旭鳳酒造 純米大吟釀 八反錦

榮獲2019年Kura Master純米大吟釀部門金賞肯定，來自廣島名門旭鳳酒造的代表作之一。此款以高級酒米「八反錦」精磨至50%，結合酒造獨家酵母KB-2，呈現細膩優雅且富有深度的純米大吟釀風格。

酒體展現出柔和而不張揚的香氣，入口後可感受到適度的旨味與清透結構，尾韻酸度收斂精緻，形成令人回味的優雅餘韻，是一款兼具層次與平衡的高端食中酒。

商品規格

精米步合：50%

酒精濃度：16%

容量：720ML

酒米：八反錦

得獎紀錄：Kura Master 2019 純米大吟釀 金賞

風味特色

八反錦作為廣島代表性的酒造好適米，以其細緻的香氣與清爽的酒質聞名，但因米粒結構較脆，釀造難度極高。旭鳳酒造透過精準控溫與長期低溫發酵技術，使其風味得以完整展現。

此酒整體表現為溫潤淡雅的吟釀香，伴隨白花與淡果香氣，入口帶有柔滑旨味與微辛口調性，收尾則以細緻酸度平衡整體口感，呈現清爽且不失深度的層次感。

餐酒搭配建議

此款純米大吟釀屬於偏辛口且結構清晰的食中酒類型，適合搭配各式精緻料理：

・日式刺身、壽司（特別是白身魚）
・鹽烤海鮮或清蒸料理
・清爽調味的法式或義式料理
・輕鹽系燒鳥與和風前菜

旭鳳酒造簡介

旭鳳酒造位於日本廣島縣，承襲當地軟水釀造文化，致力於釀造細膩優雅的清酒風格。廣島作為吟釀酒的重要發源地之一，其釀酒哲學強調柔和、純淨與平衡。

酒造長期專注於酵母與米種的研究，特別是自家開發的KB-2酵母，使酒體在香氣與口感之間達到細緻均衡，展現出屬於旭鳳的獨特風格。

品飲建議

建議於10～12°C微冰溫飲用，可展現其細緻香氣與清爽結構；若稍微回溫至室溫，則能釋放更多米旨味與層次深度，適合不同情境下細細品味。