鳶尾花酒莊 維傑 黑尼耶紅酒 2020

鳶尾花酒莊 維傑 黑尼耶紅酒 2020
Domaine de Vernus Regnié Les Vergers 2020

特色風味 (Regnié Les Vergers 2020 風味與品飲筆記)

葡萄園的名稱取自於他特殊的地理位置，此園位於果園正中心，外圍有個老城堡，因為這樣，此園跟其他位於 Régnié 的葡萄園分開於不同地方，葡萄風味較溫潤且結構集中，香氣複雜，帶有明顯的胡椒和香料氣息，尾韻綿長，單寧柔順，屬於中等偏扎實的酒體。

此款紅酒展現深層香料與胡椒風味，與典型薄酒萊的清新風格相比，更具雄厚的架構與陳年潛力。由於採用手工採收、65 年藤齡，酒款具有豐富的細緻度與層次感。

土壤以花崗岩為主，西南向坡，平均海拔為 275 m。平均藤齡 65 年，葡萄以手工採收與挑選，75% 去梗，25% 整串釀造，攪桶與淋皮交互執行，自然冷浸泡發酵 3 週，靜置 10 天，使用原生酵母發酵，於橡木桶中陳年 10 個月。

花崗岩土壤與西南向坡提供獨特礦物與成熟度風味，釀造過程中天然冷浸泡與原生酵母使用增添風味的純淨度與地域特色。

搭配餐點：適合搭配燒烤牛排、羊排、燉肉、硬質起司。

推薦搭配濃郁肉類與硬質起司，與此酒體結構相得益彰，使香料與單寧的互動更為突出。

產區與酒莊背景（鳶尾花酒莊 Domaine de Vernus）

Guillaume Rouget 身為 Henri Jayer 血脈的接班人——Emmanuel Rouget 之子，傳承爸爸和叔公的技藝，到薄酒萊區翻開薄酒萊單一園的新頁面。酒莊成立於 2019 年，位於薄酒萊的心臟區 Régnié‑Durette。現由 Frédéric Jametton 經營，結合 Guillaume Rouget 的釀造技術，兩人大膽共創 Beaujolais crus 的新興酒莊。

酒莊聚焦單一園區與傳統釀造工藝，展現出對薄酒萊產區細緻 terroir 的追求。由於酒莊成立時間較短，此款 2020 年份尤具蘊含潛力，適合收藏與陳年。