鳶尾花酒莊 摩恭紅酒2020

鳶尾花酒莊 摩恭紅酒 2020
Domaine de Vernus Morgon 2020

產區與酒莊背景（薄酒萊 Beaujolais／摩恭 Morgon／鳶尾花酒莊 Domaine de Vernus）

「摩恭」為薄酒萊區中標竿 cru 產區之一，土壤以火山岩與藍片岩為主，具礫石與沖積石侵蝕構造。該區土壤深厚且富鎂元素，有助於葡萄累積細緻結構與礦物質風味。

鳶尾花酒莊（Domaine de Vernus）由 Guillaume Rouget 與 Frédéric Jametton 於 2019 年創立於薄酒萊中心 Régnié-Durette 地段。Guillaume 為知名釀酒師 Emmanuel Rouget 之子，其家族即與 Henri Jayer 有密切淵源，展現出傳承與技藝兼備的釀造背景。酒莊目前葡萄園從初始七公頃擴展至約十二公頃，專注於老藤管理與永續耕作。

釀造理念著重風土展現與技巧融合，運用村莊級 Gamay 葡萄，結合手工採收、精選地塊、整串與去梗混釀等方式，追求薄酒萊中罕見的陳年潛力與深度結構。摩恭村酒款以濃縮、礦物質感強烈著稱，為區內最具辨識度與國際認同的產區之一。

釀造工藝與熟成特色（2020 年份 釀造／冷浸／橡木桶熟成）

此款酒於葡萄手工採收後進行人工挑選，約 90% 去梗，其餘保留整串。發酵前採自然冷浸漬（Pre-fermentation Maceration）三週，並於發酵期間交替執行攪桶（Pumping Over）與淋皮（Délestage）。靜置約 10 天後轉入橡木桶熟成約 10 個月。

葡萄藤齡平均約 65 年，展現老藤特色，酒體風味深邃而具複雜性。2020 年總產量僅約 13,430 瓶，屬少量精品生產，極具收藏與鑑賞價值。

風味與品飲筆記（暖香料、莓果派、渾厚結構）

此酒款帶有溫暖香料、莓果派與水果籃等香甜氣息，並伴隨 amarena 櫻桃與紫羅蘭花香。口感上展現出濃縮度與優雅，纖細單寧與活潑礦物酸度交織，餘韻極長且絲滑。

結構渾厚而圓潤，兼具果香明亮與酒體深度。適合年輕時即飲，也具備長達十年以上的陳年潛力。適合喜愛果味豐富但帶有結構骨架的紅酒愛好者。

適飲建議與收藏潛力（餐酒搭配／陳年選擇）

建議搭配如香煎肉排、香料烤雞或帶甜香氣的巧克力料理，其果香與香料氣息與料理風味可相互映襯。亦可作為佳節佐餐紅酒或餐後小酌之用。

鑑於其濃縮結構與礦物層次，適合短期內品飲或中長期陳年收藏。建議最佳飲用期為 2024 至 2035 年之間，恆溫儲藏可延長至 2040 年以上。由於產量稀少，更增添其市場稀缺與典藏價值。