星向 葡萄酒桶葡士忌

星向 葡萄酒桶葡士忌
Starward Co‑Ferment Grape X Malt Australian Spirit

品牌與釀造背景（Starward 品牌 Co‑Ferment 釀造工藝）

成立於2007年的 Starward 是澳洲最具創新力的單一麥芽威士忌品牌之一。品牌於2016年加入 Diageo 旗下，並於2023年與2024年在 舊金山烈酒競賽 （SFWSC）榮獲多面金牌，是澳洲市占率最高的威士忌品牌之一。
品牌致力創造具有澳洲風格的威士忌，由創辦人 Dave Vitale 自西西里家庭背景出身，結合食文化與蒸餾技術，營造具有社會連結與本土故事的品牌形象。

Starward 使用澳洲本地葡萄酒桶，如 Shiraz、Cabernet 及 Pinot Noir 桶進行熟成，搭配墨爾本高度氣候變化，使桶內溫差顯著，促進快速熟成與風味萃取。
葡萄酒桶熟成與氣候熟成雙驅動，帶出果香濃郁與結構鮮明的酒體特色。

Co‑Ferment Grape X Malt 為首次將現榨Cabernet Sauvignon葡萄汁與麥芽大麥洗料以1:1比例共發酵、蒸餾及陳年，是品牌極具突破性的作品。

釀造工藝與熟成特色（Co‑Ferment 釀造／酒桶熟成）

此款酒以1比1比例將葡萄汁與麥芽酒融合，加入精釀啤酒酵母發酵，再依照Starward單一麥芽威士忌的規格進行蒸餾。酒體熟成於約六年時間，使用澳洲紅葡萄酒桶（包括新鮮法國橡木與STR美國橡木紅葡萄酒桶）雙桶併用熟成。

「Not a whisky. Not wine. But still Starward.」此款酒突破威士忌與葡萄酒傳統分類，呈現品牌對創新與平衡風味的詮釋，是當代烈酒風格的新典範。

風味與品飲筆記（黑莓、無花果、太妃糖與橡木單寧）

香氣：黑莓、肉桂和香草。
口感：入口綻放Cabernet Sauvignon葡萄的果香，伴隨無花果、黑醋栗與香草的層次。前段帶有葡萄烈酒的風味，逐漸延展至圓潤的麥芽威士忌尾韻。
餘韻：餘韻悠長，交纖烘烤橡木、黑色水果與細緻的葡萄單寧。
裝瓶年份：2025
年份：6年
封裝方式：封蠟

根據官方品飲描述，果香層次明確，香氣中的黑莓與香草搭配肉桂香氣極具辨識度，尾韻中烘烤橡木與粉狀單寧形成細緻的結構感，呈現葡萄與麥芽共釀的精妙平衡。

收藏價值與適飲建議（限量、創新烈酒、搭配建議）

此款為澳洲首款「葡萄＋麥芽」共釀烈酒，以限量方式發售（通過抽選ballot系統購買）。建議以純飲呈現其精細風味；亦可搭配輕微冰塊或水滴以釋放果香層次。搭配濃郁奶酪、黑巧克力或紅色莓果醬甜點，能與其黑莓、太妃糖香氣互相呼應。

由於其結構結合葡萄酒風格單寧與威士忌橡木影響，具備中期熟成潛力。雖建議於最佳風味期間內飲用，但存於恒溫條件下亦有收藏價值。