津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025
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津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025
Tsushimaya Gaiden Tokubetsu Junmai Bright Ep.1 2025
津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025 是御代櫻酒造以「Bright」為概念開啟的新篇章。此酒使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，搭配協會 1401 號酵母，釀造出兼具輕快甜味與明亮酸度的風味表現。11 度低酒精設定讓口感更加輕盈，適合冰飲慢慢品味，展現津島屋外傳系列清新、透明、富有創意的風格。
01｜商品介紹
津島屋 外傳 特別純米 Bright Ep.1 2025，是一款以「明亮感」為主題的低酒精特別純米酒。酒造將輕快甜味與明亮酸度作為核心風味概念，並以 Bright 命名，象徵清新、明亮、充滿透明感的品飲方向。酒名中的 Episode 1，則代表酒造抱持將此風格系列化的決心，讓這款酒成為全新篇章的開端。
此酒使用岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦，精米步合 60%，並搭配協會 1401 號酵母釀造。山田錦帶來穩定的米旨、柔和甜味與清楚結構，1401 號酵母則讓香氣與酸度更具乾淨感。整體風格不以厚重酒體取勝，而是以輕盈、清爽、酸甜平衡與透明感，呈現非常適合現代餐桌的津島屋外傳作品。
11 度低酒精設定，使口感比一般清酒更輕快，入口不顯壓迫，尾韻清爽俐落。冰飲時能凸顯明亮酸度與輕甜感，也能讓酒體保持細緻線條。它適合作為餐前清爽品飲，也能搭配白肉魚、冷前菜、和風沙拉、輕盈炸物與柑橘調味料理。
02｜香氣與口感重點
清新、明亮、乾淨，帶輕快果香與米香。
低酒精、輕盈、酸甜平衡，尾韻清爽。
岐阜縣本巢市產契約栽培山田錦。
5～10°C 冰飲，即開即飲，適合清爽餐搭。
03｜風味特色重點
以輕快甜味與明亮酸度為概念，Episode 1 象徵系列開端。
11 度酒精度使入口更輕快，適合冰飲與餐前品飲。
使用岐阜縣本巢市產山田錦，帶出乾淨米旨與柔和甜味。
幫助呈現清爽香氣、明亮酸度與透明感風格。
甜味不厚重，酸度明亮，整體風味清晰而不沉悶。
04｜商品規格
05｜Bright Ep.1 的明亮酸甜設計
Bright Ep.1 的設計重點，是讓甜味與酸度同時保有存在感，卻不讓任何一方顯得厚重。一般低酒精日本酒若結構不足，容易顯得單薄；但此酒以山田錦提供米旨基底，再透過酵母與釀造設計帶出明亮酸度，使酒體在輕盈之中仍有清楚輪廓。
「Bright」不只是命名，也是一種風味方向。它代表清爽、透明、亮眼與開放感。入口時可感受到輕快甜味，中段由酸度撐起酒體線條，尾韻則乾淨俐落。11 度的酒精度讓整體表現更輕盈，但並不代表風味簡單，而是以低負擔的口感展現細緻酸甜平衡。
06｜建議飲用方式
建議以 5～10°C 冰飲，即開即飲即可感受輕快甜味、明亮酸度與低酒精帶來的清爽感。若使用白酒杯或稍微收口的酒杯，能讓香氣更集中，也更容易感受酸甜平衡與透明感。
最能展現明亮酸度、輕快甜味與乾淨尾韻。
低酒精與清爽酸甜適合餐前慢飲，讓味蕾更開放。
可放大清新香氣與酸甜線條，提升整體細緻感。
07｜餐酒搭配建議
津島屋 Bright Ep.1 適合搭配清爽、鮮味、柑橘調味或口感輕盈的料理。明亮酸度能襯托食材鮮甜，輕快甜味則能讓料理口感更柔和，特別適合餐前小點與白肉魚料理。
清爽酸度能襯托魚肉鮮味，不壓過細緻口感。
酒中的明亮酸度與柚子、檸檬、和風醬汁相互呼應。
適合冷豆腐、醋物、海鮮冷盤與清爽小菜。
搭配天婦羅或炸白身魚時，酸度能整理油脂感。
可搭配鹽烤魚、干貝與淡味海鮮料理。
08｜御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源，是成就清爽酒質與細緻口感的重要基礎。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的新品牌，以純米酒為主力進軍全球市場。藏元積極挑戰各種不同風格，從米種選擇、季節限定、特殊酵母到外傳系列，都能看見酒造對創意與完成度的重視。津島屋作品目前主要透過特約店家販售，因此在日本酒愛好者之間具有一定稀有性與辨識度。
Bright Ep.1 2025 正是津島屋外傳系列中具有新篇章意味的作品。它以契約栽培山田錦、協會1401號酵母、11度低酒精與明亮酸甜作為核心，將津島屋擅長的透明感轉化成更輕快、更開放的品飲體驗。對於喜歡低酒精、清爽酸度、現代感日本酒與餐前飲用風格的飲者而言，這款酒具有非常明確的品飲價值。
