井川蒸餾所 Flora 2025 單一麥芽威士忌

把南阿爾卑斯的森林靈魂封存於酒液中——井川蒸餾所隱身於靜岡南阿爾卑斯山域、約海拔 1,200 公尺的深山林帶，
以「芳香、純淨、酒體紮實」為語言，描繪出新世代日本威士忌少見的高海拔森林風土。
這裡的冷涼濕潤與霧氣，讓熟成節奏更顯緩慢細緻；而水源、蒸餾器與桶陳策略，則把森林的層次收束成清晰的輪廓。

品牌亮點｜為什麼井川蒸餾所值得認識？

• 高海拔森林環境：涼爽與濕潤條件，讓熟成更「慢」，香氣更「細」，線條更乾淨。
• 以水為核心的風味底座：以在地湧水作為製程用水，追求透明、俐落且耐喝的口感結構。
• 壺式蒸餾器工藝：以壺式蒸餾建立香氣層次與酒體厚度，風味集中而不粗糙。
• 泥煤光譜布局：同一品牌內可橫向比較無泥煤與泥煤，收藏與品飲的「對照」樂趣很完整。
• 桶陳與木材實驗：以波本桶、雪莉桶打底，並探索日本木材（如水楢等）帶來的香氣維度。

風土與環境｜南阿爾卑斯深處的森林熟成

井川蒸餾所由製紙企業跨界投入，背後擁有長年經營山林的基礎與視野：森林不只是背景，而是熟成的參與者——
溫度、濕度、霧氣、空氣流動與木桶「呼吸」的節奏，都會在時間裡留下痕跡。
（補充：井川地區氣象平年值顯示年均溫約 11.6°C；蒸餾所所在的更高海拔林帶通常更冷涼，亦常被形容為接近高地型熟成環境。）

製程精神｜從水、麥芽到蒸餾的精密控管

井川以「乾淨」作為核心指標：水質決定口感底色，麥芽建立穩定基底，壺式蒸餾則負責把香氣做得更立體。
從無泥煤到泥煤的規劃，讓香氣光譜可以由花果、蜂蜜、草本一路延伸到煙燻、烘烤與辛香；但收口依然克制，
保留日本威士忌講究的清晰輪廓與一致性。

熟成策略｜森林裡的慢醞釀與木桶探索

在威士忌世界裡，木桶是「第二次釀造」。波本桶常帶出香草、椰子與奶油甜感；雪莉桶則容易推動乾果、堅果與可可的深度。
井川的核心並非追求單一強烈桶味，而是把桶陳作為「輪廓工具」：讓香氣有層次、口感有厚薄、餘韻有延伸，
仍維持乾淨與平衡的收束感。

風味輪廓參考｜你可能會在井川喝到什麼？

系列解析｜Flora × Fauna「繪畫系列」的和諧概念

井川以南阿爾卑斯長年維持的生態和諧為靈感，提出「繪畫系列（Dessin Series）」：
用不同原酒的性格拼接出森林的整體輪廓。Flora象徵植物，偏無泥煤的花果與草本；
Fauna象徵動物，對應帶泥煤的煙燻與張力。兩者不是對立，而是互補——用不同筆觸，完成同一幅山林。

代表作品｜Dessin Series Flora 2024（首發單一麥芽）

「Dessin Series Flora 2024」被井川定位為具有里程碑意義的首發單一麥芽：
以非泥煤風格為主軸，並以波本桶原酒刻畫出井川擅長的清澈甜潤與華麗香氣。
酒標以南阿爾卑斯社有林的植物為題，讓高山花卉的纖細與生命力，成為這瓶酒的氣味隱喻——
不喧嘩，卻很有記憶點。

品飲建議｜把森林線條喝得更清楚

• 純飲：先抓主軸（花果草本／煙燻烘烤），再感受尾韻的收斂與延伸。
• 滴加少量水：用「少量、分次」放大香氣細節，特別適合 Flora 走向。
• 對照品飲：同品牌 Flora vs Fauna 最有意思；也可與高地型蘇格蘭或其他山系日威做橫向比較。
• 搭餐方向：Flora 搭清爽起司、白肉、鹽烤海鮮；Fauna 搭燒烤、煙燻肉品、黑巧克力或堅果。

適合誰買｜收藏、送禮與品飲情境

溫柔提醒｜版本差異與品飲期待

井川屬於新世代蒸餾所，風味會隨批次、桶型、泥煤程度與調和設計呈現差異。
建議保留外盒與瓶身資訊（版本名、年份、桶型等），未來做對照品飲時，會更能讀懂它的進化與企圖。