亨利·維拉蒙酒莊 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒
NT$3,980
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亨利・維拉蒙酒莊 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒
Henri de Villamont Gevrey-Chambertin
亨利・維拉蒙酒莊 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒 Henri de Villamont Gevrey-Chambertin，是一款來自法國布根地夜丘 Gevrey-Chambertin A.C. 的高階村莊級 Pinot Noir 紅葡萄酒。Gevrey-Chambertin 哲維瑞・香貝丹向來以力量感、厚實酒體、紮實結構與深度聞名，是布根地 Côte de Nuits 夜丘最具代表性的紅酒村莊之一。此酒以 100% Pinot Noir 釀造，採完全除梗方式，並經橡木桶熟成約 13–14 個月，呈現深寶石紅色澤。香氣帶有新鮮紅色水果、紅櫻桃、黑醋栗、木質與柔和香料氣息；入口厚實飽滿且具細緻度，果香集中，酸度均衡，單寧有支撐力卻不粗硬，尾韻延伸出紅果、黑醋栗、木質與細緻森林系層次。對於喜歡 Gevrey-Chambertin、布根地村莊級紅酒、結構型 Pinot Noir 與高級餐酒搭配的飲用者而言，這是一款兼具產區辨識度、酒莊歷史與品飲深度的紅葡萄酒。
產品規格
| 品牌／酒莊 | Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊 |
| 商品名稱 | 亨利・維拉蒙酒莊 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒 |
| 英文名稱 | Henri de Villamont Gevrey-Chambertin |
| 酒款類型 | 紅葡萄酒／布根地村莊級 Pinot Noir |
| 產地 | France 法國 |
| 產區 | Bourgogne 布根地｜Gevrey-Chambertin A.C. 哲維瑞・香貝丹 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 100% |
| 釀造方式 | 完全除梗釀造；實際批次請以酒莊、酒標或進口商資料為準。 |
| 熟成方式 | 橡木桶熟成約 13–14 個月；實際熟成條件請以酒莊或進口商資料為準。 |
| 年份 | 實際年份請以商品頁、酒標或進口商資料為準。 |
| 容量 | 750ml；實際容量請以瓶身標示為準。 |
| 酒精濃度 | 部分通路資料標示 13.5%；實際酒精濃度請以瓶身標示為準。 |
| 酒液色澤 | 深寶石紅色 |
| 香氣 | 新鮮紅色水果香氣、紅櫻桃、黑醋栗、木質香氣、柔和香料 |
| 口感 | 厚實飽滿且具細緻度，帶新鮮櫻桃、黑醋栗風味，單寧具支撐力，尾韻細緻。 |
| 建議適飲溫度 | 16–18°C；可依年份與瓶況醒酒 45–90 分鐘。 |
| 適合搭配 | 香煎鴨胸、烤乳鴿、烤羊排、紅酒燉牛肉、松露野菇、炭烤牛排、熟成起司 |
產品特色｜哲維瑞香貝丹的厚實酒體與細緻骨架
Gevrey-Chambertin 村莊級經典風格
哲維瑞・香貝丹是布根地夜丘最具代表性的紅酒村莊之一，酒款常展現飽滿酒體、紮實結構、深度果香與明確單寧。此酒以村莊級身份展現 Gevrey-Chambertin 的典型力量感，同時保有 Pinot Noir 的細緻質地。
Pinot Noir 100%，展現布根地核心品種
此酒以 100% Pinot Noir 釀造，香氣帶有新鮮紅色水果、紅櫻桃與黑醋栗。黑皮諾在 Gevrey-Chambertin 產區不只是輕盈紅果，而是能呈現更厚實、更有結構的口感輪廓。
完全除梗釀造，果香更純淨
完全除梗有助於讓紅果香氣、新鮮櫻桃與黑醋栗更清楚，也能降低過度青梗感，使酒款更聚焦於果香、單寧與橡木桶熟成帶來的結構。
13–14 個月橡木桶熟成
橡木桶熟成約 13–14 個月，使新鮮紅果、黑醋栗、木質香氣與單寧逐步融合。木桶帶來支撐與尾韻，而不是掩蓋 Gevrey-Chambertin 本身的果香與風土個性。
Gevrey-Chambertin 產區風格｜布根地夜丘的力量型 Pinot Noir
Gevrey-Chambertin 位於法國布根地 Côte de Nuits 夜丘，是 Pinot Noir 世界中極具代表性的產區。與 Chambolle-Musigny 的細緻柔美相比，Gevrey-Chambertin 往往更具力量感、酒體厚度與單寧骨架；與 Vosne-Romanée 的香料華麗相比，哲維瑞・香貝丹則更常呈現結構、深度與肉感。
此產區紅酒年輕時常見草莓、櫻桃、紅色莓果、桑葚、紫羅蘭與玫瑰香氣；熟成後則可能發展出甘草、皮革、野味、森林地表與香料層次。Henri de Villamont Gevrey-Chambertin 以深寶石紅色、新鮮紅色水果、木質香氣、新鮮櫻桃與黑醋栗，展現此產區厚實而細緻的村莊級風格。
釀造與熟成｜完全除梗，橡木桶熟成 13–14 個月
此酒以 Pinot Noir 100% 釀造，採完全除梗方式處理，並於橡木桶中熟成約 13–14 個月。完全除梗的優點在於能讓新鮮紅色水果、櫻桃與黑醋栗香氣更加純淨，也讓口感更聚焦於果皮單寧、酸度與橡木桶熟成所帶來的結構。
對 Gevrey-Chambertin 這類結構型村莊而言，橡木桶熟成能讓厚實酒體、單寧與木質香氣逐步整合，使酒款在飽滿力量之外仍保有細緻度。好的木桶熟成應該襯托紅果與黑醋栗，而不是讓木桶香壓過 Pinot Noir 的產區特色。
風味品飲筆記
亨利・維拉蒙酒莊 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒呈現深寶石紅色，視覺上帶有 Gevrey-Chambertin 紅酒常見的沉穩光澤。香氣首先展現新鮮紅色水果、紅櫻桃、覆盆子與黑醋栗，接著浮現木質香氣、柔和香料、些許甘草與細緻森林系氣息。入口厚實飽滿，酒體具份量感，但同時保留 Pinot Noir 的細緻線條。新鮮櫻桃與黑醋栗在口中清楚展開，酸度均衡，單寧有支撐力而不顯粗糙。中後段以紅果、黑醋栗、木質、香料與細緻礦物感延伸，尾韻乾淨且有長度，展現哲維瑞・香貝丹村莊級紅酒的力量與細節。
色澤｜深寶石紅色，帶沉穩光澤
香氣 Aroma｜新鮮紅色水果、紅櫻桃、覆盆子、黑醋栗、木質香氣、柔和香料與甘草
口感 Palate｜厚實飽滿且具細緻度，帶新鮮櫻桃與黑醋栗風味，酸度均衡，單寧有支撐力
尾韻 Finish｜紅果、黑醋栗、木質、香料與細緻森林系氣息延伸，尾韻細緻有長度
建議溫度｜16–18°C
醒酒建議｜可依年份與瓶況醒酒 45–90 分鐘；若年份較成熟，建議先試飲，再採杯中醒酒方式觀察變化。
飲用建議｜溫和醒酒，展現紅果與結構
16°C 左右
新鮮紅果、櫻桃與酸度線條更清楚，木質感較細緻，適合搭配鴨胸、乳鴿與菇類料理。
18°C 左右
黑醋栗、木質、香料與厚實酒體更完整，適合搭配羊排、紅酒燉牛肉與熟成起司。
醒酒建議
若年份較新，可醒酒 45–90 分鐘；若年份較成熟，建議先試飲再決定，以保留細緻紅果香。
餐酒搭配建議
香煎鴨胸
鴨胸油脂能柔化單寧，Pinot Noir 的酸度也能讓新鮮櫻桃與紅果香氣更明亮。
烤乳鴿
乳鴿細緻肉香能承接 Gevrey-Chambertin 的結構感，又不會壓過紅果與木質香氣。
烤羊排
羊排肉汁、香草與炭烤香氣，可呼應酒中的黑醋栗、木質與紮實結構。
紅酒燉牛肉
燉煮醬汁與牛肉香氣可承接酒體厚度，黑醋栗與木質香氣也能延伸料理層次。
松露野菇料理
松露、野菇與森林系氣息能呼應 Pinot Noir 熟成後可能出現的泥土、菇類與皮革層次。
熟成起司
康堤、熟成布里與硬質起司，可與酒中的紅果、黑醋栗、木質與細緻單寧形成深度搭配。
適合情境｜哲維瑞香貝丹品飲、重要餐敘與布根地送禮
亨利・維拉蒙酒莊 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒，適合喜歡 Gevrey-Chambertin、布根地村莊級 Pinot Noir、新鮮紅色水果、木質香氣、厚實酒體與細緻結構的飲用者。它不是單純輕盈柔美型紅酒，而是展現哲維瑞・香貝丹代表性的力量、深度與村莊級風土辨識度。
若作為餐酒，適合安排在重要餐敘、私人品飲、節慶聚餐或法式料理搭配情境。香煎鴨胸、烤乳鴿、烤羊排、紅酒燉牛肉、松露野菇與熟成起司，都能讓酒中的新鮮櫻桃、黑醋栗、木質香氣、厚實酒體與細緻單寧更完整展現。
若從收藏角度來看，此酒的重點在於 Gevrey-Chambertin 產區名氣、Henri de Villamont 酒莊歷史、完全除梗釀造與 13–14 個月橡木桶熟成帶來的風味發展潛力。此處所稱收藏價值，指產區等級、品牌故事、酒款稀有性與品飲話題，不代表價格保證或投資收益。
酒莊故事｜Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊
Henri de Villamont 亨利・維拉蒙酒莊位於法國布根地 Côte de Beaune 伯恩丘的 Savigny-lès-Beaune 村，是當地歷史悠久且規模完整的酒莊之一，同時也具備布根地酒商 Négociant 的角色，透過自有葡萄園與精選葡萄來源呈現布根地多元風土。
酒莊歷史可追溯至 19 世紀末。Léonce Bocquet 是當時布根地重要的葡萄酒商之一，也曾擁有知名的 Château du Clos de Vougeot 與相關葡萄園。他在 Savigny-lès-Beaune 一帶建立釀酒設施，並將 Clos de Vougeot 特級園葡萄送至此處釀造，奠定今日 Henri de Villamont 的基礎。
Léonce Bocquet 過世後，酒莊經歷多次轉手，直到 1964 年由瑞士 Schenk 集團收購，並正式以 Henri de Villamont 之名發展。此後，酒莊逐步整合葡萄園、釀造設備與酒窖資源，成為展現 Savigny-lès-Beaune 與布根地多樣風土的重要酒莊之一。
2004 年起，酒莊進行長期增建與修繕，並持續更新酒窖與橡木桶管理系統；2005 年投入資金更新發酵設備，使傳統布根地工藝與現代精準釀造能更好結合。這樣的現代化基礎，使酒莊能在保留布根地風土細節的同時，提升酒款穩定度與釀造精準度。
哲維瑞香貝丹紅葡萄酒，正是 Henri de Villamont 詮釋 Côte de Nuits 結構型村莊風格的作品之一。它以 Pinot Noir 100%、完全除梗釀造、13–14 個月橡木桶熟成，呈現新鮮紅色水果、木質香氣、厚實飽滿口感、新鮮櫻桃與黑醋栗風味，展現酒莊對 Gevrey-Chambertin 村莊級風土的理解。
對於追求布根地結構感與酒莊歷史脈絡的飲用者而言，Henri de Villamont Gevrey-Chambertin 不只是高階村莊級 Pinot Noir，更是一款連結哲維瑞・香貝丹風土、Savigny-lès-Beaune 酒莊傳承與現代釀造工藝的經典作品。
常見問題 FAQ
Q：亨利・維拉蒙 哲維瑞香貝丹紅葡萄酒是什麼風格？
A：這是一款來自 Gevrey-Chambertin A.C. 的布根地村莊級 Pinot Noir。風味以新鮮紅色水果、紅櫻桃、黑醋栗、木質香氣與柔和香料為主，口感厚實飽滿且具細緻度。
Q：Gevrey-Chambertin 哲維瑞・香貝丹有什麼特色？
A：Gevrey-Chambertin 是布根地夜丘最具代表性的紅酒村莊之一，酒款通常比柔美型村莊更具力量、結構、酒體厚度與熟成潛力，常見紅果、黑果、香料、皮革與森林系氣息。
Q：這款酒使用什麼葡萄品種？
A：使用 Pinot Noir 黑皮諾 100%。黑皮諾是布根地紅葡萄酒的核心品種，在 Gevrey-Chambertin 可展現新鮮紅果、櫻桃、黑醋栗、木質香氣與紮實結構。
Q：這款酒需要醒酒嗎？
A：建議依年份與瓶況醒酒。若年份較新，可醒酒 45–90 分鐘；若年份較成熟，建議先試飲，再採較溫和的杯中醒酒方式，以保留細緻紅果香與木質層次。
Q：適合搭配哪些料理？
A：適合搭配香煎鴨胸、烤乳鴿、烤羊排、紅酒燉牛肉、松露野菇與熟成起司。這些料理的油脂、醬汁與香氣能襯托酒中的新鮮櫻桃、黑醋栗、木質香氣與厚實酒體。
Q：這款酒適合送禮或收藏嗎？
A：若以 Gevrey-Chambertin 產區名氣、Henri de Villamont 酒莊背景與 Pinot Noir 結構型風格來看，適合布根地愛好者送禮、私人品飲與酒櫃收藏。不過收藏不代表價格保證，仍應以保存環境、瓶況與個人品飲需求為準。
