亞力斯岱沃克Alistair Walker 1997/2023波摩蒸餾酒廠#2689

這是一款以「酒桶個性」為主角的作品：1997 蒸餾、2023 裝瓶、25 年熟成，以單一桶編號 #2689 呈現波摩在時間拉長後的細膩層次——
海風礦物、果香甜感與煙燻鹹香，在口腔裡形成優雅而鮮明的對比。

波摩是艾雷島最具代表性的酒廠之一，自 1779 年以來守著海灣與潮汐的節奏。
酒廠保留傳統地板製麥（floor malting）與泥煤煙燻乾燥，讓果香、花香與煙燻海風取得微妙平衡；
而著名的 No.1 Vaults 熟成環境，則以濕度與海風氣息，替酒液添上更深的鹹感與礦物輪廓。

Alistair Walker Whisky Company 成立於 2018 年，品牌「The Infrequent Flyers」以
單一桶為核心，並以更貼近酒桶原貌的方式呈現——常見主張包含自然酒色、非冷凝過濾與原桶強度取向。
「Infrequent Flyers」之名，也帶著一種溫柔的幽默：那些不常出現在市場聚光燈下、卻品質極好的酒液，
值得被好好看見、好好裝瓶。