水戶部酒造 山形正宗 蘇玳樽酒

水戶部酒造 山形正宗 蘇玳樽酒
Mitobe Shuzo Yamagata Masamune Sauternes Cask Sake

精米步合
60%
酒精濃度
15.0%
酒米/主原料
山形縣產出羽燦燦
100%使用山形縣產出羽燦釀製成貴釀酒後，放入法國蘇玳貴腐酒樽中靜靜熟成七年。富有深度的甘甜慢慢鋪開，蜂蜜、白桃與杏桃的氣息層層浮現，隨後被清爽而俐落的酸度拉回平衡。整體風味華麗同時收斂，既有甜酒般的圓潤，也保留清酒特有的乾淨線條，是款會讓人不自覺放慢節奏、細細品味的成熟之作。

酒造介紹

水戶部酒造的麴室是使用樹齡100年以上的直紋杉木，有著許多不肯妥協的堅持。酒造更自行種植山田錦，未來預計八成的產量都要使用自家種植或契作米；酒造表示，他們就像銀座的壽司店，會積極的向優秀農家取得稻米，因此”最棒的材料”才是最重要的。