獺祭 花匂 純米大吟釀
NT$2,258
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獺祭 花匂 純米大吟釀
DASSAI Hana Nio (Bouquet) Junmai Daiginjo
- 酒款類型：純米大吟釀
- 使用米：山田錦
- 精米步合：30%
- 酒精濃度：12%
- 容量：720ml
這款在日文原名常見為「花匂ふ」（Hana nio-u，意指花香馥郁、如花束在杯中綻放），英文亦以 Bouquet 表述其「花束感」的香氣印象；繁中品名常見作「花匂／花旬」並行使用，皆指向同一支 12% 低酒精、花香取向的純米大吟釀。
釀造亮點：把「輕盈」釀成有層次的花束
30% 山田錦：在細緻與華麗之間找到甜美的支點
以山田錦精磨至 30%，把米的雜味收束到更乾淨的輪廓，留下純米大吟釀最迷人的「香、甜、淨」三個軸線：香氣更清澈，甜味更圓潤，尾韻更俐落。
12% 的酒精設計，讓香氣像薄紗般輕快，不靠強度取勝，而是用優雅延伸留香。
核心印象：「鮮明的上立香、入口綻放的豐富甘甜，宛如杯中有一束上品花束；並兼具 12% 低酒精的輕盈感。」
風味筆記：白花、熟梨、哈密瓜 —— 甜潤卻不黏口
白花、熟梨、哈密瓜的清甜香調先行，帶一點蜜香的柔光感；不是奔放的濃烈，而是像花瓣貼近杯緣那樣細緻、乾淨。
入口甜味綿延但節制，酸度輕柔托起果香層次；中段浮現柑橘皮與蜂蜜的細緻氣息，酒體輕盈卻不單薄，結構平衡、收尾俐落。
花香與米香交織的尾韻停留得很「乾淨」：不以酒精灼熱感留下存在感，而是用細香與柔潤感，讓你願意慢慢再啜一口。
飲用方式與餐食搭配：把鮮味放大、把油脂變得更輕
建議溫度
- 冷飲 6–10°C：花香更清爽、甜感更俐落
- 微回溫 10–13°C：果香與米旨味更立體，適合慢飲
餐桌搭配靈感
- 生魚片、白肉魚、清蒸干貝：凸顯鮮甜與花香的透明感
- 鹽烤海鮮、柑橘系醬汁：呼應中段柑橘皮的細緻香氣
- 豆腐、湯葉、清爽前菜：讓 12% 的輕盈節奏更迷人
品飲心情：這支酒不急著把你推向「醉」，而是把你帶向「香氣與口感的細節」——像把花束放在桌上，越靠近越能聞到不同花瓣的層次。
與「獺祭 美醉」的關係：同一條路徑上的不同花期
獺祭長年投入「低酒精也要保有純米大吟釀品格」的研發。
官方在「獺祭 美醉」系列中明確提到：低酒精一直是長達 20 年的課題，並強調不以加水調整來換取香氣與口感，而是以更精密的發酵管理來完成作品。
這樣的理念，也讓「花匂／花旬」在 12% 的輕盈之中，仍保有獺祭標誌性的花香與乾淨輪廓。
獺祭酒造與品牌精神：不是為了醉，而是為了回味
「獺祭」之名：把靈感鋪開，像河岸上的小小慶典
「獺祭」的意象源自水獺：把捕來的魚整齊排列在岸邊，彷彿在舉行一場小小祭典。
這個畫面也被借用來形容創作時把資料鋪展開來的專注與熱情——釀酒亦如是：把每一個條件攤開、反覆推敲，直到味道能讓人微笑。
品牌主張：好喝、帶來歡樂，是最認真的工作
獺祭始終強調：不是為了讓人一醉方休，也不是只追逐銷量，而是把「讓人回味、讓日常更愉快」當作釀酒的目標。
當你把杯子放下，還想再聞一次香氣、再回想一次入口的柔潤——那就是獺祭想留給你的餘韻。
