奔富 Bin 23 黑皮諾紅葡萄酒
NT$1,750
information
容量：750ML
酒精：13.5%
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奔富 Bin 23 黑皮諾紅葡萄酒
Penfolds Bin 23 Pinot Noir 2023
冷涼之境，優雅成章
750ml ｜ Alc. 13.5% ｜ 原料：Pinot Noir（黑皮諾） ｜ 產區：Tasmania（塔斯馬尼亞）｜ 封口：Screw Cap（旋蓋）
品飲筆記 Tasting Notes
COLOUR｜色澤
鮮活、帶光澤的櫻桃紅（vibrant glossy cherry red），色調明亮，輪廓清晰，映出黑皮諾典雅的冷涼感。
NOSE｜香氣
野草莓率先綻放，隨後轉入太妃糖蘋果的甜香；莓果醬汁的濃郁與無花果的柔潤交織，帶出乾燥血橙皮般的清亮柑橘氣息。鼻息深處有微苦甜的柑橘巧克力、草本鼠尾草的脆葉香，以及些許鹽漬酸豆果的咸鮮點綴，讓整體更顯立體且耐聞。
PALATE｜口感
入口在鹹鮮與甜熟果味之間取得漂亮平衡：林地落葉與土壤氣息打底，荊棘莓與可樂香調穿梭；櫻桃、桑葚與丁香辛香緊密相扣。尾韻拉得很長，烤栗子與松子帶來細緻堅果香；酸度像石英般清澈有彈性，單寧絲滑，收口乾淨，優雅不張揚。
商品規格 Specifications
| 品名 | 奔富 Bin 23 黑皮諾紅葡萄酒（Penfolds Bin 23 Pinot Noir 2023） |
| 容量 | 750ml |
| 酒精濃度 | 13.5% vol. |
| 原料（葡萄品種） | Pinot Noir（黑皮諾） |
| 產國 / 產區 | 澳洲 塔斯馬尼亞（冷涼氣候代表產區） |
| 熟成 | 法國橡木小桶 熟成 7 個月，30% 新桶、70% 舊桶。 |
| 封口 | Screw Cap（旋蓋） |
| 建議適飲 | Now – 2035（依保存條件與個人偏好調整） |
| 酒液分析參考 | pH 3.49，總酸 6.2 g/L |
飲用與餐搭建議 Serving & Pairing
建議飲用溫度
14–16°C（略低溫更能凸顯塔斯馬尼亞黑皮諾的清亮酸度與細緻香氣。）
醒酒建議
建議醒酒 20–40 分鐘，讓野莓、烘烤堅果與草本細節更柔和地展開；若想更清新，也可直接以勃根地杯型慢慢回溫品飲。
餐酒搭配靈感
烤鴨胸、香草烤雞、煎鮭魚或鮪魚、蘑菇燉飯、松露奶油義大利麵、炭烤蔬菜都很合拍。想要更「塔斯馬尼亞風」，選擇帶一點煙燻或胡椒香的料理，能把酒中的森林地表與辛香料層次拉得更鮮明。
奔富酒廠與品牌故事 About Penfolds
Penfolds（奔富）自 1844 年由醫師 Christopher Penfold 與 Mary Penfold 於南澳 Magill Estate 啟程，品牌性格從一開始就寫著「實驗精神」與「不妥協的品質」——把科學、藝術與創新揉進釀造細節，並以長期一致的風格辨識度聞名。
1948 年，傳奇釀酒師 Max Schubert 出任首席釀酒師，推動可長期熟成、具世界語言的酒款思維；1959 年則開啟「Bin 編號」傳統，讓酒窖陳放位置、選果與桶陳哲學成為品牌的另一種密碼。今日的奔富仍以「選最好的產區、取最好的果」為核心，讓每一款 Bin 都能在傳統裡長出新的時代口感。
1948 年，傳奇釀酒師 Max Schubert 出任首席釀酒師，推動可長期熟成、具世界語言的酒款思維；1959 年則開啟「Bin 編號」傳統，讓酒窖陳放位置、選果與桶陳哲學成為品牌的另一種密碼。今日的奔富仍以「選最好的產區、取最好的果」為核心，讓每一款 Bin 都能在傳統裡長出新的時代口感。
常見問答Q&A
Q1｜Bin 23 為什麼特別適合喜歡「冷涼風格」的人？
A｜因為它把塔斯馬尼亞的清澈酸度與黑皮諾的細緻香氣放在主角位置：紅色果實明亮、單寧絲滑、酒體更偏優雅，並帶有森林地表、草本與烘烤堅果的層次，喝起來不厚重，卻很有深度與延伸感。
Q2｜想把「野草莓、血橙皮、辛香」喝得更清楚，怎麼做最好？
A｜先把溫度壓在 14–16°C，再醒酒約 20–40 分鐘。偏低溫能讓果香更精準、酸度更俐落；短醒酒則能讓血橙皮的柑橘氣息、丁香辛香與淡淡鹹鮮更聚焦。建議使用勃根地杯型，香氣的層次會更立體。
