磯自慢 純米吟釀
NT$2,160
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磯自慢 純米吟釀
Isojiman Junmai Ginjo Sake
磯自慢 純米吟釀，是靜岡燒津吟釀名門磯自慢酒造展現精準酒質的代表作之一。酒款選用兵庫縣特A地區東条山田錦釀造，麴米50%、掛米55%，酒精濃度16.0%。整體不以過度奔放的香氣取勝，而是以乾淨纖細、柔軟入口、清甜米旨與俐落收束構成完整節奏，適合單飲細品，也非常適合搭配刺身、壽司與細緻海鮮料理。
磯自慢純米吟釀｜柔軟清甜與俐落酒體的精準平衡
磯自慢純米吟釀最迷人的地方，是它不把華麗香氣推到最前面，而是透過細緻而乾淨的吟釀香，慢慢帶出東条山田錦的清甜、芳醇旨味與酒體骨架。入口柔軟圓滑，酒液在舌面上有細緻包覆感，卻不顯厚重。
中段米旨逐漸展開，讓酒體由輕盈變得更有立體感；後段則迅速收束，甘味與旨味不拖尾，留下明快而乾淨的「切れ」。這種柔和與幹練同時存在的表現，正是磯自慢酒質最具辨識度的地方。
產品資訊
產品特色
特A東条山田錦：支撐酒體細緻度與芳醇米旨，是磯自慢高品質吟釀風格的重要基礎。
麴米50%・掛米55%：兼顧純淨吟釀香與米旨深度，使酒體清透卻不單薄。
柔軟而有骨架：入口滑順細膩，中段仍有清楚旨味與酒體結構。
尾韻乾淨俐落：甘味與米旨迅速收束，不留下甜膩或拖沓感。
海鮮餐搭優勢：特別適合刺身、壽司、干貝、甜蝦、茶碗蒸與懷石料理。
香氣與口感｜從清透香氣到俐落切れ
特A東条山田錦｜磯自慢細緻酒體的核心
本款採用兵庫縣特A地區東条山田錦。山田錦是日本高階清酒中極具代表性的酒造好適米，而東条地區又以土壤、地形與氣候條件受到吟釀名門高度重視。
對磯自慢而言，東条山田錦不只是高級原料標示，更是打造「清透卻不單薄」酒質的重要基礎。它能在乾淨纖細的香氣下，留下柔和甘甜、芳醇旨味與細緻骨架，使酒款擁有足夠深度。
麴米50% × 掛米55%｜純淨與旨味並存
此批次採麴米50%、掛米55%的精米設定。麴米進一步精磨，有助於細膩控制糖化與發酵，使香氣與酒質更顯純淨；掛米則保留適度米質，讓酒體維持東条山田錦的旨味厚度。
這種配置讓酒款不是只有輕盈香氣，而能在入口柔和之後，逐步呈現清甜、米旨與酒體結構。對喜歡精緻但不空薄的純米吟釀飲者來說，這是相當重要的風味細節。
國際評鑑與日本清酒競賽肯定
依商品資料記載，磯自慢純米吟釀曾於 IWC 2023 日本酒評鑑中取得純米吟釀部門 Gold 金賞，並於 SAKE COMPETITION 2025 純米吟釀部門取得 GOLD 第7位。這些成績能補充說明其酒質純淨度、香味協調性、旨味層次與整體平衡。
料理搭配｜海鮮與細緻料理的理想搭檔
磯自慢純米吟釀酒體乾淨、甘旨柔和且尾韻俐落，非常適合搭配重視食材本味的料理。尤其海鮮的鮮甜感，能與東条山田錦的柔和旨味自然呼應。
建議飲用方式
建議冷飲為主，但不需要過度冰鎮。低溫時可凸顯清透感、細緻吟釀香與俐落尾韻；稍微回溫後，東条山田錦的芳醇旨味與柔和甘甜會更加舒展。
磯自慢酒造｜創業1830年的靜岡燒津吟釀名門
靜岡燒津與海鮮文化
磯自慢酒造創業於1830年，位於日本靜岡縣燒津市。燒津是日本重要漁港城市之一，擁有鮪魚、鰹魚與豐富海產文化，也讓磯自慢的清酒長期發展出與海鮮料理高度契合的風格。
柔和與俐落的精準控制
磯自慢的酒並非只追求華麗吟釀香，而是將果香、米旨、酸度、透明感與酒體結構納入平衡。入口可以柔軟清甜，中後段卻要有清楚輪廓，最後還要乾淨收束。
磯自慢純米吟釀正好完整呈現這份清甜、芳醇、纖細與幹練的平衡，也讓它無論單飲或搭餐都具有高度適應力。
磯自慢純米吟釀適合誰？
喜愛乾淨纖細風格的人：香氣節制，酒體清透，不走過度華麗路線。
重視頂級酒米的人：特A東条山田錦帶來柔和甘甜、芳醇旨味與細緻骨架。
偏好俐落尾韻的人：後段甘旨乾淨收束，不留下過度甜膩感。
尋找海鮮餐搭酒的人：適合刺身、壽司、干貝、甜蝦、茶碗蒸與懷石料理。
重視競賽肯定的人：具備 IWC 2023 Gold 與 SAKE COMPETITION 2025 GOLD 第7位紀錄。
