飛良泉 冰結酒 720ml
NT$1,440
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飛良泉 冰結酒 720ml
這款飛良泉冰結酒，是酒藏極具代表性的夏季定番酒款。保留山廢釀造的風味輪廓，同時透過冷凍後飲用的方式，呈現出細緻如冰沙般的口感，讓品飲不只是喝酒，更像是一場隨溫度流動的夏日風味體驗。
將酒放入冷凍庫後，酒液會逐漸轉為雪霙般的冰沙狀，入口時先感受到冰涼爽快的清新感，隨著時間慢慢融化，酒體中的米旨味、酸度與山廢特有的濃郁氣息也會漸漸舒展開來，層次十分迷人。
對炎熱季節來說，這是一款極具記憶點的限定酒。沁涼、輕快、俐落，同時又保有飛良泉一貫的山廢深度，很適合作為夏天的開胃酒、餐前酒，或搭配清爽海鮮料理慢慢享用。
商品簡介
飛良泉的夏季定番款，以「冷凍後飲用的生酒」概念廣受歡迎，在秋田當地也擁有相當高的人氣。這款山廢冰結生酒的魅力，在於它能被放進冷凍庫，轉變成細緻綿密的冰沙口感，喝的過程中，酒液會隨著融化展現不同表情，帶來非常有趣的層次變化。
雖然以山廢方式釀造，卻沒有過重的壓迫感，反而帶出新鮮酸味與清爽俐落的收尾。剛入口時，冰結口感讓整體顯得更清亮，等到溫度略微回升後，米的旨味、酸度與酒體厚度會逐漸浮現，從爽快轉入細膩，讓同一杯酒在短時間內展現出不同節奏。
這類型的霙酒喝法，近年在日本夏季飲酒文化中十分受到喜愛。將酒體調整到接近過冷狀態後，倒出時形成如雪花般的細緻結晶，入口綿密、清香透亮，很適合在炎熱天氣裡享受，視覺與口感都特別有記憶點。
如果你平常喜歡冰酒、氣泡感清爽的夏日飲品，或是想找一款能在聚會中帶來話題感的季節清酒，這支飛良泉冰結酒會是很有個性的選擇。
品飲筆記
推薦飲用方式
建議放入冷凍庫約 -10℃～-15℃ 環境中冷藏 5～6 小時，讓酒液轉為冰沙狀後再慢慢飲用。
初段表現偏向冰涼、清爽、俐落；隨著溫度升高，酒體會逐漸展現更完整的米旨味與酸度平衡，很適合慢慢感受風味層次的轉換。
可加入檸檬片增添清新感，也可以依個人口味加入乳酸飲料或少量酸桔汁，讓整體風味更活潑、更適合夏季飲用。
若作為餐前酒享用，視覺與口感都很有話題性，也很適合在聚會場合分享。
推薦搭配料理
推薦搭配鹽烤蝦、海鮮冷盤、炸物、柑橘沙拉等夏季料理。
冰沙狀的口感與爽快酸度，能在口中帶走油脂感，也能把海鮮的鮮味與柑橘類的清香襯得更明亮，讓整體餐酒體驗更輕盈流暢。
結冰酒的原理
酒液會出現雪花般結晶，與液體「過冷」現象有關。當液體溫度低於冰點，若環境乾淨且保持靜置，液體有機會暫時不立刻結晶，維持低於冰點卻仍為液體的狀態。
一旦倒入杯中或受到碰撞，酒液便會迅速產生結晶，形成近似冰沙般的質地。這也是霙酒喝法最迷人的地方，視覺上的雪霧感與口感上的綿密感同時出現，讓夏季清酒多了一層玩味。
因酒精與水的冰點不同，這種冷凍飲法能保有酒的香氣與後段風味，使冰涼感與清酒本身的個性同時存在。
商品規格
| 製酒商 | 飛良泉本舗 |
|---|---|
| 產地 | 日本 秋田縣 |
| 商品類型 | 山廢冰結生酒 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 16% |
| 原料 | 酒造好適米 100% |
| 原材料名 | 米、米麴 |
| 精米步合 | 60% |
| 建議飲用方式 | 冷飲、冷凍成冰沙狀後飲用 |
| 冷凍建議 | 約 -10℃～-15℃ 冷凍 5～6 小時 |
飛良泉品牌故事
飛良泉本舗位於秋田縣仁賀保市，是一間擁有極長歷史的老舖酒藏，創業可追溯至 1487 年，從室町時代一路延續至今，現已傳承至第二十六代。酒造座落於鳥海山山麓、面向日本海的風土之中，這片土地同時擁有山、海、平野與清冽湧水，也孕育出秋田南部特有的細膩氣候與豐厚物產。飛良泉的名字本身便極富文化意味，據傳源於一句「飛び切り良い、白い水」，將「飛」「良」「泉」巧妙的組合，這呼應地名與家族淵源，也讓酒名帶有一種清俊而有詩意的氣質。比起追逐流行，飛良泉更令人著迷的，是其長年對山廢製法的堅持。山廢酒母比速釀更費時，也更仰賴微生物、溫度與釀造經驗的細膩掌握，但正因如此，才能形塑出更有深度、更能與料理同行的風味輪廓。這份對自然秩序的尊重，讓飛良泉的酒不只是技術上的完成品，更像是一種把時間、土地與人心慢慢釀進酒裡的表達。對許多喜歡日本酒的人來說，飛良泉的魅力不在張揚，而在於它總能用沉穩、耐喝又富有層次的方式，讓人一次次重新感受到山廢清酒真正的美。
