龍勢 柔辛 八反錦 純米吟釀

日常餐桌上的溫和辛口

龍勢 柔辛 八反錦是一款真正以「日常」為核心所設計的酒。廣島縣產八反錦帶來清爽米質與柔和旨味，竹原地下水則替酒體增加包容感，使所謂的辛口並不等同於銳利刺激，而是一種乾淨、平衡、能夠長時間陪伴料理的味道。

香氣帶有低調的穀物與土地氣息，甜味保持克制，入口後旨味緩慢向外展開，再由清爽酸度將尾段整理得乾淨。味道本身不會搶走料理的注意力，反而像餐桌中的背景節奏，讓魚、豆腐、蔬菜與家常燉煮料理變得更加完整。

更難得的是它擁有非常寬廣的飲用溫度。冷酒時俐落明快，常溫時旨味逐漸打開，加熱後甜味與旨味融合得更加圓潤。這種隨溫度自然改變、卻始終保持平衡的特質，使它成為龍勢系列中極具餐桌實用性的作品。

商品規格

風味重點

一瓶酒，三種餐桌表情

餐酒搭配建議

為什麼它特別適合日常餐桌？

藤井酒造品牌故事與龍勢

藤井酒造創業於1863年，位於廣島縣竹原市。初代藤井善七在這片土地展開釀酒事業，代表銘柄「龍勢」也自創業時期一路延續至今。竹原的地下水、當地氣候以及酒藏中長年形成的微生物環境，共同構成藤井酒造今日所重視的風土基礎。

1907年，日本第一回全國清酒品評會舉行，藤井酒造獲得首席第一等，成為龍勢歷史的重要里程碑。百年之後，酒造仍沒有把這項榮譽視為停留在過去的勳章，而是不斷重新思考，什麼樣的酒才能真正代表竹原。

1974年，藤井酒造重新開始純米酒製造並恢復龍勢銷售；1999年停止本釀造生產，全面轉型為純米酒藏。2008年重新啟動生酛製法後，藤井酒造開始更深入地理解酒藏內乳酸菌、酵母以及自然環境對發酵所產生的影響。

到了2023年，藤井酒造進一步轉為全量生酛仕込。今日龍勢採取「完全內部完結」的釀造方式，不使用培養酵母與釀造用乳酸，而讓長年存在於酒藏中的微生物自然完成發酵。酒藏因此不只是設備與建築，而是真正參與酒質形成的一部分。

藤井酒造相信「酒不是人造出來，而是由自然醸成」。人的工作不是強迫味道變成固定答案，而是在酒米、水、微生物、季節與發酵之間維持適當環境，讓每個醸造年度真正屬於那一年的表情被保存下來。

龍勢 柔辛 八反錦正好體現品牌最貼近日常的一面。它沒有別格品追求高度集中的高階結構，也不靠華麗香氣塑造距離感，而是以60%精米八反錦、生酛、藏付酵母與竹原地下水釀出一瓶真正能陪伴料理的酒。冷酒、常溫與燗酒各有不同表情，但無論如何變化，最終都回到「和料理一起完成」這個核心。

品飲印象

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