清水清三郎商店 作 大智 大吟釀 雫酒
NT$16,740
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清水清三郎商店 作 大智 大吟釀 雫酒
Shimizu Seizaburo Shoten ZAKU Daichi Daiginjo Shizukuzake
DAIGINJO｜SHIZUKUDORI｜YAMADA NISHIKI｜POLISHING RATIO 40%
這款作 大智 大吟釀 雫酒，是「作」系列中極具代表性的高階作品之一。以山田錦為原料，透過袋吊自然滴取方式收集酒液，不以機械壓榨強行取酒，而是讓酒醪在重力之下緩慢滴出最細緻、最澄澈的部分。也因此，整體酒質呈現出非常乾淨、優雅且具有空氣感的輪廓。香氣層次細膩而明亮，帶有花香、微妙甜感與清新酸度，入口絲滑、透明感高，尾韻收束俐落，十分適合想體驗高級大吟釀精緻度的飲用者。
「大智」之所以受到高階清酒愛好者關注，在於它不是單純只追求華麗香氣，而是在香氣、甜味、酸度與透明感之間取得非常成熟的平衡。雫酒工藝本身就意味著更細緻、更低產量、也更講究取酒品質，因此這支酒在口感質地上，常會給人一種絲柔、澄淨又非常精緻的印象。
商品資訊｜清水清三郎商店 作 大智 大吟釀 雫酒
| 商品名稱 | 清水清三郎商店 作 大智 大吟釀 雫酒 |
| 日文名稱 | 作 大智 大吟醸 滴取り |
| 英文名稱 | Shimizu Seizaburo Shoten ZAKU Daichi Daiginjo Shizukuzake |
| 酒造 | 清水清三郎商店（三重縣鈴鹿市） |
| 品牌 | 作／ZAKU |
| 酒款類型 | 大吟釀 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 40% |
| 酒精濃度 | 17% |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.3 |
| 釀造特色 | 袋吊自然滴取（雫取／Shizukudori） |
| 風味定位 | 花香細緻、甜酸平衡、酒質澄澈、尾韻俐落 |
※ 不同年份、批次、容量與市場版本之標示資訊可能略有差異，實際仍請以商品酒標、進口商背標與到貨資訊為準。
商品特色
袋吊自然滴取｜只收集自然滴落的精華酒液
將酒醪裝入袋中懸掛，讓酒液在不施加額外壓力的狀態下自然滴落，取酒量少，但能保留更細緻、澄澈與優雅的質地。
山田錦 40%｜高階大吟釀的細密輪廓
以山田錦精米至 40% 釀造，讓酒體展現出大吟釀應有的細緻度、香氣純淨感與柔順口感。
花香細緻｜茉莉、水仙般的清雅香氣
香氣不是厚重張揚，而是以細緻花香、微妙甜感與清新酸度，建立出澄澈、明亮且高級的香氣表現。
透明感與俐落尾韻｜精緻但不空泛
入口絲滑柔順，酒質透明感高，尾韻收束乾淨，兼具高級感與耐喝性。
風味重點
作 大智 大吟釀 雫酒的香氣可感受到茉莉、水仙等細緻花香，整體不是用濃烈香氣壓倒味蕾，而是以明亮、清雅、帶有空氣感的方式慢慢展開。入口有優雅甜味與清新酸度，輪廓乾淨，酒體絲滑柔順，透明感高，層次細緻。
這款酒的高級感，不只在於大吟釀規格，也在於雫酒工藝帶來的質地差異。它從前段香氣、中段甜酸平衡到後段俐落收束，都能感受到「作」系列對透明感、協調性與高完成度的追求。
建議飲用方式
這支酒最適合以冷飲到微涼的溫度帶享用，能更完整地表現香氣細節與酒體透明感。若溫度略微回升，甜味與中段層次會更明顯，但整體仍建議避免過高溫度，以保留雫酒工藝所帶出的純淨與優雅。
建議溫度｜10°C～20°C 左右
冷飲可凸顯花香與透明感；微涼回溫後，甜味、酸度與中段層次會更完整。
適合杯型｜白酒杯、香氣型清酒杯
白酒杯能放大香氣細節與透明感，香氣型清酒杯則適合正式品飲與高階酒款分享。
適飲情境｜正式餐敘、節慶宴席、收藏分享、高端送禮
作為高階大吟釀雫酒，很適合正式餐敘、重要節慶、收藏分享或高端送禮情境。
餐酒搭配建議
由於這款酒兼具香氣的細緻度與酒體的清澈感，搭配上很適合質地乾淨、鮮味細膩，或帶有乳脂與柔和鹹香的料理。它不會粗暴覆蓋食物，而是能把食材質感拉得更清楚。
壽司、生魚片與白身魚料理
乾淨細緻的海味能凸顯雫酒的透明感與花香層次，讓整體更顯精緻。
海鮮、刺身與精緻和食前菜
海鮮鮮味與和食前菜的細膩質地，能與酒中的清新酸度和絲滑口感自然銜接。
莫札瑞拉起司、黴菌起司、乾果與果仁
乳脂感、柔和鹹香與堅果香氣，能與大吟釀的花香和微妙甜感形成更立體的搭配。
和牛或口感細膩的肉類料理
若搭配肉類，建議選擇油脂細緻、調味不過重的料理，讓酒的俐落尾韻保持優雅平衡。
酒廠介紹｜清水清三郎商店
清水清三郎商店位於三重縣鈴鹿市，創業於 1869 年，是當地極具代表性的老舗酒造。酒廠扎根於鈴鹿山脈伏流水與伊勢平原稻作資源所孕育的風土環境，長年在小規模、細緻化釀造上持續深耕。如今也被廣泛視為鈴鹿極具辨識度的重要酒藏之一。
「作」系列是酒廠最具國際知名度的代表品牌之一，核心精神在於透明感、協調性與現代餐桌適飲性。酒廠並不只追求傳統印象中的厚重酒體，而是更重視香氣、酸度、甜味與質地的整體平衡，因此作品常呈現出優雅、乾淨且富有層次的風格。
作 大智 大吟釀 雫酒正是這種品牌精神下的高階代表。它把山田錦、低溫慢釀、袋吊滴取與大吟釀香氣結合在一起，讓飲者能從香氣、質地、透明感到尾韻收束，完整感受到清水清三郎商店對精緻清酒的理解。
品牌故事
「作」這個品牌之所以能在近年日本酒市場中持續建立高辨識度，不只是因為得獎或高人氣，更在於它很清楚地建立了自己的風格語言：以現代感的透明度、細膩香氣與俐落平衡，去重新定義高品質清酒的飲用體驗。
而「大智 大吟釀 雫酒」正是這種風格被推向更高層次的代表作品。透過袋吊自然滴取這種講究工藝與低產量的方式，它不只是規格上的高級酒，更是真正能在口感與質地上展現「精緻度差異」的酒款。
對於重視細節、儀式感與高階清酒價值的人來說，這支作品非常值得列入收藏與品飲名單。它適合在正式餐敘中分享，也適合作為懂酒者之間具有份量的高端禮贈選擇。
常見問題 Q&A
Q1｜什麼是雫酒？為什麼這支酒特別珍貴？
Q2｜這支作 大智 大吟釀 雫酒喝起來偏華麗還是偏俐落？
Q3｜適合日本酒新手嗎？
總結推薦
清水清三郎商店 作 大智 大吟釀 雫酒，是一款以山田錦、精米步合 40%、袋吊自然滴取與高透明感酒質為核心的高階大吟釀。它兼具茉莉、水仙般的細緻花香、微妙甜感、清新酸度、絲滑口感與俐落尾韻。若您正在尋找一款適合正式餐敘、節慶宴席、高端送禮、收藏分享，或想體驗「作」系列高階雫酒工藝價值的日本酒，作 大智 大吟釀 雫酒會是非常值得推薦的選擇。
