麥卡倫雪莉桶 12年110proof單一麥芽威士忌

麥卡倫雪莉桶12年110proof 單一麥芽威士忌The Macallan Sherry Oak 12 Years Old 110 Proof

釀造背景 The Macallan 品牌與蒸餾器工藝

麥卡倫的酒廠前身是由 Alexander Reid 所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地 Easter Elchies 命名酒廠為 Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的 Roderick Kemp 賣掉了原本位於 Skye 島的 Talisker 酒廠後，在1892年接下了 Elchies 經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為 Macallan。

The Macallan 酒廠位於蘇格蘭斯貝賽區（Speyside），其蒸餾器設計特別——採用寬頸直式蒸餾器搭配斜向下的林恩（lyne‑arm）臂，造就其酒液具有濃厚酒體與豐富香氣。

麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。

其洋蔥型蒸餾器與斜角林恩臂設計使得酒精蒸氣快速升出，濃縮風味與酒體厚實特質，是麥卡倫經典特色之一。

品牌官方指出，Sherry Oak系列主要採用在西班牙赫雷斯以雪莉酒預熟成的歐洲橡木桶，帶來獨特香氣與深琥珀色澤。

雪莉桶熟成與高酒精度特色 Sherry Oak 12 Years Old 110 Proof風味筆記

The Macallan 110 Proof的風味由歐洲橡木桶完美主導，這些酒桶在西班牙赫雷斯（Jerez de la Frontera）以雪莉酒進行熟成。

散發出黏稠棗乾、櫻桃果醬、肉桂、可可豆碎以及橙片乾的香氣。

氣味層次包含乾無花果、櫻桃醬、烘烤橙皮、丁香、焦糖與杏仁。

入口後展現濃郁橡木氣息、金黃葡萄乾、嫩薑、八角與黑巧克力覆蓋的濃縮咖啡豆風味。

尾韻延伸出糖蜜太妃糖、摩卡與甜肉桂等豐厚且持久的收尾。

搭配建議與收藏潛力 高酒精度單一麥芽威士忌搭配建議與收藏潛力

建議以純飲或少量加水方式品飲，以傾向展現雪莉桶濃厚風格之高酒精度版本為佳。

適合對雪莉熟成、豐富橡木風味有喜好的資深飲家深入品味。

嘗試搭配黑巧克力、烘焙堅果、濃郁奶酪或濃縮咖啡甜點，亦可作為特殊場合之獨飲享受。

濃厚雪莉桶風味與高酒精度使其適合作為冬季餐後酒或安靜夜晚的私密時光之選。

其為具年數標示之12 年熟成版本加上高酒精度版本，對於 The Macallan 品牌而言具一定收藏價值；雖非極稀限量，但在高酒精＋雪莉桶愛好者中具有話題性。

本款為品牌補足「年數＋高強度」缺口之代表作，具高度辨識度與潛在升值空間。