅斯河谷的清新印記

迪洛酒莊俄羅斯河谷夏多內白酒，以冷涼晨霧與漫長成熟期培育的夏多內葡萄為核心，交織檸檬皮、黃桃、熟梨、白花與檸檬凝乳。法國橡木桶及酒泥熟成增加香草、烘焙香料與柔滑質地，明亮酸度則讓酒體豐滿而不顯厚重。無論搭配奶油海鮮、香草烤雞、鮭魚或白醬義大利麵，都能展現成熟果味、優雅桶香與餐桌實用性。