(福利品)麥卡倫 2017機場原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌

麥卡倫 2017機場原酒單一麥芽蘇格蘭威士忌

The Macallan Classic Cut 2017 Edition

色澤：透亮琥珀色。
香氣：乾果、巧克力、奶糖等交織而成的濃郁香氣，餘香帶有新鮮的橡木氣息。
口感：繚繞的辛香料與洋溢的乾果香韻，層次優雅且滑順飽滿。
尾韻：細緻的煙燻橡木氣息迴盪在味蕾，尾韻柔長別緻。

為了慶祝全球首間麥卡倫旗艦店開幕一週年，麥卡倫特別推出 The Macallan Boutique Collection 2017 旗艦店限量款。承襲2016 年第一款的專屬尊榮，由首席釀酒大師Bob Dalgarno 從原本僅為麥卡倫精神莊園賓客保留的橡木桶中，挑選出高比例的初次熟陳雪莉桶原酒勾兌而成，更在香氣的表現上完美運用了釀酒師的百年智慧，濃郁奔放同時也優雅細緻。

麥卡倫 Macallan

麥卡倫的酒廠前身是由Alexander Reid所有，1824年取得了當時蘇格蘭少有的釀酒執照，當時他以所在地Easter Elchies命名酒廠為Elchies。這塊原本是高地趕牛的歇腳地，當時就聚集了很多的威士忌蒸餾廠，當時獨具慧眼的Roderick Kemp賣掉了原本位於Skye島的Talisker酒廠後，在1892年接下了Elchies經營幾十年的酒廠，並將酒廠改名為Macallan。

Easter Elchies House作為酒廠的發源地，代表的是酒廠那淵源久遠的歷史，Easter Elchies House的歷史可上溯至1700年，建造者是John Grant上尉，麥卡倫是蘇格蘭當時唯一擁有此類型莊園的蒸餾酒廠，蘇格蘭雖然酒廠眾多，但是僅有少數酒廠在19世紀初期就拿到執照。

麥卡倫擁有斯貝河畔最小巧的蒸餾器，酒廠寧可相當費工夫的增加蒸餾器的數量，也不願意改變蒸餾器的形狀與大小。需知蒸餾器是酒廠的靈魂，它的大小與形狀影響所蒸餾出酒的特色與品質。蘇格蘭麥芽威士忌使用的是傳統的罐式蒸餾器，這種類似洋蔥狀以黃銅製成的蒸餾器有吸附雜質讓酒質純淨化的效果。蒸餾的原理很簡單：也就是將發酵完成的酒汁（Wash）注入這封閉式的蒸餾器中加熱，藉由酒精與水沸點的不同而讓酒精提前蒸發出來，之後經過冷凝而收集到高酒精度的酒。不過技巧也就在這裡：酒精蒸氣在溢出的過程中會與銅壁接觸凝結而造成倒流，這個倒流會增加雜質與銅壁接觸的機會而析出。麥卡倫的寬頸直式蒸餾器與那頂上斜斜向下的林恩臂讓酒精蒸氣快速溢出，這是造就它雄厚酒體的主因。