飛良泉 山廢 本仕入

酒款介紹

飛良泉 山廢本仕入是一款帶有鮮明個性的本釀造清酒，從清爽俐落的入口揭開序幕，隨後逐步展現層次分明的酸度與酒體深度。中段可感受到圓潤辛口所包覆的柔和花香，尾韻則流露出沉穩、內斂而耐人尋味的旨味，讓整體風格在清新與厚實之間取得細膩平衡。

採用山廢製法所塑造出的風味，不僅讓酒體更具立體感，也使這款酒在品飲過程中擁有更長的延伸感。雖然風格屬於淡麗辛口，卻不顯單薄，反而有著豐厚飽滿的存在感，是一款越喝越能感受到深度的經典清酒。

搭餐建議

這款酒特別適合搭配醬烤料理。酒中清爽的起點能使味蕾保持俐落，而其後段豐厚的酸度與穩重旨味，則能承接醬汁的鹹香與烘烤後的焦香，讓整體餐酒關係更顯和諧。

飲用建議

商品規格

飛良泉本舖品牌故事

飛良泉本舖坐落於秋田縣南部、鳥海山與日本海相映成景的仁賀保地區。這裡同時擁有海岸、溪流與平原，風土遼闊而富有節奏，四季變化鮮明，也成為孕育清酒文化的重要舞台。受到對馬暖流影響，這裡雖屬縣內相對溫暖的地帶，但到了冬季，強烈季風與海邊寒氣交會，依然為酒造提供了理想的低溫釀造條件。

酒藏位於仁賀保市北部的平澤地區，這裡在江戶時代曾是城下町、驛站與北前船停靠港，歷史背景深厚。飛良泉本舖沿著舊街道而建，距離海岸僅約數十公尺，1882 年建造的土藏建築具備優異的保溫與隔熱特性，在嚴寒氣候中形成穩定且適合清酒釀造的環境。這種來自建築與自然條件交織而成的低溫空間，也成為飛良泉得以長年維持酒質的重要基礎。

飛良泉本舖的歷史可追溯至 1487 年，創業時間橫跨室町時代，是東北地區歷史最悠久的酒造之一，也是日本現存歷史極為深遠的清酒釀造名家。數百年以來，酒造歷經不同時代與環境變化，依然堅持對釀造的敬意與對土地的理解，讓飛良泉不只是名字悠久，更是一家至今仍持續展現生命力的酒藏。