蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽A）
NT$14,850
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蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽A）
Houraisen × Hombo Shuzo MARS Tsunuki Distillery Kimoto Cask A
這款蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽A），是一支將熟成日本酒與威士忌桶陳語彙交會於同一瓶中的紀念性作品。以熟成約四年半的生酛純米酒為基底，再置入曾熟成威士忌原酒約六年的美國橡木桶中進行過桶與續熟，讓酒體在原有的米旨、穀物感與溫潤酸度之外，多了一層細膩而安靜的木質調性。這不是以華麗果香取勝的酒，而是一款更偏向時間感、結構感與餘韻深度的成熟之作。
商品規格
| 製酒商 | 關谷釀造株式會社 |
|---|---|
| 聯名酒造 | 本坊酒造 MARS 津貫蒸餾所 |
| 產地 | 日本 愛知縣 |
| 酒類分類 | 清酒／熟成生酛純米酒／過桶熟成作品 |
| 基底酒款 | 29BY 熟成約4年半 生酛純米酒 |
| 熟成方式 | 曾熟成約6年威士忌原酒的美國橡木桶過桶與續熟 |
| 容量 | 500ml |
| 酒精濃度 | 17.3% |
| 建議飲用溫度 | 稍低於室溫至常溫 |
| 建議杯型 | 鬱金香型酒杯或可集中香氣的杯款 |
商品簡介
若說一般清酒著重在鮮度、透明感與香氣的俐落表現，那麼這款生酛（樽A）則更像是一支把時間慢慢寫進風味裡的酒。生酛酒母帶來的穩定骨架，讓熟成後的酒體依舊保有厚度與結構；而美國橡木桶則不急著主導一切，只是安靜地為這支酒添上一層柔和木質、些微乾果感與更深的尾韻。
開瓶時，首先浮現的是熟成酒特有的穀物調、米旨與安定酸感，接著才慢慢感受到桶香與成熟氣息的交疊。它並非明亮張揚型的作品，而是更偏向沉穩、圓融、耐人尋味的成熟表情，適合願意放慢速度、細細感受酒中層次轉變的飲者。
對熟成清酒愛好者來說，這是一款兼具話題性與完成度的特別聯名；對喜歡木桶氣息與進階日本酒風味的人而言，它也提供了一種不同於常見純米吟釀路線的深度體驗。
風味與飲用建議
餐搭建議
這款酒與帶有熟成香氣、油脂感、堅果調與鹹鮮旨味的食材特別契合。若想讓木桶與生酛的層次更加完整地被感受到，建議以熟成起司、風乾肉品、堅果果乾拼盤或帶有炙燒香氣的小點作為搭配，能讓酒體的深度與尾韻更有延伸感。
聯名企劃亮點
這款作品最吸引人的地方，在於它不是單純把木桶作為話題，而是真正讓兩種釀造文化彼此對話。一邊是日本酒世界裡最講究耐性與骨架的生酛熟成工藝，一邊則是威士忌蒸餾與桶陳文化對時間、木質與香氣的理解。兩者交會後，不是彼此掩蓋，而是讓風味變得更立體。
因此，生酛（樽A）不只是聯名之名，更是一支有明確個性的進階酒款。它沉穩、安靜、成熟，適合對熟成系日本酒、桶陳表現與限量紀念作品有興趣的飲者慢慢探索。
關谷釀造品牌故事
關谷釀造位於日本中部愛知縣山間的奧三河地區，自 1864 年創業以來，便持續以這片被群山環抱的自然環境作為釀酒根基。清新的空氣、穩定的氣候，以及來自自家山林的天然山泉水，共同形塑了關谷釀造作品細緻、柔和且品質穩定的酒質方向。這樣的地理條件並不只是背景，更是酒液風味形成的重要一部分。對關谷釀造來說，釀酒從來不是單獨存在的技術，而是與土地、農業、水源與飲食文化緊密相連的一件事。
關谷釀造最核心的理念之一是「以和釀酒」。這裡的「和」，並不只是釀造過程裡追求平衡與和諧，更是一種關於人與人之間如何因美酒而靠近的想法。一念不動與蓬萊泉同樣都出自關谷釀造體系，其中蓬萊泉是酒造長年深耕的代表品牌，而一念不動則更鮮明地承接吟釀工房所展現的精緻風格與米旨表現，成為品牌版圖中極具辨識度的一支系列。
為了將傳統的釀酒技術傳承到未來，關谷釀造很早便開始思考，如何在不犧牲酒的原始風味與手工工藝精神的前提下，善用現代技術協助釀造。他們引入設備，不是為了用機械取代人，而是為了減輕過度的人力耗損，讓釀酒者可以把注意力放在更需要經驗判斷的環節上。這種做法展現了對釀酒本質極深的尊重，也讓酒造能在穩定品質與保留匠人精神之間，找到真正屬於自己的平衡。
從米作、精米、洗米、蒸米到製麴與發酵管理，關谷釀造始終維持「傳統與技術並行」的態度，也保留許多手工釀造才具有的細膩工藝。關谷釀造始終相信，能在香氣、米香、甘甜與尾韻之間取得自然平衡，讓人喝得舒適才是他們所追求的目標。
收藏與品飲價值
蓬萊泉X本坊酒造MARS津貫蒸餾所 生酛（樽A）之所以動人，不只因為它是聯名限量，更因為它真正展現了熟成日本酒在時間之下能走到多深。生酛的結構、熟成的穩定感，以及橡木桶帶來的木質香與尾韻，讓這支酒擁有成熟且少見的識別度。
無論是作為進階酒迷的收藏選擇，或是在特別餐敘中作為緩慢細品的主角，它都帶有一種靜而不弱、深而不重的氣質。對喜歡熟成風味、桶陳層次與日本酒故事性的人而言，這是一支值得停下來好好感受的作品。
