蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽B）
NT$15,300
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蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽B）
Houraisen × Hombo Shuzo MARS Tsunuki Distillery Kimoto Cask B
這款蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽B），是關谷釀造 160 週年紀念企劃中的特別聯名作品之一。酒體以熟成生酛純米酒為核心，延伸木桶文化與蒸餾酒熟成的語彙，讓清酒原有的米旨、熟成感與沉穩結構，進一步展現更深的層次與更綿長的餘韻。整體風格不走華麗奔放的果香路線，而是以成熟、安定、內斂卻深刻的表情，帶出一款進階清酒少見的時間感與存在感。
商品規格
| 製酒商 | 關谷釀造株式會社 |
|---|---|
| 聯名酒造 | 本坊酒造 MARS 津貫蒸餾所 |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒類分類 | 清酒／熟成生酛純米酒／聯名限定作品 |
| 酒體基底 | 29BY 生酛純米酒長時間培養與貯藏 |
| 風格特色 | 成熟、沉穩、穀物感、熟成旨味、木質印象、餘韻綿延 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精濃度 | 17% |
| 建議飲用溫度 | 常溫-微冷皆宜，建議以較能聚香的杯型品飲 |
商品簡介
生酛（樽B）最迷人的地方，在於它不是單純追求木桶話題性的清酒，而是一款真正以熟成技術與酒體結構為主角的作品。酒體來自長時間熟成的 29BY 生酛純米酒，先在關谷釀造內耐心培養與貯藏，再延伸出更具深度的木質輪廓與更穩定的口感結構。整體並不浮誇，而是用一種緩慢、成熟且細膩的方式，把熟成清酒的魅力完整表現出來。
與常見偏向清麗果香型的清酒相比，這款酒更強調穀物感、熟成旨味與層層延伸的尾韻。它有著時間沉澱後才會出現的安定感，也有進階酒款才較容易感受到的深沉餘韻。開瓶之後，不會立刻給人強烈刺激，而是在杯中與口中緩慢展開，越喝越能感受到其結構與層次。
對喜歡熟成日本酒、對木桶文化有興趣，或偏好低調但深度鮮明作品的飲者來說，樽B 是一款值得細細品味，也值得放進酒櫃慢慢記住的聯名之作。
風味與飲用建議
餐搭建議
這款酒特別適合搭配起司與果乾；若進一步延伸其熟成、穀物與木質印象，也很適合搭配帶有鹹香、堅果調與柔和油脂感的餐點。比起過於清淡的料理，它更適合能承接熟成感與尾韻深度的搭配，讓酒與食物之間形成更完整的層次。
聯名企劃亮點
生酛（樽B）最大的魅力，不只是因為它有聯名企劃的稀有性，而是它真正把熟成清酒與木桶文化之間的對話做出了明確風格。關谷釀造擅長的熟成酒技術，在這款酒上被放大得更加清楚，讓時間、酒體與結構形成一種穩定且深刻的表現。
對於熟悉一般吟釀系清酒的人來說，樽B 提供了一條更成熟也更深沉的品飲路線。它不追求一瞬間的驚艷，而是在杯中慢慢展現耐人尋味的餘韻與個性，是一款非常適合進階日本酒飲者探索的作品。
關谷釀造品牌故事
關谷釀造位於日本中部愛知縣山間的奧三河地區，自 1864 年創業以來，便持續以這片被群山環抱的自然環境作為釀酒根基。清新的空氣、穩定的氣候，以及來自自家山林的天然山泉水，共同形塑了關谷釀造作品細緻、柔和且品質穩定的酒質方向。這樣的地理條件並不只是背景，更是酒液風味形成的重要一部分。對關谷釀造來說，釀酒從來不是單獨存在的技術，而是與土地、農業、水源與飲食文化緊密相連的一件事。
關谷釀造最核心的理念之一是「以和釀酒」。這裡的「和」，並不只是釀造過程裡追求平衡與和諧，更是一種關於人與人之間如何因美酒而靠近的想法。一念不動與蓬萊泉同樣都出自關谷釀造體系，其中蓬萊泉是酒造長年深耕的代表品牌，而一念不動則更鮮明地承接吟釀工房所展現的精緻風格與米旨表現，成為品牌版圖中極具辨識度的一支系列。
為了將傳統的釀酒技術傳承到未來，關谷釀造很早便開始思考，如何在不犧牲酒的原始風味與手工工藝精神的前提下，善用現代技術協助釀造。他們引入設備，不是為了用機械取代人，而是為了減輕過度的人力耗損，讓釀酒者可以把注意力放在更需要經驗判斷的環節上。這種做法展現了對釀酒本質極深的尊重，也讓酒造能在穩定品質與保留匠人精神之間，找到真正屬於自己的平衡。
從米作、精米、洗米、蒸米到製麴與發酵管理，關谷釀造始終維持「傳統與技術並行」的態度，也保留許多手工釀造才具有的細膩工藝。關谷釀造始終相信，能在香氣、米香、甘甜與尾韻之間取得自然平衡，讓人喝得舒適才是他們所追求的目標。
收藏與品飲價值
蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽B）之所以值得收藏，不僅因為它是 160 週年紀念聯名企劃的一環，更因為它展現出熟成清酒少見的深度與完成度。從穀物感、熟成旨味到木質印象與尾韻延伸，都能感受到這款酒對時間與結構的重視。
它適合作為進階飲者的探索酒款，也很適合在安靜的夜晚慢慢品飲。對喜歡熟成系清酒、偏愛低調但層次豐富風味的人而言，這是一支會讓人愈喝愈有感、也愈能理解其價值的聯名作品。
