龐尼維城堡紅酒 2016年 375ML

龐尼維城堡紅酒 2016
Château Pontet Nivelle 375ML

品酒小記:40%卡貝納法蘭，34%梅洛，20%卡貝納蘇維翁，6% Malbec 馬爾貝。閃爍著深紫紅的色調。聞起來有複雜的香氣，強烈 的櫻桃、梅子、可可及尤加利。在口感上，豐富和充滿醇厚的單 寧。深色水果、黑莓、黑醋栗和野莓的香氣。搭配紅肉白肉料理都 好，各式起士及醬燒料理也是很好的選擇。

龐得卡內於19世紀建造新釀造間，讓葡萄採收後能以重力方式直接入發酵槽，減少了幫浦的耗能與對酒質的影響。原生酵母（levureindigène）​行酒精發酵，也是酒莊嚴守的釀造方式。龐得卡內相信，緩慢且自然的發酵才能打造細膩、多重風味的葡萄酒。在莊主阿爾弗雷、釀酒顧問米歇爾．羅蘭（Michel Rolland）與經營團隊探討後，釀造間進行了改造，不變的依舊是「採最現代化的設備、最傳統的方式」釀酒。

如同波雅克其它列級酒莊，龐得卡內以卡本內蘇維濃為主體，調和梅洛與少量卡本內弗朗與小維鐸。同名一軍酒呈現紅寶石色澤，散發黑醋栗、甘草、乾燥莓果、無花果、雪松與巧克力等濃郁複雜香氣，強勁有力卻優雅，單寧結構扎實，尾韻綿延不斷。近年的幾個年分，褪下雄性框架，風格近似聖朱里安（Saint-Julien）。龐得卡內如今的實力不再是五級酒莊，而是躋身匹敵波爾多五大的「超二級」（Bordeaux Super Second）之群當中。